Вкусный торт на новый год своими руками - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Вкусный торт на новый год своими руками

Новогодние торты

Подборка популярных рецептов новогодних тортов с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусный и красивый торт на Новый год 2020!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты тортов на Новый год 2020, 44 шт. в коллекции

Ингредиенты

Мука пшеничная в/c – 350 г

Кипяток – 250 мл

Разрыхлитель теста – 10 г

Сода (не гасить) – 10 г

Какао-порошок – 40 г

Растительное масло – 100 мл

Масло сливочное (для смазывания мультиварки) – 1 ст.л.

Вишневая начинка:

Вишня (замороженная) – 300 г

Сок от вишни – 100 мл

Крахмал картофельный – 1 ст.л.

Крем:

Масло сливочное – 150 г

Сахарная пудра – 150 г

Сметана (20, 25 или 30%) – 300 г

Шоколадная глазурь:

Шоколад (горький или темный) – 120 г

Масло сливочное – 75 г

Сахарная пудра – 1,5 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 340 г

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Масло растительное – 300 мл

Краситель пищевой алый

Для крема чиз:

Масло сливочное – 115 г

Сахарная пудра – 100 г

Сыр сливочный творожный – 340 г

Ингредиенты

Творог 9% – 300 г

Ванилин – 1 пакетик

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Мука – 4-5 стаканов

Маргарин (масло сливочное) – 200 г

Сметана – 1 стакан (15%)

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Для крема:

Сметана – 600 мл (от 27%)

Сахар – 2 стакана

Ингредиенты

Сахарная пудра – 4 ст.л.

Ананас консервированный – 50 г

Ингредиенты

Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г

Сметана (10-15%) – 100 г

Соль – на кончике ножа

Сода, гашеная уксусом или соком лимона – 1/4 ч.л.

Крем:

Какао – порошок – 30 г

Сливочное масло (комнатной температуры) – 65 г

Ароматизатор (при желании, любой) – по вкусу

Дополнительно:

Миндальные лепестки (дробленный орех, вафельная крошка) – по вкусу

Ингредиенты

Яйца (крупные) – 4 шт.

Крем:

Сливки 35% – 700 г

Сахар – 100 г или по вкусу

Оформление:

Кокосовая стружка – 1 ст.л.

Шоколадная крошка – 0.5 ч.л.

Ингредиенты

Сметана (15 или 20% жирности) – 400 г

Ванилин – на кончике ножа

Желатин быстрорастворимый – 25 г

Сахар – 1/2 стакана

Ингредиенты

Готовый бисквит – 1 шт;

Творог (20-40%) – 250 грамм;

Сгущенка – 100 грамм;

Сливки (30%) – 200 мл;

Филадельфия – 60 грамм;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Вода кипяченая – 100 мл;

Ликер вишневый – 1 ст.л.

Ингредиенты

Яичные белки – 9 шт.

Яичные желтки – 9 шт.

Смесь орехов – 300 г

Миндальные хлопья – 30 г

Сливочное масло – 100 г

Белый шоколад – 100 г

Сливки 23% – 100 г

Абрикосовый джем – 70 г

Кокосовая стружка – 30 г

Ингредиенты

Яйца куриные – 5 шт.

Мука пшеничная – 125 г

Крем:

Сливки 35% – 650 мл

Вареное сгущенное молоко – 0,5 банки

Ганаш:

Сливки 20% – 40 мл

Шоколад темный – 60 г

Дополнительно:

Орехи грецкие – горсть

Вишня замороженная – 200 г

Ингредиенты

Яйцо куриное – 6 штук;

Сахар – 150 грамм;

Мука – 130 грамм;

Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;

Крем:

Масло сливочное – 200 грамм;

Сгущенное молоко – 300 грамм;

Пропитка:

Сахар – 1 чайная ложка;

Коньяк – 1 столовая ложка.

А также печенье – 50 грамм;

Ингредиенты

Сливочное масло – 30 г

Для крема:

Сливочное масло – 200 г

Вареная сгущенка – 200 г

Ингредиенты

Вареная сгущенка – 1 банка (380 г)

Яйца куриные – 2 шт.

Мука пшеничная – 1 стакан

Разрыхлитель – 15 г

Крем:

Творог мягкий – 250 г

Сливки 35% – 300-350 мл

Сахарная пудра – 4 ст.л. (см. описание)

Ингредиенты

Ванильный сахар – 1-1,5 ч.л.

Для крема:

Сметана – 400-500 мл

Сахарная пудра – около 0,5 стакана

Для начинки:

Изюм – 1-1,5 горсти

Орехи – 1-1,5 горсти

Шоколадная глазурь – до 0,3 стакана

Ингредиенты

Шоколадное песочное печенье – 170 г

Сливочное масло – 70 г

Листовой желатин – 10 г

Краситель пищевой – 3-4 капли

Ингредиенты

Яйца куриные – 3 шт.

Мука пшеничная – 45 г

Какао порошок – 18 г

Крем:

Сливки 35% – 600 мл

Сгущенное молоко – 5 ст.л.

Желатин порошковый – 1,5 ст.л.

Дополнительно:

Клубника свежая – 200 г

Ингредиенты

Мука – 3.5 стакана

Сахар – 1 стакан

Крем сметанный:

Сметана 30% – 0.5 л

Сахар – 1 стакана (я кладу меньше в 2 раза)

Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Наполнитель:

Ананасы консервированные – 1 банка

Сырно-сливочный крем для покрытия торта:

Сливки 33% – 150 мл

Сыр сливочный – 400 г

Сахарная пудра – 70 г

Ингредиенты

Апельсиновый сок – 200 мл

Мука пшеничная – 290 г

Масло растительное – 100 мл

Уксус винный – 40 мл

Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Орехи – по желанию

Для крема:

Апельсиновый сок – 500 мл

Манная крупа – 5 ст.л.

Ингредиенты

Бисквитный корж – 1 шт.

Черничный йогурт – 500 мл

Черника в собственном соку – 500 мл

Желатин листовой – 12 листов

Сливки для взбивания – 150 мл

Ингредиенты

Мука – 3 стакана

Смесь для крема – 1 упаковка

Смесь для глазури – 1 упаковка

Ингредиенты

Масло сливочное – 200 г

Мука пшеничная – 550 г

Сода (гашеная уксусом) – 0,1 ч.л.

Ванилин – 1 щепотка

соль – 1 щепотка

Для сметанного крема:

Сахарная пудра – 200 г

Для начинки:

Замороженная вишня без косточек – 1 кг

Сахарная пудра – 100 г

Ингредиенты

Печенье сахарное – 300 г

Шоколад горький – 2 плитки

Масло сливочное – 200 г

Сахар ванильный – 1 щепотка

Драже «Эм-энд-эмс» – для украшения

Сахарная собачка – по желанию

Ингредиенты

Сливочное масло – 250 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Шоколад чёрный – 100 г

Для крема:

Ингредиенты

Масло сливочное – 50 г

Для карамели:

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Безе:

Лимонная кислота – щепотка

Крем:

Сливочное масло – 200 г

Вареная сгущенка – 370 г

Грецкие орехи – 200 г

Для украшения:

Черный шоколад – 100 г

Белый шоколад – 100 г

Ингредиенты

Сахарный песок – 2 стакана

Пшеничной муки – 2 стакана

Какао-порошок – 5 ст.л.

Куриные яйца – 2 шт.

Подсолнечное масло – 0,5 стакана

Молоко – 1 стакан

Соль – 2 щепотки

Кипяток – 1 стакан

Крем:

Загуститель для сливок – 2 пакетика

Вишневое варенье – для прослойки

Киви и гранат – для украшения

Ингредиенты

Сахар – 230-250 г

Белки яиц – 4 шт.

Орехи – по вкусу

Для крема:

Масло сливочное – 200 г

Молоко сгущенное – до 200 г (до 0,5 банки)

Коньяк или ром – 1 ст. л.

Дополнительно:

Какао растворимое – 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Масло сливочное – 50 г

Молоко – 1 стакан

Ванилин – по вкусу

Соль – 1 щепотка

Мука пшеничная – 1,5 стакана

Крем:

Молоко сгущенное (ГОСТ) – 2 банки

Масло сливочное – 200 г

Ингредиенты

Яйца – 5 шт. С1 или 4 СО шт.

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 щепоточка

Для крема:

Сливочное масло – 150 г

Сгущенное молоко – 3 ст.л.

Шоколад темный – 50-60 г

Для пропитки:

Сахар – 0,5 стакана

Коньяк или ром – 1 ч.л.

Шоколадная глазурь:

Шоколад темный – 50-60 г

Сливочное масло – 30 г

Дополнительно:

Джем персиковый – 3-4 ст.л.

Шоколадное печенье – 3-4 шт.

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Шоколадный торт на Новый год

Для кого-то главное блюдо на столе в ночь на 31 декабря – это салат «Оливье». Но не меньше окажется и тех людей, которые не мыслят праздник без десерта, поэтому многие хозяйки будут печь новогодний торт 2020. Кто-то будет следовать своим проверенным рецептам, а кому-то захочется попробовать чего-то нового. Специально для вторых в статье приведены два рецепта (сложный и простой) вкусных шоколадных тортов. Первым же пригодятся идеи оформления выпечки с использованием шоколада в новогодней тематике.

Новогодний торт «Шоколад-Апельсин»

Сделать такой домашний новогодний тортик по силам опытным хозяйкам, которые смогут рационально распределить свое время, готовя праздничный стол, чтобы было достаточно времени не только испечь шоколадно-карамельный бисквит, но и сделать два вида мусса, карамельную прослойку и апельсиновое компоте. Но однозначно такой шоколадный торт на Новый год произведет настоящий фурор.

Для карамельно-шоколадного бисквита понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 200 г вареной сгущенки;
  • 80 г молока;
  • 80 г сливочного масла;
  • 160 г муки;
  • 50 г какао-порошка;
  • 10 г разрыхлителя.

Перечень продуктов для карамельной прослойки:

  • 120 г сахара;
  • 120 мл жирных сливок 33%;
  • 60 г сливочного масла;
  • 4 г желатина;
  • 24 мл воды.

В состав апельсинового мусса для новогоднего десерта входят:

  • 180 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • 2 желтка;
  • 50 г сахара;
  • 1 апельсин (цедра);
  • 90 мл жирных сливок 33%;
  • 5 г желатина;
  • 30 мл холодной воды.

Чтобы приготовить цитрусовое компоте, понадобится:

  • 200 г мякоти апельсина (без белых пленок и косточек);
  • 50 г сахара;
  • 10 г кукурузного крахмала или 7 г цитрусового пектина.

Для шоколадного мусса нужно взять:

  • 225 г молочного шоколада;
  • 150 мл молока;
  • 360 мл сливок 33% жирности;
  • 7 г желатина;
  • 42 мл воды.

Пошаговый рецепт новогоднего торта:

1. Для бисквита в сотейнике соединить масло, молоко и вареную сгущенку. Отправить эти продукты на умеренный огонь, периодически помешивая, довести до кипения и однородности.

2. Яйца вместе с сахаром взбить на максимальной скорости миксера в течение 5-7 минут. Сухие компоненты теста смешать и в 2-3 приема ввести в пышную яичную массу.

3. Затем вылить карамельно-молочную смесь и размешать. Должна получиться смесь, стекающая широкой лентой с лопатки. Переложить тесто в подготовленную (застеленную пергаментом) форму диаметром 18 см и выпекать 50 мин. при 180ºС.

4. Готовый бисквит остудить на решетке, затем обернув пищевой пленкой и выдержать в холодильнике 12 часов, а перед сборкой торта разрезать на 3 коржа.

5. Приготовление карамельного слоя нужно начать с замачивания желатина. Его заливают холодной водой и отставляют в сторону.

6. Далее сахар растопить в сотейнике до красивого янтарного цвета. Влить в него горячие сливки и добавить масло комнатной температуры. Вернуть все на огонь, чтобы карамель снова закипела.

7. После этого ввести растопленный желатин. Перелить смесь в затянутое пленкой кондитерское кольцо (диаметром 16 см) и заморозить.

8. Для апельсинового мусса желтки растереть с сахаром и цедрой, влить к ним апельсиновый сок. Полученную смесь уварить на слабом огне до загустения.

9. Когда заварная основа немного остынет ввести в нее подготовленный, как для карамельного слоя, желатин. Холодные сливки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в заварную основу.

10. Вылить апельсиновый мусс на карамельную прослойку и убрать все еще на 3-4 часа в морозильник.

11. Для апельсинового компоте в сотейнике нагреть до кипения апельсиновую мякоть, затем всыпать пектин (крахмал), смешанный с сахаром, проварить все 2-3 мин. и полностью остудить.

12. Шоколадный мусс для новогоднего десерта нужно готовить непосредственно перед сборкой торта. Горячим молоком залить шоколад и размешать до однородности. Затем ввести замоченный в воде и растопленный желатин.

13. Сливки взбить до мягких пиков и ввести в них тонкой струйкой шоколадную смесь. Хорошо размешать до однородности и можно приступать к сборке новогоднего торта.

14. Разъемное кольцо (можно взять бота от разъемной формы) выстелить ацетатной или пищевой пленкой. Выложить первый корж и распределить сверху немного шоколадного мусса. Уложить на него апельсинового карамельный слой и снова прикрыть все муссом.

Читайте также:  Запеканка из творога в духовке рецепт с манкой фото

15. Далее следует второй корж. По нему распределяется мусс, а сверху, не доходя 2 см до краев – компоте, снова мусс и последний корж. Собранный торт должен провести 6-8 часов в холодильнике, после чего кольцо можно снять и приступить к оформлению.

Бока новогоднего торта можно оставить голыми или покрыть их любым стабильным кремом на масляной или шоколадной основе.

Шоколадный торт «Эскимо»

Те хозяйки, которые посчитают, что предыдущий торт на Новый год Крысы очень сложный, смогут приготовить простой, но очень вкусный новогодний торт «Эскимо». Для его коржей понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 180 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 130 г муки;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 40-60 г какао-порошка.

Для крема нужно взять:

  • 2 яйца;
  • 60 г сахара;
  • 125 мл сгущенного молока;
  • 60 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 250 г сливочного масла;
  • ванилин – по вкусу.

Чтобы пропитать коржи, понадобится:

  • 200 мл молока;
  • 40 г сахарной пудры.

Шоколадная глазурь для новогоднего украшения готовится из:

  • 60 г какао-порошка;
  • 60 г сахара;
  • 60-100 г сметаны;
  • 50 г сливочного масла.

Как приготовить домашний торт на Новый год 2020:

1. Для коржей отдельно взбить белки и желтки, добавив в каждые по половине рецептурной нормы сахара.

2. В желтки влить воду размешать до однородности, а потом ввести эту смесь во взбитые белки, перемешивая лопаткой или на минимальной скорости миксера.

3. Последними в тесто вводят муку, какао и разрыхлитель, просеивая их через сито. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать при 180 градусах примерно 30-40 мин. до сухой зубочистки.

4. Все ингредиенты крема (кроме масла) соединить в глубокой сковороде с толстым дном и заварить на минимальном огне до загустения, непрерывно помешивая.

5. Затем массу перетереть через сито или пробить погружным блендером, чтобы в ней не было комочков. Когда заварная основа остынет взбить ее вместе с мягким сливочным маслом.

6. Готовый остывший бисквит разрезать пополам на 2 коржа и пропитать каждый смесью из молока и сахарной пудры.

7. В разъемном кольце собрать торт: корж, крем, корж. После чего десерт отправить минимум на 2 часа в холодильник.

8. Украсить новогодний торт можно глазурью. Для нее все продукты соединить в сотейнике и прогреть до первых пузырьков закипания. Немного остудить и полить помадкой торт.

Сделать новогоднее оформление торта можно, уложив сверху на глазурь сладкие еловые шишки из шоколадной мастики, шоколадных хлопьев или миндальных хлопьев на бисквитной основе. Можно просто при помощи крема или мастики сделать сверху циферблат.

Как украсить праздничный торт: идеи шоколадного декора

Определившись, что приготовить на Новый год, обязательно нужно позаботиться об оформлении каждого праздничного блюда, чтобы в новогоднюю ночь стол был не только вкусным, но и красивым.

Шоколад – самый доступный и универсальный продукт для декора домашней новогодней выпечки. Глазурью из него можно покрыть торт сверху. Можно приготовить стабильный крем-ганаш, который использовать для отсаживания кремовых украшений, или сделать тематические новогодние украшения, например, елочки.

Первый вариант новогодних елей, как и ажурные просто рисуют растопленным белым или темным шоколадом на пергаменте или ацетатной пленке, а после остывания аккуратно переносят на торт. Установить их можно сверху или сбоку.

Совет! Белым шоколадом можно рисовать не только елочки, но и снежинки, которые также будут уместны на новогоднем торте.

Хороши идеи новогодних тортов с использованием фруктов, ягод и сладостей (имбирных печений, маршмеллоу, безе). В этом случае собранный десерт покрывают шоколадной глазурью, которая стекает аппетитными каплями с боков, а сверху выкладывают фрукты, ягоды и сладости. Для большего зимнего новогоднего антуража можно сверху припорошить все сахарной пудрой, которая будет имитировать снег.

Уместны на новогоднем шоколадном торте будут и еловые шишки, о которых упоминалось ранее.

Их можно сделать несколькими способами. Например, вставить в основу из бисквитной крошки с кремом (по типу пирожное картошка) миндальные хлопья, а потом покрыть все сверху растопленным шоколадом. Можно из шоколадной мастики вылепить основу конус, а к ней уже прикрепить чешуйки. С ролью новогодней еловой веточки на торте легко справится веточка свежего розмарина.

В угоду Крысе, под чьи покровительством пройдет грядущий год, можно украсить торт при помощи трафарета и сахарной пудры, просеяв ее на шоколадную помадку. Трафарет несложно вырезать самостоятельно из бумаги, используя шаблоны новогодних вытыканок для окон.

Еще больше оригинальных идей, как украсить новогодний торт шоколадом, можно узнать из нашей предыдущей статьи по ссылке.

Красивый и вкусный шоколадный новогодний торт 2020 может быть не только украшением стола на празднике, но и хорошим подарком. Справиться с выпечкой такого десерта поможет четкое следование алгоритму приготовления, а оформить его помогут варианты и фотоидеи, приведенные выше.

Вкуснейшие рецепты новогоднего торта в домашних условиях

Самый любимый праздник всех взрослых и детей – Новый Год. К этому дню принято готовиться заранее: купить всем подарки, украсить комнату и ёлку, продумать праздничное меню. Особого внимания требует сладкое угощение в эту удивительную ночь, чтобы, по поверью, и весь предстоящий год был хорошим.

Рецепты приготовления

Выбирать рецепт новогоднего торта следует заранее. Хорошо, если у вас уже есть любимый фирменный тортик, который вы с успехом печёте к разным праздникам. Тогда надо будет лишь его украсить по-новогоднему. Но если вы решились на «эксперимент» и хотите удивить гостей своим кондитерским талантом, то стоит заранее испечь «пробный» торт, чтобы в канун праздника не волноваться за сладкую часть программы. В этом вам помогут разнообразные рецепты праздничных тортов к Новому Году, которые собраны в этом разделе.

Новогодний торт «Каприз»

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт;
  • Мука — 350 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Мёд — 2 ст. л.;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Сода — 1 ч. л.;
  • Молоко сгущ. с сахаром для крема — 1 бан.;
  • Масло сливочное для крема — 200 г;
  • Курага для крема — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Сахар, яйца, мед, масло, соду смешать в кастрюле, хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и снять. В горячую массу постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
  2. Руки смазать растительным маслом и разделить тесто на 5–6 частей. Обвалять в муке и выложить на блюдо. Поставить морозилку на 10 минут. Охлажденное тесто раскатать на плотном пакете смазанным растительным маслом.
  3. Перевернуть на противень, смазанный маргарином, убрать пакет. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5–7 минут, до золотистого цвета. Снимать при помощи двух плоских лопаток.
  4. Коржи сразу обрезать по форме блюда. Дать полностью остыть. Сгущенку прям в банке, не открывая, поставить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа. Постоянно добавляя воды. Остудить и взбить со сливочным маслом.
  5. Промазывать коржи и через один добавлять хорошо распаренную курагу. Смазать верхний корж и боковинки. Остатки коржей перемолоть в крошку и обсыпать весь торт. Поставить торт пропитываться в течении 5–8 часов. Вкуснейший торт в домашних условиях, удивит ваших гостей.

Торт «Прага»

Ингредиенты:
Бисквит:

  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 115 г муки
  • 40 г сливочного масла
  • 25 г какао-порошка
  • 1 желток
  • 1 ст. ложка воды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 120 г сгущенки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • 50 г лимонного или апельсинового мармелада (джема)

Глазурь:

  • 100 г горького шоколада
  • 50 г масла

Украшение:

  • зеленый краситель, кондитерская посыпка – по желанию

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 200°С. Для бисквита отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара в тягучий крем. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.
  2. Аккуратно смешать обе массы лопаткой снизу-вверх, добавить муку и перемешать. В конце ввести растопленное сливочное масло, предварительно остудив его до комнатной температуры, а затем какао. Выпекать 35–40 минут в разъемной форме диаметром 20–23 см. Остудить и разрезать на 2–3 части.
  3. Для крема в кастрюле смешать желток, воду, ванильный сахар и сгущенку, поставить на медленный огонь. Варить 5–7 минут, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Остудить. Сливочное масло взбить 1–2 минуты. Затем тонкой струйкой ввести в крем и еще раз взбить. В конце добавить какао.
  4. Бисквиты промазать кремом, верх залить растопленным мармеладом и убрать в холодильник на 30–60 минут. Для глазури растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
  5. Залить торт глазурью и вновь поставить на холод на 30–60 минут. Для украшения смешать оставшийся крем с зеленым красителем (покупной или сок шпината, петрушки). Вкусный новогодний торт готов.

Новогодний торт с клюквой

Ингредиенты:
Для масляного бисквита

  • 620 г муки;
  • 4,5 ч.л. пекарского порошка;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 500 мл молока;
  • 2 ч.л. ванильного сахара;
  • 450 г сливочного масла;
  • 440 + 90 г сахара;
  • 8 яиц;

Для отделки и украшения

  • 500 г сливочного сыра;
  • Цедра 0,5 апельсина;
  • 50 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 1 ст.л. апельсинового ликера;
  • свежая или замороженная клюква;

Для пропитки и крема

  • 600 г клюквы;
  • 200–300 мл свежего апельсинового сока;
  • цедра 2‑х апельсинов;
  • 8 яиц;
  • 2 ч.л. муки;
  • 2 ч.л. крахмала;
  • 700 г сахара;
  • 240 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смажьте маслом и присыпьте мукой или выложите бумагой для выпечки три формы диаметром 20–22 см с высотой бортиков 5 см. Разогрейте духовку до 190 С. Яйца разделите на белки и желтки.
  2. Просейте два раза муку с пекарским порошком и солью. Взбейте миксером сливочное масло в пышную массу, добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до образования светлой воздушной массы. По одному добавьте желтки, продолжая взбивать на маленькой скорости. Добавьте мучную смесь тремя частями, перемежая с двумя частями молока.
  3. Отдельно взбейте до образования крепких блестящих, но не сухих, пиков белки с оставшимся сахаром. Вмешайте резиновой лопаткой ¼ взбитых белков в тесто, затем вмешайте оставшиеся белки. Разложите тесто по формам, разровняйте и выпекайте 25–35 минут. Остужайте коржи 10 минут в формах на решетке, затем пройдитесь деревянной палочкой вдоль бортиков формы и отделите корж от стенок. Переверните корж и снимите бумагу. Полностью остудите.
  4. Пока коржи остывают, приготовьте клюквенный крем. Клюкву залейте соком, смешайте с апельсиновой цедрой и проварите, пока ягоды не полопаются. Пробейте блендером и протрите через сито. Должен получиться примерно 1 л, в случае необходимости долейте водой или апельсиновым соком. Отлейте примерно 100 мл для пропитки коржей.
  5. Разотрите яйца с сахаром, мукой и крахмалом, добавьте клюквенный сок и варите смесь на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Вмешайте нарезанное кусочками сливочное масло, перемешайте. Сразу переложите крем в плоский контейнер, затяните пищевой пленкой и охладите.
  6. Приготовьте крем для отделки торта. Мелкой теркой снимите с апельсина цедру. Смешайте сливочный сыр с апельсиновым соком, ликером, цедрой и сахарной пудрой. Взбейте до пышности.
  7. Обровняйте коржи ножом и пропитайте клюквенно-апельсиновой смесью. Прослоите коржи клюквенным кремом. Покройте кремом из сливочного сыра и поставьте в холодильник на ночь. Достаньте торт за час до подачи, украсьте ягодами клюквы.

Новогодний торт Снеговик

Ингредиенты:
Для бисквита:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Мука — 120 г
  • сливочное масло для смазывания формы

Для крема:

  • жирная сметана — 750 мл
  • сахар — 1.5 стакана
  • пищевые красители.

Способ приготовления:

  1. Отделить яичные белки от желтков. Взбить желтки вместе с 100 г сахара до пышной светлой массы. В отдельной посуде взбить белки до плотной массы, добавить оставшийся сахар, и взбивать еще две-три минуты. Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу-вверх. Всыпать просеянную муку, осторожно перемешать.
  2. Отправить тесто в смазанную маслом форму диаметром 23 см. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. В первые 15–20 минут нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет. Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов.
  3. Бисквит нужно остудить и разрезать поперек с помощью ножа или прочной нитки. Сметану взбить вместе с сахаром. Если сметана жирностью меньше 25%, добавить пакетик загустителя для сливок. Крем разделить на несколько неравных частей. Большую отставить в сторону, в остальные добавить пищевой краситель разных цветов, перемешать.
  4. Смазать корж белым кремом, накрыть второй частью бисквита. Верх торт покрыть голубыми кремом. С помощью корнета с насадкой звездочка нарисовать снеговика. Поставить готовый торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Читайте также:  Пирог из замороженной малины рецепт

Простой шоколадный торт

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст.;
  • Стакана Какао — 0,5 ст.;
  • Сода, погашенная уксусом — 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Масло растительное рафинированное — 0,5 ст.;
  • Стакана Кофе — 1 ст.;
  • Экстракт ванилина — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кофе можно использовать как заварной, так и растворимый, а можно и вовсе заменить водой, но с кофе получается вкуснее и ароматнее.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты – муку, какао, сахар, соду, погашенную уксусом.
  3. В отдельной емкости смешайте жидкие ингредиенты (растительное масло, кофе и экстракт ванилина), вылейте их к сухой смеси и хорошенько перемешайте. По консистенции тесто будет напоминать тесто для кексов.
  4. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто и отправьте форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут. Подавайте простой шоколадный торт с кофе или чаем, все ваши родные и гости оценят.

Торт без выпечки «Сказочная ночь» на Новый год

Ингредиенты:

  • манная крупа – 50 г;
  • шоколадное печенье – 240 г;
  • желатин – 10 г;
  • шоколад – 100 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • вишня – 200 г;
  • сливки 10% жирности – 3 ст. л.;
  • вода – 450 мл;
  • тростниковый сахар – 6 ст. л.;
  • вишневый мусс – по вкусу.
  • темный шоколад – 50 г;
  • ликер – 50 мл;
  • сливки 33% — 500 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сахарная пудра 120 г;
  • желатин – 17 г.

Для приготовления глазури понадобятся:

  • сливки 10% — 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • сахар-песок – 5 ст. л.;
  • какао – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Надо измельчить печенье, разложив его между листами пищевого пергамента. Потом следует смешать крошку со сливками и размягченным маслом. Установить разъемную форму. Полученный состав надо выложить в нее. Массу следует основательно примять и отправить в холодильник.
  2. Тем временем нужно сделать вишневый мусс. Для этого в ковш наливается вода. Туда отправляется размороженная либо свежая вишня. Масса отправляется на огонь. Состав должен закипеть, после чего его потребуется протереть сквозь сито. В сироп добавляется сахарный песок. Всё возвращается на плиту. После кипения смесь соединяется с манкой, которая предварительно смешивается с водой. Всё вместе варится четверть часа при периодическом помешивании.
  3. Массу следует немного остудить. Вишневый мусс потребуется основательно взбить миксером. Желатин потребуется замочить в воде согласно инструкции на упаковке. Его следует отправить на огонь и нагреть. Кристаллики должны полностью раствориться. Смесь вливается в вишневую заготовку. Всё хорошенько перемешивается, после чего ее надо перелить в другую разъемную форму. В мусс рекомендуется положить вишни. Заготовки на 40 минут отправляются в морозильную камеру (их нужно сделать 2).
  4. Разъемная форма для вишневого мусса должна быть меньшего диаметра, чем форма для основы. Пусть вторая будет 20 см в диаметре, а первая – 14 см. В форму с основой торта надо выложить 2 мусса.
  5. С сахарной пудрой взбиваются сливки. К ним вливается ликер. Шоколад следует растопить и тоже перелить в эту массу. Всё нужно старательно перемешать.
  6. Вновь желатин, заранее растворенный в воде, отправляется на плиту и разогревается. Он вливается в шоколадный мусс. Всё перемешивается. Масса переливается в форму, где находится наш торт. Всё снова отправляется на 40 минут в холодильник.
  7. Тем временем стоит сварить глазурь. Сливки, какао-порошок и сахар-песок надо соединить и отправить на огонь. Когда масса закипит, ее потребуется снять с плиты. В глазурь добавляется сливочное масло. Всё хорошенько размешивается. Остается только полить тортик глазурью. Еще десерт можно украсить шоколадной стружкой, ягодами, листиками мяты. Вкуснейший торт без выпечки удивит своим вкусом.

Правила украшения торта на Новый год

Чтобы праздник по-настоящему удался, а торт ручной работы порадовал всех и не смазал яркое впечатление, следуйте нескольким советам:

  • Не используйте жирный крем — тяжелых продуктов на новогоднем столе и без этого хватит.
  • Потренируйтесь в создании украшений заранее. В предпраздничной суете и так будет немало проблем, и сложные украшения, которые вы делаете впервые, могут просто не получиться.
  • Если ждете в гости малышей, лучше обойтись без большого количества искусственных красителей и подкрасить крем соками ягод.
  • Не утяжеляйте украшения: конструкция должна быть устойчивой, а фигурки — хорошо держаться. Будет обидно, если елочка или Дед Мороз упадут в самый ответственный момент.
  • Если вы нашли в Интернете красивое фото, не старайтесь создать точную копию: как правило, самые красивые украшения создаются не копированием, а под воздействием вдохновения.
  • Не стоит стараться сделать сразу много украшений, лучше добавить несколько — но изящных и гармоничных.

Торты на Новый год 2020

Новый Год — самый любимый праздник с детства. Вся родня собирается за одним столом, чтобы весело встретить Новый год. Празднично украшается дом, готовятся разные изысканные блюда и конечно, же печется Новогодний торт. Торты на Новый год 2020 — это шедевр кулинарного искусства. Каждая хозяйка вкладывает в него свою душу, для приготовления использует свои маленькие секреты. Необходимо, чтобы красивая выпечка смогла порадовать всех гостей.

Наши подробные рецепты с фото упрощают процесс приготовления выпечки. Мягкие ароматные коржи с воздушным кремом, покрытые хрустящей шоколадной глазурью, не оставят ваших гостей равнодушными.

Важно вкусный Новогодний торт еще и красиво украсить. Обязательна Новогодняя атрибутика: елочки, снежинки, снеговики, Дед Мороз и Снегурочка, любые милые зверушки. Также форма может быть интересной: домик, елка, часы, мишка, петушок. Можно воплотить любую Вашу смелую фантазию. Для украшения используйте шоколад, изюм, орехи, мак, кокосовую стружку, чернослив. Не забывайте о ярком декоре — фруктах. Можно сделать торт-ассорти с разными прослойками, или просто украсить торт фруктами: киви, апельсинами, бананами сверху крема или глазури.

Сегодня часто для оформления выпечки используется мастика. С ее помощью легко обтянуть готовый торт или вылепить фигурки и цветы, сделать надписи и узоры. С помощью мастики, на радость детям и взрослым, можно сотворить целую Новогоднюю сказку! Ваша фантазия поможет сделать торт на Новый год 2020 вкусным и оригинальным.

Весело встречайте Новый год, наслаждайтесь домашними шедеврами!
Внесите в свою жизнь яркие краски! Подарите себе праздничное настроение!
Восхищайте новыми тортами любимых и близких!

Удачного 2020 года!

Вкусные торты на Новый год 2020 своими руками

Если вы ещё не приняли окончательного решения, какими сладостями будете угощать своих гостей и близких в Новогоднюю ночь, то мы с радостью вам поможем. Одним из главных десертов с которым чувствуется атмосфера праздника, конечно же Новогодний торт. Проще всего купить его в магазине, но не всегда купленное творение оказывается вкусным и придется всем по душе. Мы хотим предложить приготовить вкусные торт на Новый год 2020 своими руками… Читать полностью «Вкусные торты на Новый год 2020 своими руками»

Как украсить торт на Новый год

Не знаете как украсить торт на Новый год? Здесь вы найдете ответ на этот вопрос. Красиво оформленный торт это изюминка не только новогоднего, но и любого другого праздника. Также научитесь готовить сахарную мастику для украшения торта в домашних условиях. Читать полностью «Как украсить торт на Новый год»

Торт «Негр»

Торт Негр очень понравится любителям сладкого, особенно детям. Готовится этот десерт из простых общедоступных продуктов. Существует несколько вариантов и альтернативных названий этого замечательного торта. Делают его на молоке, кефире, сметане и даже с добавлением варенья в тесто. В этой статье приведены три рецепта приготовления торта Негр, которые порадуют вас своим нежным вкусом, как в будние дни, так и в праздники. Читать полностью «Торт «Негр»»

Торт Графские развалины

Графские развалины это торт, который покорил желудки миллионов во всем мире. Его воздушный бисквит, пропитанный вкусным сметанным кремом, станет просто настоящей кулинарной сенсацией вашего праздничного стола.

Сегодня мы приведем три варианта приготовления торта Графские развалины, выбирайте подходящий для вас, радуйте своих родных и друзей. Читать полностью «Торт Графские развалины»

Торт Панчо

Торт панчо — замечательный десерт в мире кулинарии. На этом торте компания «Фили Бейкер» просто озолотилась. Это действительно очень вкусный, классный торт. Его огромный плюс в том, что торт делается достаточно просто. Читать полностью «Торт Панчо»

Торт Поросята в грязи

Торт Поросята в грязи — это торт, который не оставит никого равнодушным. Такой десерт прекрасно смотреться на любом столе и по праву займет место фаворита любого праздника.

Ингредиенты необходимые для приготовления: мука, сахар, яйца, разрыхлитель, сок лимона, сливочное масло, сухое молоко, сахарная пудра, сгущенка, желатин, сливки, натуральный йогурт, сироп, абрикосовый джем, консервированные персики, пищевой краситель, шоколадка.
Читать полностью «Торт Поросята в грязи»

Торт медовик со сметанным кремом

Приготовьте популярный, очень вкусный медовик со сметанным кремом по данному рецепту и порадуйте своих близких и гостей.

Ингредиенты: сливочное масло, сахар, натуральный мед, яйца, пшеничная мука, пищевая сода, уксус, водка, сметана.

Вкусный шоколадный торт «Пломбир»

Поданному рецепту Вы сможете приготовить очень вкусный торт «Пломбир», который своим вкусом очень напоминаем мороженое пломбир и просто таит во рту.

Для его приготовления используются простые ингредиенты: сливочное масло, молоко, мука, сметана, сахар, яйцо, шоколад, крахмал, сода гашеная уксусом, ванильный сахар Читать полностью «Вкусный шоколадный торт «Пломбир»»

Торт «Татьяна»

Торт «Татьяна» — это простой в приготовлении, обворожительно вкусный тортик, приготовленный из простого набора продуктов, который порадует ваших гостей и домочадцев.

Ингредиенты: сметана, мука, грецкие орехи, сгущенка, яйца, сахар, сливочное масло, сода.

Для крема: сгущонка, сливочное масло

Шоколадный торт без выпечки

Шоколадный торт без выпечки приготовленный по этому рецепту получается очень вкусный, нежный и красивый. Такой торт прекрасно украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты: песочное печенье, черный шоколад, сливки, сливочное масло.

Торт наполеон с заварным кремом

Торт наполеон с заварным кремом — это популярный и вкусный десерт, который украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для коржей: мука, сливочное масло, яйца, соль, уксус,холодная вода.

Для крема: молоко, сливочное масло, сахар, черный шоколад, яичные желтки, мука, ванилин.

Армянский торт «Микадо»

Чтобы приготовить этот невероятно вкусный многослойный торт вам понадобится простейшие ингредиенты чуточку времени и хорошее настроение))
Ингредиенты для теста: мука, сливочное масло, сметана, разрыхлитель.

Для крема: варенное сгущенное молоко, сливочное масло, сахарная пудра, яйца, порошок какао, ванильный сахар, черный шоколад.

Торт «Эстерхази»

Этот нежный, очень вкусный миндально-шоколадный торт, украсит любой праздничный стол и порадует ваших гостей.

Ингредиенты для коржей: мука, сахар, яичные белки, орехи, соль, корица.

Для глазури: белый шоколад, темный шоколад, сливки, миндальная стружка.

Для крема: яичные желтки, сгущенка, ликер или вишневая водка, коровье молоко, кокосовое молоко, сливочное масло, ванильный сахар, абрикосовый джем.

Торт полено

Сегодня предлагаем рецепт традиционного рождественского торта — полено. Торт выполнен в виде рулета и имеет форму похожую на деревянное полено с красивой шоколадной «корой» и апетитным «сучком»)).

Ингредиенты: яйца, мука, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар.

Для крема: сливочное масло, сгущенное молоко, какао.

Для пропитки: апельсиновый сок или ром.

Киевский торт в домашних условиях

Киевский торт – это всем известный и любимый украинский торт, нежный, воздушный, хрустящий, тающий во рту, праздник вкуса и застолья. Представляем вам рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты: яичные белки, сахар, ванильный сахар, мука, фундук.

Читайте также:  Наполеон торт слоеный рецепт с заварным кремом самый вкусный

Для крема: сгущенное молоко, сливочное масло, ванильный сахар, какао, коньяк.
Читать полностью «Киевский торт в домашних условиях»

Торт «Муравейник» без выпечки за 10 минут

Такой торт можно приготовить буквально за 10 минут и порадовать своих близких прекрасным десертом.

Ингредиенты: печенье, сгущенное молоко, сливочное масло, сметана, орехи, мак, шоколад.

Вкусный торт с меренгой

Очень вкусный и красивый торт с меренгой украсит ваш праздничный стол и приведет в восторг ваших гостей.

Ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, яичные желтки, молоко, разрыхлитель, ванильный сахар.

Для меренги: сахар, яичный белок.

Для начинки: яблоки, сахар, изюм, корица, цедра лимона.

Для крема: сливки, сахарная пудра, миндальный орех.

Шоколадно — ореховый рулет

Вкусный, нежный, шоколадно-ореховый рулет понравиться вашим родным и друзьям. И вы будете не раз наслаждаться его нежным вкусом в кругу друзей за чашкой чая.

Ингредиенты: яйца, сахар, какао, крахмал, мука, грецкие орехи.

Рецепт пражского торта в домашних условиях

Очень популярный шоколадный торт, любимый и взрослыми, и детьми. Вкусный рецепт домашнего приготовления.

Ингредиенты: мука, яйца, сахар, какао.

Для крема: сгущенное молоко, сливочное масло.

Для глазури: какао, сахар, молоко или сметана, масло.

Торт «Дрова под снегом»

Чтобы приготовить торт «Дрова под снегом» понадобится совсем небольшое количество ингредиентов: слоеное тесто, сахар, вишня, сметана или сливки.

Торты на Новый 2020 год

Для встречи Нового года традиционного готовится большой стол с разнообразием всевозможных блюд. И, конечно же, не обойтись без десерта. Торт на Новый 2020 год станет отличным завершением праздничной трапезы. Такой десерт уж точно никого голодным не оставит. Ниже представлена подборка новогодних тортов – 2020 с фото, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

Торт с маскарпоне

Торт на Новый 2020 год с нежным сливочным сыром маскарпоне придется по вкусу даже не особым любителям сладкого. Этот десерт прост в приготовлении, и станет украшением любого праздничного стола.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. Для вырезания теста можно использовать тарелку или крышку. Духовку следует включать для разогрева перед началом работы.

Ингредиенты

  • сахар – 150 г;
  • мука – 400 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сливочное масло (растопленное) – 60 г;
  • сметана средней жирности – 200 г;
  • пищевая сода (гашенная лимонным соком) – ½ ч.л.
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сметана – 250 г;
  • сливочный сыр маскарпоне – 250 г.

Приготовление

  • В миске перетереть желтки и сахар с помощью ложки, венчика или миксера.
  • Добавить сметану и масло. Хорошо перемешать силиконовой лопаткой.
  • В смесь поместить соду, гашенную несколькими каплями лимонного сока. Перемешать. Дать настояться 1-2 минуты.
  • Медленно насыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получиться не тугим, но и не липким. В начале можно использовать лопатку, а потом месить руками.
  • Разделить тесто на десять частей.
  • Тесто следует сразу раскатывать на пергаменте. Для удобства можно накрыть его пищевой пленкой.
  • Корж необходимо немного проткнуть вилкой, и поставить в духовку на 200С. Время выпекания около 5 минут.

  • Готовые коржи должны остыть. В это время можно сделать крем: в стеклянной миске смешать сметану и маскарпоне, всыпать пудру. Хорошо взбить миксером.

Примечание. Вместо маскарпоне можно взять очень жирную сметану, но вкус уже будет совсем другим.

  • Коржи смазать кремом и складывать один на другой.
  • Получившийся торт плотно обмотать пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь.

  • Украсить торт можно этой же сливочной смесью, или взбить оставшиеся белки, или полить шоколадной помадкой.

«Медовик»

Чтобы порадовать гостей на Новый 2020 год, можно приготовить старый добрый торт «Медовик». Несмотря на то, что рецепту уже много лет, он не теряет свою актуальность.

Рецепт рассчитан на глубокую форму диаметром 20 см.

Ингредиенты

  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сахара – 100 г;
  • мед – 4-5 ст.л.;
  • пищевая сода – 1 ч. л.;
  • мука – 150 г.
  • вареное сгущенное молоко – 250 г;
  • сливки жирностью не менее 30% – 300 мл.
  • теплая вода – 100 мл;
  • мед – 1 ч.л.

Приготовление

  • Смешать яйца и сахар. Взбить их миксером или венчиком до тех пор, пока они не увеличатся в объеме и не станут светлыми.
  • В кастрюлю поместить мед и соду. Подержать их на медленном огне 2-3 минуты, постоянно перемешивая. В результате должна получиться медовая масса янтарного цвета.
  • Горячий мед по одной ложке добавить в яичную смесь. Важно постоянно помешивать массу, чтобы яйца не сворачивались от высокой температуры.
  • Постепенно добавить муку, просеянную через сито. Тесто важно постоянно перемешивать, чтобы оно не потеряло свою пышность. Для этого можно использоваться венчик.
  • В результате должно получиться легкое воздушное бисквитное тесто.
  • Массу поместить в форму, предварительно смазанную маслом. Чтобы во время выпекания не образовывалось шапочки, следует прокрутить форму с массой по часовой стрелке (должна получиться небольшая воронка в центре).

  • Форму помещают в разогретую духовку и выпекают 40-45 минут при температуре 160С. Проверить готовность можно, проткнув бисквит деревянной палочкой – к ней не должно ничего прилипать.
  • Пока готовится бисквит, можно сделать крем и пропитку.
  • Сливки предварительно нужно сильно охладить (можно поместить их на небольшой промежуток времени в морозилку). Сливки взбить миксером со сгущенным молоком до появления устойчивых пиков. Разделить крем на три части.
  • Пропитка: мед хорошо перемешать с теплой водой.
  • Готовый бисквит разрезать на три коржа. Каждый смазать пропиткой и кремом.
  • Снаружи торт обмазать оставшейся массой и украсить бисквитной крошкой.

  • Дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Морковный торт

В 2020 году гостей за новогодним столом можно порадовать необычным десертом – морковным тортом. Нестандартный подход в использовании овоща при приготовлении сладкого блюда придает ему необычный вкус. Десерт получается нежным и насыщенным, а наличие в нем моркови не всегда удается сразу распознать.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 16 см. В этом случае коржи получаются небольшого размера, но высокие. Можно использовать тот же набор продуктов для формы 20-22 см.

Тесто готовится достаточно быстро, поэтому духовку можно включать в самом начал приготовления, чтобы она хорошо разогрелась.

Ингредиенты

  • морковь – 400 г;
  • сахар – 120 г;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • орехи грецкие – 80 г;
  • мак – 50 г;
  • коньяк или ром – 2 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сухой имбирь – ½ ч. л.
  • сметана 20% – 350 г;
  • сахар – 50 г;
  • коньяк, ликер или ром – 3 ст. л.
  • вода – 150 г;
  • сахар – 50 г;
  • коньяк или ром – 2 ст.л.

Приготовление

  • В блендере или кухонном комбайне измельчить морковь. Можно воспользоваться мелкой теркой (для пармезана), но это займет больше времени и сил.
  • Измельчить грецкие орехи ножом в крошку. Здесь использовать блендер не нужно, поскольку тогда из орехов получится мука.

  • Смешать яйца и сахар. Хорошо взбивать венчиком или миксером до тех пор, пока масса не посветлеет.
  • Добавить растительное масло. Перемешать силиконовой лопаткой.
  • В отдельной чаше смешать сухие составляющие: мука, разрыхлитель, сода, корица, имбирь.

  • Соединить сухую смесь с яичной.
  • Добавить коньяк, измельченные орехи, мак и морковь. Все очень хорошо перемешать силиконовой лопаткой. Тесто получается густое.

  • Необходимо разделить массу на три части, из которых будут выпекаться коржи. Для этого рекомендуется использовать весы. Зрительно можно ошибиться в объеме и тогда коржи получатся неодинаковой высоты.
  • Установить на духовке температуру 180С.
  • На дно формы постелить пергаментную бумагу. Бока смазать маслом и посыпать мукой (излишки стряхнуть). Вылить часть теста.
  • Корж выпекается 25 минут. Готовность проверяется любой деревянной палочкой.
  • Готовым коржам дать охладиться. После чего обернуть их в пленку и поместить в холод минимум на 2 часа. Лучше это делать на ночь.
  • Для пропитки используется сироп: сахар разбавляется водой, доводится до кипения, добавляется коньяк. Чтобы испарился алкоголь, необходимо немного подержать смесь на огне.
  • Разделить сироп на три части. Нижние два коржа следует пропитать с двух сторон, а верхний – с одной. Пока впитывается сироп, следует приготовить крем.
  • Необходимо смешать жирную сметану и сахар. Взбивать не надо. Добавить алкоголь (при желании его можно не использовать).
  • Разделить крем на четыре части, если будут обмазываться и борта торта. Если нет, то на три части. Смазать каждый корж. Для удобства сборки торта можно использовать кольцо.

  • В крем для внешней стороны можно добавить краситель на свой вкус. Для украшения можно использовать грецкие орехи, мак и пр.

«Карпатка»

Это вкуснейший торт на основе заварного теста, которое обычно используют для профитролей или эклеров. Десерт готовится просто и быстро, а есть его можно уже через час после приготовления.

Рецепт рассчитан на прямоугольную форму 25х40 см.

Ингредиенты

  • вода – 230 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 200 г;
  • куриные яйца – 4-5 шт.;
  • щепотка соли;
  • щепотка сахара.
  • молоко – 0,5 литра;
  • сливочное масло – 200 г;
  • мука – 3 ст.л.;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.;
  • сахар – 130 г;
  • ½ пакетика ванилина.

Приготовление

  • В сотейник поместить воду, щепотку соли и сахара.
  • Добавить нарезанное кубиками масло. Поставить на плиту на средний огонь до тех пор, пока масло не растает.
  • Постепенно добавлять муку (лучше через сито), постоянно помешивая.

  • Когда тесто начнет скатываться в шар, а на дне начнет формироваться корочка, снять с плиты (должно пройти около 3-4 минут).
  • Полученную массу поместить в миску и по одному добавлять яйца. Необходимо все тщательно перемешивать. Это удобно делать при помощи стационарного миксера (обычный не подойдет) или силиконовой лопатки.
  • Масса не должна быть чрезмерно жидкой. Ее выкладывают в форму, застеленную пергаментной бумагой.
  • Корж выпекается при температуре 200С 25-30 минут.
  • Пока можно приготовить крем. В кастрюлю поместить 100 мл молока, присоединить муку и крахмал, тщательно перемешать. Влить оставшееся молоко, сахар обычный и ванильный. Варить на среднем огне, постоянно перемешивая, пока масса не станет густой. Миску с готовым продуктом накрывают пищевой пленкой или крышкой и дают полностью остыть.
  • Масло взбить миксером и постепенно добавлять в него остывший крем.
  • Готовый корж разрезать вдоль на две части.
  • Смазать нижнюю часть кремом и накрыть верхней.

  • Поместить в холод на 1 час. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Чизкейк с бананом без выпечки

Это, наверное, самый простой и полезный десерт, который будет радовать и взрослых и детей. Кроме того, он готовиться без использования духовки. Поэтому в духовой шкаф не будет выстраиваться очередь из блюд. Однако, десерт нужно готовить желательно за сутки, чтобы он смог приобрести требуемую форму.

Рецепт рассчитан для формы диаметром 20 см.

Ингредиенты

  • песочное печенье – 250-300 г;
  • сливочное масло (растопленное) – 70 г;
  • сахар – 120 г;
  • сметана — 150 г;
  • творог – 400 г;
  • вода – 100 г;
  • желатин – 20 г;
  • бананы – 3 шт.;
  • шоколадный топинг.

Приготовление

  • Печенье измельчить в крошку блендером или скалкой.
  • В крошку влить масло, замесить своеобразное тесто.
  • Дно формы застелить пергаментной бумагой. Хорошо утрамбовать крошку. Это будет основа.
  • Поставить в холодильник.
  • Желатин высыпать в миску, залить водой комнатной температуры и оставить на 30 минут.
  • В миске перемешать сметану и творог. Добавить банан, сахар. Хорошо взбить погружным блендером до получения однородной массы.

Примечание. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно использовать только бананы – они дадут достаточно сладости.

  • Набухший желатин поместить в кастрюлю. Нагреть, но не кипятить. Присоединить к твороженной массе. Перемешать силиконовой лопаткой.
  • Выложить полученную смесь на слой основы.

  • Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить бананами или другими фруктами, шоколадным топингом.

Как приготовить воздушный торт к Новому 2020 году: видео

Ссылка на основную публикацию