Рецепт грибного супа из замороженных грибов с картофелем - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Рецепт грибного супа из замороженных грибов с картофелем

Суп из замороженных грибов – 5 домашних вкусных рецептов приготовления

Сварить суп из замороженных грибов можно так же быстро, как из свежих. Нужно только заранее разморозить грибы или воспользоваться микроволновкой. Разнообразие вкусов, свой состав продуктов – все это превращает блюдо в идеальное кушанье для ужина. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Супы первые блюда
  5. Грибной суп
  6. Суп из замороженных грибов

Как быстро и просто сварить суп из замороженных грибов

Как правило, грибы замораживают в вареном виде. Поэтому после разморозки они требуют минимальной по времени термообработки. По сути, их достаточно только подогреть. Это значит, что сварить суп можно достаточно быстро. Особенно если не включать в него мясо (наиболее длительная варка).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа из замороженных грибов:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Морковь331.30.16.9
Картошка8020.418.1
Замороженные опята2320.90.7
Лук репчатый411.410.4
Томатная паста285.61.516.7

Лучше всего размораживать грибы на нижней полке холодильника в течение ночи. Тогда этот процесс пройдет менее “болезненно” для продукта – структуре клеток и набору микроэлементов не будет нанесен ущерб. Но если времени на это уже не осталось, сгодится разморозка в микроволновке (активируй специальную функцию). Теперь остается слить лишнюю влагу и переложить грибы в кастрюлю с булькающим бульоном.

Если грибы замораживались в домашних условиях, ты наверняка озаботилась тем, чтобы нарезать их именно для супа. Покупные придется доводить до ума дополнительно, но это не критично. В суп грибы закладывают в последнюю очередь (при учете, что их варили до заморозки). Жидкости нужно дать покипеть не менее пяти минут, потом оставить настаиваться минут 15 под крышкой.

Закладка продуктов в суп из замороженных грибов

Если варишь овощной суп на воде, первой в кастрюлю отправляется картошка, нарезанная на кубики. За ней идут морковь и лук. Делать из них поджарку или нет – на выбор. Суп вкусным получается в обоих вариантах. Если в составе есть рис или вермишель, ее добавляют после картошки, как только та закипит. А поджарку – после второго закипания. В это время крупа уже успевает свариться. Если та еще сыровата, дай покипеть бульону минуты три. Нарезанные грибы можно добавлять либо сразу после лука, либо непосредственно с ним. В ряде случаев это делается раньше – тут все зависит от структуры продукта, от степени его готовности.

Пять самых быстрых рецептов супа из замороженных грибов:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Суп из опят замороженных45 мин27+20
Грибной суп из замороженных грибов с картошкой50 мин71+121
Суп с опятами замороженными50 мин27+8
Суп из замороженных белых грибов1 ч94+102
Солянка с опятами из капусты на зиму2 ч 10 мин59+66

Очень вкусным получается такой грибной суп с добавлением сливок. А если готовить суп-пюре или крем-суп, по вкусу его не отличишь от сваренного на свежих грибах.

Как варить грибной суп из замороженных грибов

Замороженные продукты хороши тем, что они максимально долго сохраняют полезные свойства. Это же касается и грибов, которые богаты растительным белком, углеводами и клетчаткой. Они прекрасно дополнят и разнообразят меню, сбалансируют ваше питание.

Однако будьте осторожны, блюда из грибов зачастую не подходят людям с болезнями ЖКТ. Желательно также ограничить потребление грибов детьми, не достигшими семилетнего возраста.

И не следует использовать в готовке грибы, которые пролежали в морозилке более полугода, поскольку к этому времени от их пользы не остаётся и следа.

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой

Приготовление грибного супа с добавлением перловой крупы не должно вызывать никаких технических затруднений, но времени на воплощение этого рецепта в жизнь понадобится довольно много. Это только из-за того, что перловая крупа подготавливается к основному процессу приготовления супа весьма долго. Но если у вас уже имеется некоторое количество отварной перловки, то всё выйдет гораздо быстрее.

  1. Положить перловку в достаточно большую ёмкость, пару раз промыть её;
  2. Долить холодную воду так, чтобы её уровень был выше уровня перловой крупы на ширину двух пальцев, вымачивать крупу 3-4 часа (можно ставить её вымачиваться и накануне, на целую ночь);
  3. Отварить перловку: напитавшуюся водой крупу положить в кипяток (желательно, чтобы кипятка было лишь чуть больше, чем перловки), добавить соли, помешивая, ещё раз закипятить, сделать огонь поменьше и накрыть кастрюлю крышкой;
  4. Огонь не выключать, пока вода полностью не испарится;
  5. Минут за 5 — 10 до готовности перловки можно браться за грибной бульон: грибы достать из морозилки, ополоснуть проточной тёплой водой, поместить их в кастрюлю объёмом на 3 литра, долить воду почти до верха (должно остаться 3 — 5 сантиметра до края);
  6. Грибы закипятить, уменьшить пламя, накрыть крышкой, оставив небольшую щель;
  7. Четверть часа спустя почистить и нарезать картофель, добавить его к грибам, снова закипятить содержимое кастрюли и уменьшить огонь;
  8. Очистить, нарезать лук, выложить на предварительно разогретую сковороду, туда же добавить сливочное масло, дождаться пока лук поджарится;
  9. Выложить на сковородку перловку и поджаривать вместе с луком чуть меньше 10 минут, погасить огонь.
  10. Почистить и нарезать соломкой морковь, добавить к грибному бульону;
  11. Снова закипятить бульон, уменьшить огонь и варить пока картошка не будет готова;
  12. Выложить перловку с луком в кастрюлю с грибами, перемешать, попробовать на соль (при необходимости досолить), закипятить последний раз, подождать 3 минуты и выключить огонь;
  13. Подавать суп на стол, приправив сметаной.

Рецепт постного грибного супа из замороженных грибов с фасолью

Следуя данному рецепту вы сможете приготовить суп с бесподобным ароматом, а его вкусовые качества не оставят равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

  • замороженные грибы — 0,25 кг;
  • фасоль — 0,1 кг;
  • морковь — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • масло растительное — 3 столовые ложки;
  • зелень петрушки — 20 — 30 гр.;
  • соль, приправы — по вкусу.

Время приготовления: 50 минут (без учёта времени на замачивание фасоли).

Калорийность: 46 ккал.

  1. Фасоль замочить в воде вечером, оставить до следующего утра (много воды не понадобится, только чтобы она немного покрывала фасоль);
  2. Наутро слить оставшуюся воду, выложить фасоль в кастрюлю, долить свежей воды (2,5 литра) и поставить кастрюлю на огонь;
  3. В момент закипания воды, сделать пламя меньше и оставить вариться на полчаса;
  4. Спустя означенный отрезок времени нужно выложить в кастрюлю промытые проточной водой грибы и варить суп ещё четверть часа, немного уменьшив огонь;
  5. Почистить и измельчить головку лука и две моркови, выложить их в бульон;
  6. В самом конце посолить, поперчить суп и добавить растительное масло, выждать ещё минут пять и снять кастрюлю с огня;
  7. Подавая суп на стол, нужно в каждую тарелку досыпать измельчённой зелени.

Как сварить грибной суп из замороженных белых грибов с вермишелью

Очень удобный вариант супа для любого буднего дня. Отличается сытностью, наваристостью и неповторимым грибным ароматом.

  • белые грибы — 0,2 кг;
  • вермишель — 50 гр.;
  • картошка — 1 штука;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • морковь — 1 штука;
  • паста томатная — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • лист лавра — 2 штуки;
  • соль, приправы — по вкусу.
Читайте также:  Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность: 65 ккал.

  1. Налить в кастрюлю воду (2 литра), поставить её на огонь, дождаться закипания воды, выложить в кастрюлю грибы, оставить их вариться на протяжении 15 минут;
  2. Почистить картофелину, натереть на тёрке и добавить к бульону;
  3. Очистить и измельчить обе головки лука и морковь, на предварительно разогретой сковороде поджарить их с растительным маслом;
  4. Когда цвет поджарки станет золотистым, добавить в неё томатную пасту, тщательно перемешав, ещё немного доготовить и выложить всё в кастрюлю;
  5. Закипятить суп, выждать потом ещё 5 минут и досыпать вермишель;
  6. Помешивать кипящий суп на протяжении 10 минут, добавить специи посолить и погасить огонь;
  7. Суп можно подавать на стол.

Как варить грибной суп-пюре из замороженных грибов с кабачками

Супы-пюре усваиваются лучше любых других и прекрасно подходят для тех, кто хочет насладиться по-настоящему изысканным блюдом из грибов.

  • кабачок — 2 штуки;
  • картошка — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 2 дольки;
  • замороженные грибы — 300 гр.;
  • масло сливочное — 1/2 пачки;
  • масло оливковое — 100 мл;
  • сливки — 100 мл;
  • соль, приправы — по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 78 ккал.

  1. Очистить и измельчить лук и чеснок и выложить в кастрюлю, где уже разогрето оливковое и сливочное масло, немного обжарить, огонь не выключать;
  2. Почистить картофель и кабачки (у кабачков необходимо изъять сердцевину) и нарезать их в произвольной манере, добавить в кастрюлю с луком;
  3. Подождать пока овощи размякнут, посолить и добавить специи;
  4. Грибы обжарить на сковороде, потом выложить к остальным овощам;
  5. Отдельно закипятить 300 мл воды (можно вместо этого воспользоваться каким-нибудь бульоном) и тоже добавить в кастрюлю;
  6. Тушить овощи с водой на протяжении четверти часа, пока они не приготовятся окончательно;
  7. С помощью блендера перетереть всю гущу;
  8. К получившемуся пюре добавить сливки, тщательно всё смешать;
  9. Разогревать суп-пюре в кастрюльке ещё на протяжении 5 минут;
  10. Можно выключать огонь и подавать суп на стол.

Грибной суп из замороженных грибов с гречкой в мультиварке

Эта разновидность грибного супа имеет специальное название — грибовница. Если готовить его при помощи мультиварки, то оно становится особенно простым, но не менее вкусным.

  • замороженные грибы — 0,3 кг;
  • картошка — 3 штуки;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • гречка — 0,1 кг;
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
  • соль — 2 чайные ложки.

Время приготовления: 110 минут.

Калорийность: 96 ккал.

  1. Промыть грибы в проточной тёплой воде, крупно порезать;
  2. Почистить, нарезать и слегка обжарить лук;
  3. Почистить и нарезать в виде кубиков картофель;
  4. Все подготовленные продукты вместе с промытой гречкой положить в мультиварку;
  5. Долить туда же ещё пару литров воды и готовить в режиме тушения на протяжении 1,5 часов;
  6. Грибной суп с гречкой готов.

Кулинарные советы

Приготовление грибных блюд связано с некоторыми значимыми моментами. Здесь приведены некоторые из них:

  1. Если продукт заморожен, то его предварительно размораживают и замачивают на полчаса в прохладную воду;
  2. Оттаявшие грибы необходимо отдельно отваривать в кипящей воде на протяжении 10 минут, потом вода с остатками песка и всеми неприятными привкусами сливается;
  3. Если приходится замораживать продукт самостоятельно, то желательно отварить его до того, как он окажется в морозилке, это обеспечит им лучшую сохранность;
  4. Чтобы сделать грибной суп из замороженных грибов более сытным и питательным, можно разбавлять рецептуру различными крупами (рис, перловка) либо небольшим количеством добавляемой в бульон муки.

Придерживайтесь данных рекомендаций, чтобы радовать себя и своих близких по-настоящему вкусными и интересными блюдами.

Грибной суп из замороженных грибов

Грибной суп из замороженных грибов

Ингредиенты для приготовления грибного супа из замороженных грибов

  1. Грибы любого съедобного вида замороженные 500 грамм
  2. Перловая крупа отваренная 250 грамм
  3. Горошек зеленый свежий или мороженный 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Картофель 2–3 штуки
  6. Корень петрушки -100 грамм
  7. Корень сельдерея 100 грамм
  8. Морковь 1 штука
  9. Чеснок 3–4 зубца
  10. Лист лавра 2–3 штуки
  11. Укроп, зелень 1 пучок
  12. Масло растительное 3–4 столовые ложки
  13. Перец душистый горошком 3–4 штуки или по вкусу
  14. Перец черный горошком 3–4 штуки или по вкусу
  15. Соль по вкусу
  16. Сметана любой жирности и марки для заправки 2–3 столовые ложки или по вкусу
  17. Вода чистая дистиллированная 2,5 литра
  • Основные ингредиенты
    Картофель, Грибы

    Порционность
    8 порций

    Инвентарь:

    Нож,
    Бумажные кухонные полотенца,
    Разделочная доска,
    Тарелка – 9 штук,
    Дуршлаг,
    Столовая ложка,
    Глубокая миска – 2 штуки,
    Плита,
    Сковорода,
    Большая кастрюля,
    Половник,
    Шумовка,
    Глубокая тарелка – сколько понадобится

    Приготовление грибного супа из замороженных грибов:

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

    Репчатый лук, морковь, чеснок, картофель, корень сельдерея и петрушки очистите от кожицы с помощью ножа. После промойте овощи под проточной водой от разного рода загрязнений и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Затем поочередно уложите их на разделочную доску и измельчите. Репчатый лук нарежьте полукольцами с примерной толщиной до 0,5 миллиметров. Морковь, корни петрушки и сельдерея нарежьте соломкой с примерным диаметром 0,7 на 0,7 миллиметров и длинной до 3 сантиметров. Картофель нарежьте крупными кусками произвольной формы и примерным диаметром до 3 сантиметров. Чеснок мелко нашинкуйте. Разложите овощи по отдельным тарелкам как и зеленый горошек с нужным количеством специй. Отваренную перловую кашу скиньте на дуршлаг и подержите в нем, пока не стечет вся жидкость. После переложите ее в отдельную тарелку, помогая себе столовой ложкой. Ингредиенты подготовлены!

    Шаг 2: размораживаем грибы.

    Замороженные грибы очень деликатный продукт и сними надо обращаться очень осторожно. Поместите нужное вам количество замороженных грибов в глубокую миску налейте в нее немного холодной проточной воды и дайте грибам разморозиться.

    На этот процесс у вас уйдет примерно 20 — 30 минут, по-другому никак. Если залить грибы горячей или теплой водой, вы рискуете получить вместо грибов кашу, которая в итоге подойдет только для приготовления жульена или грибного супа пюре. После того как грибы полностью разморозятся, слейте с них всю воду, скиньте на дуршлаг и промойте их под тонкой струей холодной проточной воды. Затем оставьте их в дуршлаге, пока не стечет вся жидкость, и перекиньте в чистую глубокую миску.

    Шаг 3: жарим грибы с луком.

    Включите плиту на среднюю температуру и поставьте на нее сковороду с необходимым количеством растительного масла. После того как жир раскалится, закиньте на сковороду нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 – 7 минут до прозрачности и легкого золотистого цвета.

    После того как лук примет нужную вам консистенцию, добавьте к нему грибы и тушите эти 2 ингредиента вместе примерно 10 – 15 минут до полного выпаривания влаги.

    За это время лук с грибами дойдут до полной готовности, и примут легкий, светло коричневый оттенок. Через 10 – 15 минут отставьте сковороду с плиты.

    Шаг 4: варим овощи.

    Включите плиту на сильную температуру и поставьте на нее большую кастрюлю с необходимым количеством чистой дистиллированной воды. После того как вода закипит, прикрутите уровень плиты на среднюю температуру, закиньте в нее корни сельдерея и петрушки. Варите их в течение 10 минут.

    Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из замороженных грибов

    Если вы любите лесные грибы и хотите побаловать своих родных чудесным, полезным и питательным первым блюдом, тогда эта информация для вас. Хочу рассказать о том, как приготовить вкусный грибной суп из замороженных грибов и поделиться несколькими самыми лучшими рецептами грибного супа.

    В замороженных лесных грибах остается львиная доля всех ценных веществ, которые есть в свежих. Если все сделаете правильно, ваша кухня наполнится волшебным ароматом лесных грибов. Супы готовятся просто и быстро – меньше, чем за полчаса, у вас будет роскошный обед.

    Вкусный грибной суп из замороженных лесных грибов

    Это простой, но очень сытный, ароматный, быстрый суп из замороженных опят. Но для него подойдут любые лесные грибы, которые вы любите или есть в наличии. Лапшу, при желании, можно заменить рисом или гречкой.

    Ингредиенты

    Название продуктаКоличество
    Картофель3 шт.
    Лук1 шт.
    Морковка1 шт.
    Вермишель100 г
    Замороженные опята200 г
    Соль и перецПо вкусу

    Выбор ингредиентов

    • Лесные грибы еще называют лесным мясом, из-за высокого содержания белка и незаменимых аминокислот. Замороженные лесные грибы сохраняют 80-90% всех полезных веществ, которые содержатся в свежих грибах.
    • Для сравнения, в сушеных грибах остается только 30% доступных питательных веществ. Если вы сами не заготавливаете грибы на зиму, замороженные грибы можно купить в пакетированном виде в магазинах и супермаркетах. При выборе грибов (если это не мелкие грибы, как опята) отдавайте предпочтение резаным грибам. В них полезные вещества доступнее, чем в целых.
    • Измельчить замороженные грибы будет неудобно, так как перед готовкой их не размораживают, а просто промывают холодной водой. Желательно выбирать упаковку не со смесью, а с одним видом грибов. Производители обычно ограничиваются перечислением названий грибов и не указывают в составе массовую долю каждого вида. К тому же, в таких смесях могут оказаться лисички.
    • Большинство промышленных предприятий замораживают их свежими, в то время, когда они требуют дополнительной тепловой обработки. Свежезамороженные лисички очень горькие и несъедобные.

    Пошаговый рецепт грибного супа из замороженных опят

    1. Вымойте и очистите все овощи: картошку, лук и морковку. Разрежьте луковицу, половину порежьте кубиками, другую половину отложите.
    2. Морковку нарежьте полукольцами. Для этого разрежьте корнеплод посередине и нашинкуйте как можно тоньше. Переложите в мисочку с луком, потому что нужно будет обжаривать лук и морковку вместе.
    3. Картошку порежьте тонкими брусочками (толщиной 3-4 мм), как и морковку. Переложите картошку в миску или кастрюльку, в которой будете готовить суп. Залейте ее водой и поставьте на огонь. Воды нужно небольшое количество, чуть больше, чем самой картошки.
    4. Грибы размораживать не нужно. Пересыпьте их в дуршлаг или другую миску с дырочками (подойдет чаша для варки на пару от мультиварки) и хорошо промойте грибы в холодной воде. Это нужно сделать быстро, чтобы грибы не успели растаять.
    5. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите подготовленные лук и морковку и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты. Слегка присолите овощи.
    6. Когда лук пустит сок и станет прозрачным, добавьте грибы на сковородку. Количество грибов определите на свой вкус. Если любите насыщенные супы, добавляйте побольше.
    7. Грибочков должно быть примерно столько же, сколько и овощей. Обжаривайте овощную смесь 5-7 минут.
    8. Пока вы занимались обжаркой грибов с овощами, картошка должна была закипеть. Добавьте к картошке грибную массу, немного соли и варите 10-15 минут, пока картошка полностью сварится.
    9. Добавьте вермишель. Получается густоватый суп. Если любите более жидкий, долейте немного воды или бульона.
    10. Пока суп доваривается, нарежьте свежую зелень для подачи. Через несколько минут суп будет готов. Налейте его в тарелки для подачи, добавьте немного зелени и получайте удовольствие.

    Узнаете о том, как приготовить грибной суп из вешанок и замечательный, простой рецепт грибного супа из сушеных грибов.

    Видеорецепт приготовления супа

    На этом видео хороший, подробный рецепт грибного супа.

    Рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

    Превкусный, аппетитный душистый суп с необыкновенным ароматом белых грибов. Готовится он быстро и просто, а по вкусовым качествам – настоящий деликатес. Ваша кухня наполнится потрясающим ароматом белых грибов.

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Кухонная техника: разделочная доска и нож; терка; кастрюля с толстым дном на 2 литра; глубокие тарелки для подачи.

    Ингредиенты

    Название продуктаКоличество
    Замороженные белые грибы400 г
    Картошка2 шт.
    Лук1 шт.
    Морковка1 шт.
    Растительное масло1-2 ст. л.
    Соль и перецПо вкусу
    Лавровый лист2 шт.
    Зелень и сметана для подачиПо вкусу

    Пошаговый рецепт

    1. Измельчите подготовленные овощи. Картошку порежьте мелкими кубиками, нарежьте мелко лук, морковку натрите на крупной терке.
    2. Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном, налейте туда несколько столовых ложек масла, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
    3. Добавьте морковку и обжаривайте с луком в течение 5 минут. Затем добавьте белые грибы. Обжаривайте их с овощами еще несколько минут.
    4. Положите в кастрюлю картошку и залейте литром крутого кипятка. Доведите до кипения, посолите, поперчите по своему вкусу, размешайте. Варите до готовности картошки около 15 минут.
    5. Когда картошка будет готова, выключите огонь, добавьте лавровый лист, закройте крышкой и оставьте суп настаиваться на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы раскрылся аромат белых грибов. Вкус супа станет ярче и насыщеннее.
    6. Насыпьте суп в тарелки для подачи. Посыпьте мелко нарубленной зеленью и добавьте ложечку сметаны. Теперь можно наслаждаться вкусами и ароматами. Получайте удовольствие.

    Здесь у нас простые, удачные рецепты вкусного грибного супа из шампиньонов с перловкой.

    Видеорецепт приготовления

    На этом видео – отличнейший рецепт деликатесного грибного супа.

    Грибной суп из замороженных грибов — самые лучшие рецепты

    Замороженные грибы сохраняют вкус и пользу свежих лесных даров. А если сварить из них суп, то аромат, разносящийся по квартире, напомнит о прекрасных осенних деньках, когда с корзинками в руках мы предавались прелестям тихой охоты. Практически все грибы отлично переносят заморозку, а возможности современных морозильных камер позволяют заготавливать впрок большое количество брикетов, обеспечив семью на всю зиму.

    Не получилось заготовить свои, идем в магазин за вешенками и шампиньонами, поскольку заботливые производители дают возможность придаваться гастрономическим радостям круглый год.

    Приготовить суп можно из замороженных предварительно маслят, опят, лисичек, благородных боровиков, подосиновиков и подберезовиков.

    Надеюсь, перед заморозкой вы сначала отвариваете лесные дары? Большинство предложенных вариантов приготовления учитывают этот момент, и время варки значительно сокращено. Если вы отправляли в морозилку свежие лесные дары, использовать мои рецепты можно, но в этом случай закладывайте брикеты в суп в начале варки. Знакомьтесь с самыми вкусными и простыми рецептами первого блюда, выбирайте, и радуйте близких.

    Грибной суп из замороженных белых грибов – пошаговый рецепт

    Самый простой рецепт приготовления первого блюда из предварительно отварных, а затем замороженных грибов. Вместо белых можно брать любые другие лесные дары – опята, маслята.

    • Белые грибы – 350 гр.
    • Картофель – 500 гр.
    • Морковка.
    • Лук – парочка.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Укроп – веточка.
    • Перец, базилик, соль.

    Пошаговый рецепт с фото:

    Разморозьте грибы (впрочем, если при замораживании вы их сразу нарезали не крупно, то закладывать дары леса можно пропустив данный процесс).

    Промойте заготовку, забросьте в кипяток. После закипания снимите появившуюся пену. Варите примерно час.

    Параллельно почистите клубни картошки, нарежьте кубиками (соломкой).

    Покрошите мелким кубиком лук, крупно потрите морковку.

    После часовой варки сложите в бульон нарезку овощей – морковь и лук.

    После закипания забросьте картошку.

    Поварите 10 минут. Посмотрите, если суп получился густоват, долейте немного кипяченой воды. Посолите и отрегулируйте вкус на соль.

    Появится пена – убирайте. Продолжайте варку еще 10 минут. затем добавьте специи из списка. Положите кусочек масла, поскольку наш грибной суп без зажарки.

    Дайте блюду бурно закипеть, выключите конфорку. Не открывая крышки, дайте супу немного постоять, затем снимайте пробу.

    Самый вкусный суп из замороженных грибов со сливками и плавленым сыром

    Потрясающе нежный суп со сливочным вкусом. Считаю рецепт одним из самых лучших. Здесь также используются вареные до заморозки грибы.

    • Клубни картофеля – пара шт.
    • Лесные грибы – 200 гр.
    • Сливки, жирные – 100 мл.
    • Морковка, луковица – по 1 шт.
    • Плавленый сырок – 90 гр.
    • Подсолнечное масло – большая ложка.
    • Соль, перец.
    1. Вскипятите в кастрюле воду, забросьте порезанный кубиками картофель. После закипания сбавьте мощность огня.
    2. Обжарьте в масле покрошенный лук, когда он станет прозрачным, добавьте стружку натертой морковки. Жарьте до красивой золотистости.
    3. Положите к овощам грибы, готовьте вместе минут 10.
    4. Когда картофель будет готов, переложите зажарку в кастрюлю. Посолите, поперчите.
    5. Порежьте сырок (произвольно), отправьте в кастрюлю.
    6. Следом влейте сливки. Закипятите бульон, сразу выключите. Обязательно дайте блюду настояться. Укроп кладите непосредственно в тарелку.

    [ok] В вашу копилку супов с грибами:

    Грибной суп – простой рецепт с курицей и перловкой

    Для варки супа лучше всего подходят белые грибы, маслята, шампиньоны. Кушанье легкое, наваристое. Замороженные грибы возьмите с предварительной отваркой. Если они заготавливались свежими, кладите вариться вместе с перловкой.

    • Грибы – брикет на 300 гр.
    • Куриные окорочка – парочка.
    • Перловая крупа – ½ стакана.
    • Луковица.
    • Картошка – 5-6 шт.
    • Подсолнечное масло, лавровый лист, перец, соль, зелень.
    • Если не представляете первое блюдо без моркови, включите её в состав.
    1. Заблаговременно промойте крупу, залейте горячей водой на час-полтора.
    2. Параллельно достаньте размораживаться грибы.
    3. Сложите в холодную воду перловку, дайте закипеть. Добавьте куриные окорочка. Когда бульон закипит, снимите пену.
    4. Поварите четверть часа, добавьте картофель, порезанный соломкой.
    5. Пока суп варится, обжарьте до прозрачности лук. Добавьте на сковороду грибы, потушите вместе минут 8-10.
    6. Переложите грибы в кастрюлю, поперчите, добавьте соль, отрегулируйте вкус блюда.
    7. Проверьте на готовность крупу и картошку. Учитывайте, что даже после окончания варки, крупа продолжает развариваться. Поэтому не ждите, когда крупинки станут окончательно мягкими.
    8. Засыпьте порубленную зелень, снимите с плиты и дайте чуток постоять.

    Видео-рецепт супа из грибов с вермишелью

    Как приготовить суп-пюре из замороженных белых грибов

    Легкий, нежный суп с изысканным вкусом, готовится на удивление быстро, особенно, если замораживали уже сваренные белые. Вместо лесных грибов допустимо взять шампиньоны.

    • Белые грибы – 500 гр.
    • Картошка – 3 клубня.
    • Луковица.
    • Сливки, жирные 30% – 150 мл.
    • Сливочное масло – кусочек.
    • Соль.
    • Вода – 1,5-2 литра.
    1. Растопите на сковороде сливочное масло. Настаиваю на сливочном, поскольку именно оно придаст первому блюду нежный вкус. Забросьте покрошенный кубиками лук, готовьте до мягкости.
    2. Добавьте брикет грибов (их допускается не размораживать), продолжайте готовить на умеренном огне до выпаривания всей жидкости.
    3. Одновременно почистите картошку, произвольно нарежьте.
    4. Сложите в закипевшую воду. Если хотите на выходе иметь очень густой суп-пюре, наливайте полтора литра воды. По ходу действий, густоту блюда можно отрегулировать, немного долив жидкости.
    5. Варите картошку около 10 минут. когда нарезка приготовится, отлейте из кастрюли 0,5 литра овощного бульона.
    6. Добавьте в кастрюлю грибную заправку. Поварите 5-8 минут.
    7. Снимите с конфорки, поработайте блендером, превратив содержимое кастрюли в пюре.
    8. Верните на плиту, дождитесь закипания. влейте сливки, одновременно помешивая пюре.
    9. Теперь будьте внимательны, поскольку необходимо добавить отлитый бульон, и тем самым отрегулировать густоту пюре. Вливайте понемногу, размешивайте и решайте, стоит ли добавить еще немного.
    10. Доведите пюре до кипения, посолите. Размешайте и выключите газ.

    Суп из замороженных грибов с мясом в мультиварке

    Годятся любые представители лесных даров – маслята, лисички, белые, опята. Если в закромах вашей морозилки найдутся только шампиньоны, смело используйте их – технология приготовления не изменится.

    • Мясо свинины – 300 гр.
    • Вода – 2 литра.
    • Грибы – 300 гр.
    • Большая морковка.
    • Картошка – 400 гр.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Луковица.
    • Зелень, перец, лавровый листик, соль (маленькая ложка).
    1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, сложите в мультиварку. Залейте водой. Поставьте режим «Варка» на час.
    2. За это время грибы успеют разморозиться. Слейте лишнюю воду, нарежьте, если замораживали целыми грибами.
    3. Почистите овощи. Мелко порежьте картошку и лук. Морковку крупно потрите.
    4. Когда сработает таймер, достаньте и чащи мульти мясные кусочки, перелейте бульон в другую кастрюлю.
    5. Положите в чашу сливочное масло, растопите, добавьте нарезку овощей.
    6. Обжарьте, выставив функцию «Жарка». Заложите к овощам грибы, продолжайте жарку еще 10 минут. Впрочем, обжарить грибы с овощами можно отдельно, на сковороде.
    7. Настройте мультиварку на режим «Варка», перелейте в чашу бульон и сложите мясные кусочки. Закройте крышку, готовьте 30 минут.
    8. Поперчите суп, добавьте остальные специи. Добавьте время варки еще на 10 минут в прежнем режиме.
    9. Затем поставьте на подогрев и подержите последние 10 минут.

    Суп из замороженных опят на курином бульоне с рисом

    Рецепт пригодится, если надумаете сварить блюдо с вермишелью. Только закладывать лапшу нужно несколько позже риса, поскольку она быстрее разваривается.

    • Бульон – 2 литра.
    • Рис – 100 гр.
    • Брикет опят – 400 гр.
    • Картошка – 3-4 шт.
    • Большая луковка.
    • Подсолнечное масло, перец, зелень, соль.
    1. Если готового бульона нет, залейте крицу холодной водой, поставьте вариться. Поварите минут 10 после закипания, засыпьте промытую рисовую крупу. Готовьте 7-10 минут.
    2. Картошку почистите, настрогайте соломкой. Отправьте к рису.
    3. Спустя 5 минут отправьте в кастрюлю брикет опят (размораживать не нужно).
    4. Параллельно сделайте заправку из лука с морковкой, обжарив их на сковородке.
    5. Переложите заправку в бульон, посолите, засыпьте специи.
    6. Продолжайте варку пока не сварятся рис с картошкой. Зелень можно добавить прямо в кастрюлю, но лучше класть уже в тарелку.

    Видео-рецепт грибной солянки с опятами

    Не нашла видео с рецептом солянки из замороженных грибов. Предлагаю вариант из сушеных, но технология настолько схожа, что вы сможете легко приготовить суп. Приятного аппетита!

    Читайте также:  Суп из индюшатины с рисом
Ссылка на основную публикацию