Медовый торт на сковороде пошаговый рецепт - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Медовый торт на сковороде пошаговый рецепт

Медовый торт на сковороде рецепт

Медовый торт, или как его еще называют «Медовик» — это один из самых популярных рецептов выпечки. Нежные рассыпчатые коржи с тонкими медовыми нотками, пропитанные сладким сметанным или заварным кремом – такое сочетание любимое многими. Однако часто бывает ситуация, когда приготовление торта занимает долгое время. Многие хозяйки хотят побаловать себя и своих близких чем-то вкусным, но из-за работы и других личных дел, времени не хватает. В таком случае, на выручку придет медовый торт на сковороде – рецепт простой и быстрый, но такой же вкусный, как и классический!

Такой торт можно приготовить перед приходом гостей или просто к семейному чаепитию, никто даже не узнает, что обычный медовик приготовлен без использования духовки. Для приготовления нам понадобится классический набор ингредиентов, которые найдутся в холодильнике практически у любой хозяйки.

Ингредиенты для блюда

Пшеничная мука – 400 гр.

Куриные яйца – 3 шт.

Масло сливочное – 100 гр.

Сахар песок – 150 гр.

Пищевая сода – 0,5 ч.л.

Сметана жирностью больше 25% — 600 гр.

Сахар песок – 100 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Приготовление блюда по шагам

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отмеряйте точное количество нужных продуктов, чтобы блюдо получилось таким, как нужно.

Возьмите миску, которую можно использовать для водяной бани и выложите туда сливочное масло с медом и сахаром. Мед можно использовать как жидкий, так и засахаренный, на водяной бане твердый мед все равно растопится.

Миску нужно поставить на паровую баню. Прогревайте массу до того момента, когда масло и мед с сахаром полностью не растворятся и не превратятся в однородную массу. Не доводите смесь до кипения.

Когда снимите миску с паровой бани, всыпьте туда соду. Тщательно перемешайте массу и оставьте приблизительно на 5 минут. За это время смесь должна немного вспениться.

В эту смесь нужно постепенно добавлять яйца по 1 штуке. На этом этапе нужно проверить, не горячая ли смесь, потому что яйца могут свернуться.

Постепенно вводя в смесь из меда, сахара и масла яйца, размешивайте до однородной массы. Лучше всего это делать с помощью венчика.

Добавляем в нашу массу сметану и снова перемешиваем до однородности.

После этого нужно в тесто добавить просеянную муку. Просеивать обязательно, это насытит муку кислородом, избавит от комочков и в итоге тесто получится лучшего качества.

Замесите с помощью деревянной ложки мягкое тесто. Оно должно получиться очень липкое и мягкое, текучее, именно такая консистенция сделает коржи мягкими и нежными. Поэтому муку больше не добавляйте.

Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Там тесто должно провести приблизительно 2 часа.

В это время можно приготовить крем. Сметану лучше выбирать максимальной жирности, так как именно она подойдет для крема лучше всего. Добавьте к сметане обычный и ванильный сахар. Перемешайте венчиком или взбейте миксером, при втором варианте получится более пышный крем. Если сметана была жидкая, то можно добавить немного загустителя, но небольшое количество, так как густой крем не пропитает коржи. Также для крема можно использовать не сахар, а сахарную пудру, тогда текстура получится еще более нежной.

Тесто в холодильнике должно застыть и стать упругим и эластичным. Сформируйте из него колбаску и разделите на 6 одинаковых частей. Такое количество коржей подойдет, если использовать сковородку диаметром 26 см. Если готовить на меньшей сковородке, то разделить колбаску нужно на большее количество частей.

Придайте кусочкам форму, которую удобно ровно раскатать, оставьте для работы один кусочек, а остальные пока держите в холодильнике.

Раскатайте кусочки в круг подходящего размера. Коржи не должны быть очень толстыми. Разогрейте сковородку с толстым дном. Выложите раскатанный корж на разогретую сковороду, расправьте, при необходимости, корж, если он деформировался при переносе.

Огонь должен быть небольшой. Обжарьте корж с одной стороны, пока на верхней части не начнут вздуваться пузыри и она не станет сухой. Когда вы увидите, что сверху коржик стал матовым, переверните его и обжаривайте еще около минуты.

Поджаренный корж выложите со сковороды и обрежьте, чтобы все коржи между собой были одинаковые. Можно использовать для этого широкую тарелку и нож.

Все коржи обжарьте способом, который описан выше. Обрезки, оставшиеся после подравнивания коржей, соберите в отдельную посудину.

Соберите все коржи вместе, должно получиться приблизительно 7 коржей. Начинайте собирать торт, каждый корж обильно смажьте кремом. Все коржи складывайте друг на друга стопочкой, верхний корж и бока также смажьте кремом.

Обрезки с коржей высыпьте на разогретую сковороду, чтобы они подсушились, и их было легче перемолоть в крошку.

Обсыпьте крошкой торт со всех сторон и поставьте его в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Так торт точно хорошо пропитается.

Торт разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Медовый торт на сковороде, пошаговый рецепт которого мы предоставили, получается очень вкусный, ароматный и нежный. Текстура коржей, пропитанных кремом, однородная и мягкая. Чтобы убедиться, что торт медовик на сковороде выглядит так же, как приготовленный обычным способом, посмотрите рецепт с фото.

Кстати, мед, входящий в состав коржей, обладает многими полезными свойствами. Это обусловлено большим количеством витаминов и микроэлементов, которые входят в химический состав этого уникального продукта. Это средство для укрепления организма, мед придает телу энергии и способствует восстановлению сил. Во время простудных заболеваний мед эффективно борется с вирусами и укрепляет иммунитет, а также борется с бактериями, которые вызывают болезни. Участвует в обменных процессах организма. Этот продукт полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Нормализирует работу желудочно-кишечного тракта. Предотвращает преждевременное старение.

В составе меда такие вещества: сахароза, витамины группы В, а также С, Е, РР. Он богат на кислоты (яблочная, виноградная, лимонная), а также на такие микроэлементы как кальций, железо, фосфор, калий, медь, натрий и другие полезные и необходимые каждому человеку вещества. Если регулярно употреблять в пищу мед, то можно справиться с бессонницей и неврозами. В день взрослому человеку не рекомендуется употреблять больше 100-150 грамм меда в день. Детям допускается давать до 3 чайных ложек меда и лучше разбить употребление на несколько приемов. Зимой, кстати, употреблять мед стоит чаще, чем летом, в два раза.

Мед нельзя употреблять людям, у которых на него аллергия, а так прямых противопоказаний к употреблению этого продукта нет. Людям, которые страдают сахарным диабетом и детям по поводу употребления этого продукта нужно консультироваться с врачом.

Таким образом, торт медовый на сковороде получается не только вкусным, но и полезным. Рецепт с фото может подсказать как подать торт или как его оригинально украсить.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить “Медовый торт на сковороде рецепт”.

Как сделать медовый торт на сковороде?

У большинства кулинаров выпекание медовика ассоциируется с трудоемким процессом. А что, если мы скажем Вам, что на приготовление десерта можно потратить вдвое меньше времени? Как приготовить медовик на сковороде – рецепт, который потребует от Вас минимум усилий и подарит максимум гастрономического удовольствия.

Читайте также:  Шарлотка с малиной

Медовый торт на сковороде: пошаговый рецепт

В домашних условиях на приготовление данного десерта понадобится всего около одного часа. А вес готового торта составит около 1000 грамм, что равняется 8-10 порциям.

Рецепт теста

Ингредиенты:

  • мука – 500 г
  • мед – 150 г
  • сахар – 200 г
  • сливочное масло – 150 г
  • яйца – 4 шт
  • сметана (не менее 20% жирности) – 2 столовых ложки
  • сода – 1 чайная ложка
  • уксус – 1 чайная ложка

Рецепт самого вкусного медового домашнего торта предполагает приготовление теста на паровой бане. Для этого следует на ⅓ заполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения. В другой емкости смешать сливочное масло, мед и сахар. Поставить ее на водяную баню и помешивать до полного растворения. Затем снять емкость с огня и остудить.

Когда масса охладится, добавить в нее соду, “погашенную” уксусом, и оставить минут на 5-7. Затем поэтапно вводить по одному яйцу, тщательно взбивая с помощью венчика или миксера. В финале добавить сметану и муку, перемешав массу до однородности.

Интересный факт: готовое тесто должно получиться липким и даже немного жидковатым, поэтому вымешивать его рекомендуется не руками, а ложкой. Подобная консистенция – гарантия того, что торт медовый домашний будет мягким.

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки “Свій мед”.

Обжарка коржей

Когда тесто затвердеет и станет достаточно плотным, необходимо вынуть его из холодильника и поделить на равные части. Каждый шар раскатать, используя муку, в круглый корж.

Интересный факт: если диаметр Вашей сковороды около 30 см, у Вас должно получиться 6-7 слоев. Именно на столько частей следует нарезать тестообразную массу. Соответственно, если сковорода больше или меньше – меняется и количество коржей.

Самый быстрый и простой медовик (с фото) обжаривается очень просто: сковороду разогреть и смазать минимальным количеством сливочного масла. Лучше всего использовать посуду с толстым дном. Корж выложить на поверхность и обжаривать в течение пары минут на сильном огне. При этом тесто должно подрумяниться и покрыться небольшими пузырьками. После – перевернуть корж и обжарить его с другой стороны. Готовые слои следует оперативно остудить – отдельно друг от друга.

Чтобы придать будущему торту правильную форму, коржи можно обрезать по периметру. Остатки теста не выбрасывайте – они пригодятся Вам для приготовления декоративной сладкой крошки.

Статьи в тему:

Какой крем выбрать?

Существует несколько рецептов кремов для медовика:

  • сметанный.Классический вариант для приготовления торта. 100 г сахара измельчить в пудру. Добавить к 600 г сметаны (не менее 30% жирности) и перебить миксером до однородности. При желании, всыпать ванилин.

  • сливочный. 450 г охлажденного сливочного сыра (желательно, маскарпоне) смешать с 250 мл сливок (не менее 30% жирности) и 100 г сахарной пудры. Взбивать с помощью миксера или специальной насадки блендера до образования густых “пиков”.
  • сгущеночный. 450 г сгущенного молока смешать с 200 г сливочного масла комнатной температуры. Взбивать с помощью миксера или блендера в течение 2-3 минут до загустения.
  • ганаш. Можно приготовить на основе черного или белого шоколада – Вам понадобится 180 г. Покрошить в отдельную емкость и растопить на водяной бане, не допуская закипания. Параллельно немного подогреть 100 мл сливок (не менее 30% жирности). Объединить составляющие и ввести сливочное масло (не менее 82% жирности) комнатной температуры. Перемешать до однородности.

Интересный факт: каждый рецепт крема отличается своими вкусовыми особенностями. К примеру, начинка на основе сгущенки – одна из самых сладких. В то время, как сметанный крем может отдавать легкой кислинкой, характерной основному ингредиенту. Сливочная начинка подарит легкость и воздушность десерту – она лишена приторности, характерной большинству кремов. Ганаш и вовсе может немного горчить, если приготовить его на основе черного шоколада с высоким процентом содержания какао.

Статьи в тему:

Пропитывание

Обязательный этап приготовления торта – промазывание коржей кремом с последующим пропитыванием. Каждый слой теста следует покрыть сладкой начинкой, а при желании – обмазать полностью весь торт.

Интересный факт: чтобы десерт получился более нежным, покройте кремом также дно блюда (нижний корж). Но не слишком обильно, т.к. фундамент десерта должен оставаться достаточно прочным.

После того, как все слои теста будут покрыты кремом, необходимо дать торту пропитаться. Для этого отправьте его в холодильник минимум на 6 часов. Еще лучше – на ночь.

Как подать к столу медовик?

Легкий рецепт – это не главное достоинства данного десерта. Еще одним плюсом является универсальность вкусных добавок, которыми можно оформить готовый торт.

В промежутках между слоями теста к крему можно добавить:

  • грецкие орехи
  • миндальные хлопья
  • шоколадную крошку
  • сухофрукты
  • ягоды или фрукты
  • желе и т.п.

Вышеперечисленные ингредиенты также можно использовать как декор верхушки торта. В данном случае, к их числу добавится измельченная сладкая крошка из остатков теста, сахарная пудра, драже, макаруны, печенье, взбитые сливки и подобные лакомства.

Видео “Как приготовить медовик на сковородке”

Источник

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Медовый торт на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Чтобы испечь вкусный праздничный торт, совсем не обязательно иметь духовку. Предлагаем вам приготовить торт медовик на сковороде, рецепт с фото которого вы найдете ниже. Этот торт получается мягким, нежным и очень сытным. Рецепт медового торта на сковороде невероятно прост и главное – состоит он из простых и доступных продуктов. Благодаря этому такой тортик можно готовить не только для праздничного стола, но и для скромного семейного чаепития!

Мы предлагаем приготовить медовый торт с традиционным сметанным кремом, но стоит заметить, что медовик прекрасно сочетается и с заварным, и с масляным кремом, поэтому, по желанию, крем вы можете готовить тот, который больше всего любят в вашей семье.

Чтобы приготовить медовый торт на сковороде возьмём следующие продукты:

  • масло сливочное – 100 г
  • сахарный песок – 100 г
  • мед – 80 г
  • яйца куриные– 3 шт.
  • сметана – 40 г
  • мука пшеничная – 480 г (+50-60 г на подпыл)
  • сода – 0,5 ч.л. (с небольшой горкой)

Для сметанного крема:

  • сметана (30%) – 800 г
  • сахарный песок – 1 стакан (или по вкусу)
  • ванильный сахар – 10 г
  • лимонная цедра – по вкусу

Медовый торт на сковороде – пошаговый рецепт с фото:

Соединяем вместе и доводим до полной однородности смесь масла, мёда и сахара. Это сделать можно, нагрев смесь в сотейнике на плите (огонь включаем маленький, чтобы ничего не пристало ко дну) или прогрев все ингредиенты в микроволновке (в этом случае смесь помешиваем каждые 30 секунд). До кипения смесь доводить не нужно. Достаточно того, чтобы масло и мёд, если он засахаренный, полностью растопились.

Полученный сироп переливаем в миску для замеса, добавляем в него соду и очень активно и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сода как можно равномерней распределилась. После добавления соды сироп слегка посветлеет и немного увеличится в объеме – это следствие того, что мёд среагировал с содой и благодаря этой реакции медовые коржи для торта станут пышными и воздушными. Даём сиропу слегка остыть.

Далее добавляем сметану (жирность не принципиальна, подойдёт любая) и яйца. Размешиваем до однородности.

Следом порциями вводим муку, которую предварительно нужно просеять.

Замешиваем тесто для медовых коржей. Сперва помогаем себе венчиком, а когда тесто станет достаточно плотным, используем деревянную ложку или же просто руки. У нас должно получиться мягкое и немного липкое тесто.

Стол щедро припыляем мукой и сверху выкладываем тесто. Обваливаем его со всех сторон в муке, формируем толстую «колбаску» и делим её на 8 частей или более.

Каждый кусочек теста также тщательно обваливаем в муке и в таком виде раскладываем все кусочки на широком блюде. Прикрываем их сверху плёнкой, чтобы не образовывалась корочка, и охлаждаем около 1-2 часов. Тесто должно слегка уплотниться.

А пока тесто охлаждается, приготовим сметанный крем для медовика. Для этого в большой миске соединяем все ингредиенты для крема: сметану, сахар, ванильный сахар и цедру лимона (берём её по вкусу и по желанию). Кстати, сметана для крема должна быть жирностью 30%. Если вдруг магазинную сметану такой жирности вам найти не удастся, то можно взять 20%, но в таком случае в крем нужно будет добавить загуститель или же на несколько часов отвесить сметану в марле, чтобы убрать лишнюю сыворотку.

Слегка взбиваем венчиком, чтобы сахар растворился. Крем готов. Сейчас он нам не потребуется, поэтому отправляем его в холодильник до момента сборки торта.

Когда тесто охладится, приступаем к формированию коржей. Раскатываем кусочки в плоские лепешки с толщиной теста около 3 мм. Размер лепешек должен быть чуть меньше диаметра сковороды, на которой будут жариться коржи для торта (в данном случае использовалась сковорода диаметром 26 см, для сковороды меньшего диаметра, тесто делим на большее количество частей).

На плите разогреваем сковороду с утолщенным дном и выкладываем в неё сформированный корж. Если аккуратно перенести корж в сковороду не получилось, и он деформировался, то руками аккуратно подправляем все огрехи. Жарим корж с одной стороны около 3 минут. За это время снизу он должен подрумяниться, а верхний слой теста должен стать матовым, как на фото.

Длинной плоской лопаткой переворачиваем медовый корж на другую сторону и обжариваем его еще 1 минуту.

Готовый корж подрезаем до диаметра 20-22 см. Полученные обрезки складываем вместе.

Таким образом, как показано на фото, поступаем с остальными кусочками теста и обжариваем все медовые коржи на сковороде. Даём им полностью остыть.

Пока коржи остывают, на сковороде на маленьком огне подсушиваем обрезки. Не забываем их во время этого почаще перемешивать, чтобы они не подгорели.

После того, как обрезки подсушились, убираем их со сковороды и остужаем. С помощью комбайна превращаем в крошку для обсыпки торта.

Соберём медовик со сметанным кремом. На остывшие коржи выкладываем по 3-4 ст.л. крема, распределяем по поверхности и складываем их друг на друга.

Верхушку торта и бока слегка подравниваем.

А после декорируем медовый торт крошкой.

Готовому медовику нужно дать хорошо пропитаться (нескольких часов будет достаточно, но можно и дольше).

Ну вот и всё, медовый торт на сковороде готов! Из данного количества ингредиентов получается торт весом около 1,5 кг и накормить им можно большую компанию друзей!

Медовый торт на сковороде

Я люблю медовую выпечку, но духовки сейчас нет, приходится выкручиваться. Уже адаптировала коврижку к микроволновке, но классический медовик в ней не испечь. Вдохновленная опытом других поварят по выпеканию коржей для тортиков на сковороде, вчера провела собственный эксперимент. И все получилось. А уж как рады были мои дети! Поэтому, если у Вас нет духовки, а тортики Ваша слабость – заходите пробовать мой медовик.

Ингредиенты для «Медовый торт на сковороде»:

  • Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Масло сливочное (можно и маргарин, если хотите) — 100 г
  • Разрыхлитель теста (или сода, тогда 1/2 ч.л.) — 1 ч. л.
  • Сливки (для взбивания, для крема) — 1 пакет.
  • Молоко сгущенное (для крема) — 2/3 бан.
  • Лимон (сок выжать, для крема) — 1 шт
  • Молоко (в крем) — 150 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6163.65 ккал
белки
109.085 г
жиры
297.685 г
углеводы
399.275 г
Порции
ккал
513.64 ккал
белки
9.09 г
жиры
24.81 г
углеводы
33.27 г
100 г блюда
ккал
292.81 ккал
белки
5.18 г
жиры
14.14 г
углеводы
18.97 г

Рецепт «Медовый торт на сковороде»:

Люблю выпечку с медом. У нее совсем иной вкус и аромат. Решила попробовать выпечь коржи на сковороде. Для этого нам потребуются вот эти продукты.

Масло растопить, мед (а он сейчас, если натуральный, уже засахаренный) тоже. Я использовала микроволновку.

Яйцо взбить с сахаром. Добавить 2 ст. л. сметаны, еще раз перемешать.
В растопленный мед всыпать разрыхлитель или соду. Дать хорошенько вспениться.

Добавить мед в смесь и досыпая постепенно муку, замесить мягкое пластичное тесто. Смотрите сами, сколько оно возьмет муки, может быть чуть больше или меньше указанного мной количества. Разделить тесто на одинаковые шарики в зависимости от размера вашей сковороды. У меня получилось 9 штук, сковорода диаметром 24 см.

Раскатываем коржи и выпекаем на сухой, разогретой сковороде. Получается очень быстро: примерно 1,5-2 минуты с одной стороны и не более минуты с другой. Тесто раскатывается легко, если надо чуть подсыпьте мукой доску, к сковородке не пристает. Старайтесь делать сразу ровными, чтоб не пришлось обрезать. Я, увы, не смогла, третий день дико болит рука, не до баловства.
Достоинства теста – если даже слегка надорвалось (или повредили пласт маникюром) на сковороде легко залепить надрывы – оно мягкое и ничего видно не будет.

Вот так выглядят наши коржи – словно стопка ароматных блинчиков.

Пора заняться кремом. Его я выдумала на ходу, когда готовила шоколадный тортик Ольги Бабич. Идея – от поваренка molohovez. Жирные сливки найти у нас непросто, поэтому пакетик сливок для взбивания с успехом их заменил. Но если взять классический крем (сметана, взбитая с сахаром) – хуже не будет.

Взбиваем сливки по инструкции на пакете: к содержимому надо добавить 150 мл молока.

Затем постепенно добавляем сгущенку, пробуя на вкус. Мне потребовалось 2/3 банки, сладкоежки могут добавить всю. Выжимаем сок из лимона. Я не сфотографировала, но если предварительно обжарить половинки лимона на сухой сковороде (срезами вниз), то сока будет больше. Идея – от Джейми Оливера, карамелизация делает сок еще и ароматнее. Постепенно вливаем сок, продолжая взбивать.

Крем получается нежный и воздушный. Моим детям очень понравился. Но если взять обычную сметану и взбить ее с сахаром, будет ничуть не хуже, а пропитается тортик даже быстрее. Украшаем, как захочется. Я взяла просто растопленный шоколад.
Теперь аккуратно складываем коржи, промазывая их кремом. Неровности можно подрезать, а можно (как я) оставить такими, как получились.

Угощайтесь! Торт пропитывался в холодильнике 4 часа, но даже этого хватило. А утром был еще вкуснее!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Торт “Валентинов день”

Торт “Гомельчанка”

Торт “Винни-Пух” (на сковороде)

  • 43
  • 335
  • 29202

Тортик “Тройной удар”

Торт “Муравейник”

  • 173
  • 1487
  • 150541

Йогуртовый торт

Торт «Зебра»

  • 203
  • 560
  • 40989

Творожный торт-суфле с бананом

Торт “Да здравствует сюрприз!”

Фотографии «Медовый торт на сковороде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 сентября 2015 года MarinaArgentinca #

22 апреля 2015 года Tanya1833 #

18 апреля 2015 года Tanya1833 #

10 января 2015 года Танюша2904 #

2 января 2015 года RaylRay #

4 марта 2013 года Алекс-алекс #

8 марта 2013 года Алена69 # (автор рецепта)

10 ноября 2012 года nevidimka #

6 января 2011 года Алессандра1 #

21 декабря 2010 года TUZOVA #

21 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)

20 декабря 2010 года ramil #

15 декабря 2010 года Tashaly #

14 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года мисс #

13 декабря 2010 года Ольга Бабич #

13 декабря 2010 года Tanya-O-511 #

13 декабря 2010 года Масяся #

13 декабря 2010 года molohovez #

13 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)

13 декабря 2010 года molohovez #

13 декабря 2010 года Алена69 # (автор рецепта)

13 декабря 2010 года molohovez #

14 сентября 2015 года MarinaArgentinca #

14 сентября 2015 года molohovez #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Торт «Медовик» на сковороде

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Сода – 1 ч.л. (без горки)

Для крема:

Сметана (25-30%) – 700 г

Сахар – 180 г (или по вкусу)

Ванильный сахар – 1 ч.л.

  • 245 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для меня «Медовик» – это не просто очень вкусный и нежный торт, но еще и торт со вкусом детства. Так как именно он был частым гостем на любом праздничном столе.

Рецептов «Медовика» существует огромное множество, и сегодня я хочу предложить вам вариант приготовления торта «Медовик» на сковороде. Такой торт готовится очень просто и достаточно быстро, если не учитывать время на охлаждение теста. Особых тонкостей в процессе приготовления практически нет, самое главное – это замесить мягкое тесто (на первый взгляд может показаться, что оно слишком мягкое), так как именно благодаря этому коржи после выпечки остаются нежными и воздушными.

Подготовим ингредиенты для приготовления теста.

Соединяем в сотейнике сливочное масло, сахар и мёд.

Отправляем его на плиту и на маленьком огне прогреваем смесь до тех пор, пока она не станет однородной, сахар при этом должен раствориться. До кипения медовую смесь не доводим.

Полученную смесь снимаем с огня, и пока она еще горячая, вводим в неё соду. Хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась. Практически сразу масса посветлеет и немного вспенится. Переливаем полученную пену в миску, в которой будем замешивать тесто, и оставляем минут на 5, чтобы масса немного остыла.

В остывшую медовую массу добавляем по одному за раз три средних яйца. После каждого нового яйца смесь тщательно размешиваем венчиком.

Добавляем сметану и также размешиваем до однородности.

В самом конце вводим в наше тесто просеянную муку.

Перемешиваем тесто ложкой до получения гладкой консистенции. Тесто должно получиться очень мягким, вязким и липким. Больше, чем указано в рецепте, муки не добавляем, чтобы не забить тесто. Закрываем миску с тестом плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа минимум или на всю ночь, за это время оно должно отдохнуть и значительно уплотниться.

Охлажденное тесто достаём из холодильника и делим на 6-7 равных частей.

Одну часть теста оставляем на столе для работы, а остальные части слегка припыляем мукой, перекладываем на блюдо и отправляем в холодильник. Достаём кусочки теста из холодильника по мере необходимости.

Каждый кусочек теста раскатываем в круг толщиной около 3-4 мм и диаметром равным диаметру нашей сковороды, на которой будем жарить коржи для «Медовика».

Разогреваем на плите сковороду с толстым дном и аккуратно переносим на неё раскатанный пласт теста. Если во время переноса корж слегка деформировался, то очень быстро руками подправляем все огрехи. Жарим корж сперва на одной стороне до тех пор, пока сверху поверхность теста не станет матовой и не покроется маленькими пузырями.

Лопаткой очень аккуратно (коржи достаточно нежные и хрупкие и могут легко поломаться) переворачиваем корж на другую строну и обжариваем его еще 1 минуту – до легкого румянца.

Снимаем корж со сковороды и подравниваем его до желаемого диаметра (я жарила коржи на сковороде диаметром 24 см и обрезала их до диаметра 22 см). Обрезки собираем вместе – они пойдут на обсыпку, а сам корж перекладываем на решетку, чтобы он полностью остыл.

Готовим таким образом коржи из оставшихся кусочков теста.

Жирную сметану соединяем с обычным сахарным песком и ванильным сахаром. Перемешиваем. Добавляем цедру всего лимона и сок из половинки лимона (количество цедры и сока подбирайте на свой вкус, по желанию, его можно вовсе не добавлять). Тщательно перемешиваем крем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не разойдется.

Собираем торт. Каждый корж тщательно промазываем большим количеством сметанного крема и складываем их плотной стопочкой. С краёв торта лопаткой забираем излишки крема.

Обрезки от коржей разламываем на более мелкие куски, перекладываем на сковороду и, часто помешивая, слегка подсушиваем, так их будет проще измельчить в крошку.

Подсушенные и остывшие обрезки измельчаем в крошку с помощью комбайна.

Полученной крошкой обсыпаем торт со всех сторон.

Вот и всё! Торт «Медовик» на сковороде готов. Даём ему пропитаться в течение 3-4 часов, и можно пробовать.

Читайте также:  Вкусный легкий торт рецепт в домашних условиях
Ссылка на основную публикацию