Постный суп из чечевицы - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы – очень вкусное, ароматное и сытное блюдо!

Постный суп из чечевицы готовят не только во время поста. Уникальные вкусовые и питательные качества такого горячего будут к месту в любом повседневном меню и отлично впишутся в рацион тех, кто старается питаться здоровой и полезной пищей.

Как приготовить суп из чечевицы постный?

Постный чечевичный суп может быть приготовлен из крупы любого сорта, которая благодаря своему уникальному составу станет прекрасной альтернативой мясу.

  1. Красная чечевица быстро разваривается в супе, имеет приятный бархатистый вкус и превосходно сочетается с любыми овощами, которые для насыщенности вкуса пассеруют с добавлением растительного масла.
  2. Зеленая чечевица имеет плотную структуру и требует более длительной термической обработки. Понадобится примерно около получаса, чтобы крупа стала мягкой и вкусной.
  3. Любой сорт чечевицы максимально раскрывает свой вкус при добавлении различных пикантных пряностей, сухих ароматных трав, чеснока, а также лимонного сока, томата или перетертых помидоров.

Чечевичный суп – постный рецепт

Вкусный постный суп из красной чечевицы готовится за считанные минуты без особых трудозатрат. Кроме традиционной моркови состав можно дополнить другими кореньями: сельдереем, пастернаком или петрушкой. По возможности томатную пасту заменяют нарезанными или перетертыми свежими помидорами без кожицы.

  • чечевица красная – 1,5 стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • молотая паприка и куркума – по 0,5 ч. ложки;
  • томатная паста – 0,5 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Готовят овощной бульон, отварив в воде луковицу и морковь.
  2. В кипящий отвар добавляют промытую крупу, спассерованные на масле лук с морковью, томат, паприку, куркуму, соль и перец.
  3. Варят постный суп из красной чечевицы 10-15 минут, подают со свежей зеленью.

Постный суп с чечевицей и картофелем – рецепт

Еще более питательным и богатым по вкусу получается постный суп из красной чечевицы с картофелем. Из приправ в данном случае – смесь итальянских сухих трав, которую можно заменить отдельными травами на свой вкус, добавив, например, по отдельности орегано, базилик, тимьян, свежую или сушеную кинзу, петрушку.

  • чечевица красная – 1 стакан;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Закладывают картофель в воду и отваривают 10 минут.
  2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавляют в конце томат, приправы.
  3. Перекладывают поджарку в суп вместе с промытой крупой, лавром, солью и перцем.
  4. Варят суп постный из чечевицы с картофелем еще примерно 10 минут, добавив в конце зелень.

Постный суп с чечевицей и мангольдом

Изучая, какой сварить постный суп из чечевицы, рецепты с оригинальным подтекстом подкупают нетрадиционным составом и, как следствие, необычным набором продуктов. Одним из таких вариантов является блюдо, приготовленное с мангольдом: разновидностью свеклы, которая в отличие от традиционного овоща выращивается ради листвы.

  • чечевица зеленая – 1 стакан;
  • мангольд – 800 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • вода – 1 л;
  • соль, перец.
  1. Чечевицу промывают, заливают водой и варят до готовности.
  2. Добавляют нарезанную ботву и листья мангольда, соль, перец, варят блюдо после закипания 10 минут.
  3. Для заправки смешивают масло с лимонным соком и выдавленным чесноком.
  4. Подают постный суп из зеленой чечевицы с мангольдом, добавив в тарелку по вкусу заправку.

Постный суп-пюре из чечевицы

Чечевичный суп-пюре, постный рецепт которого будет представлен следующим, готовится с добавлением картофеля и традиционного набора овощей, которые для насыщенности вкуса обжариваются на оливковом масле. Для диетической версии овощи можно варить вместе с крупой без предварительной термической обработки и масла.

  • чечевица – 1 стакан;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2-4 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, масло, лавр, зелень, сухарики.
  1. Крупу и нарезанный картофель заливают водой и варят с лавром 10 минут.
  2. Добавляют обжаренные овощи с помидорами и половиной чеснока, варят до мягкости всех компонентов.
  3. Убирают лавр, добавляют в кастрюлю оставшийся чеснок, пюрируют массу блендером.
  4. Подают постный суп-пюре из чечевицы с сухариками и зеленью.

Постный грибной суп с чечевицей

Постный суп с чечевицей и грибами готовят с красной или зеленой крупой, которую предварительно замачивают примерно на 30 минут в кипятке. Для грибной поджарки применяют как доступные круглый год свежие шампиньоны, вешенки, так и при наличии отваренные лесные грибы: свежие, замороженные или размоченные сухие.

  • чечевица – 1 стакан;
  • грибы – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • соль, перец, масло, лавр.
  1. Картофель и крупу ставят вариться с водой.
  2. Спустя 10 минут добавляют приправы, обжаренные с луком, морковью грибы.
  3. Закладывают в суп перетертые помидоры, нарезанный сладкий перец.
  4. Варят постный суп из чечевицы еще 10-15 минут, добавив в конце варки чеснок и зелень.

Постный суп с чечевицей и тыквой

Сварить суп из чечевицы, постный вкусный, сытный и ароматный удастся с добавлением в состав тыквы. Нежная, чуть сладковатая мякоть овоща прекрасно дополнит общую палитру вкуса, идеально подчеркнет все преимущества базового ингредиента и вместе с тем не потеряется в блюде, а напротив сделает его ярче, аппетитнее.

  • чечевица – 1 стакан;
  • тыква – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, специи, масло, зелень.
  1. Обжаривают на масле лук с морковью.
  2. Спустя 5 минут добавляют тыкву, жарят еще 5 минут.
  3. Добавляют перетертые помидоры с чесноком, чечевицу и 1-1,5 л воды.
  4. Приправляют постный суп из чечевицы по вкусу, варят до готовности всех ингредиентов, подают с зеленью.

Постный суп из гороха и чечевицы

Вкусный постный суп из чечевицы – рецепт, который можно результативно исполнить с добавлением гороха. Использовать можно как сухой продукт, так и молодые зеленые горошины, свежие или замороженные. В последнем случае время варки горячего заметно сократится, а вкус станет более легким, нежным и немного сладковатым.

  • чечевица зеленая – 250 г;
  • горох – 250 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, специи, масло, зелень.
  1. Горох замачивают в воде как минимум на 12 часов, время от времени воду обновляя.
  2. Промывают горошины, заливают водой и варят 30 минут.
  3. Добавляют чечевицу, а спустя 15 минут, обжаренный лук с морковью.
  4. Приправляют горячее по вкусу, варят до готовности всех компонентов.
  5. В конце варки добавляют чеснок, а при подаче супа свежую зелень.

Постный турецкий рецепт супа из чечевицы

Постный турецкий суп с чечевицей, сваренный с булгуром, не оставит никого равнодушным и станет завсегдатаем домашнего меню. Домочадцев покорит отменный вкус горячего, а хозяек его незатейливая, простая и доступная техника приготовления с минимальным набором необходимых ингредиентов.

  • чечевица – 200 г;
  • булгур – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимонный сок;
  • масло растительное – 100 мл;
  • мята, тимьян, тмин, перец чили;
  • соль, специи.
  1. Обжаривают на масле лук.
  2. Добавляют чечевицу и булгур, жарят 5 минут.
  3. Добавляют пасту, чеснок, а спустя минуту воду.
  4. Варят суп до готовности крупы, добавив в процессе по вкусу соль, перец, сухие травы, специи.
  5. Пробивают массу блендером, подают суп с лимонным соком, добавив его в тарелку по вкусу.

Постный рецепт супа из чечевицы с сельдереем

Особенно ароматным и пряным получается сваренный постный суп из чечевицы с сельдереем. Подойдут и почищенные от жестких волокон свежие, сочные черешки, и перетертый или нарезанный корень. Овощ следует предварительно обжарить вместе с луково-морковной пассеровкой и томатами. Соевый соус можно не добавлять.

  • чечевица – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
  • соль, перец, масло, зелень.
  1. Картофель и чечевицу заливают водой и ставят вариться на умеренный огонь.
  2. Обжаривают лук и морковь.
  3. Спустя 5 минут добавляют сельдерей, а еще через 4 минуты пасту, чеснок, соевый соус и лимонный сок.
  4. Перекладывают содержимое сковороды в суп, добавляют приправы.
  5. Варят горячее еще 10 минут, подают с зеленью.

Постный чечевичный суп в мультиварке

Ароматным и наваристым будет постный суп из чечевицы в мультиварке. Варить горячее можно с добавлением картофеля и без, используя зеленую чечевицу или красную, добавляя новые овощные компоненты или грибы. Предварительная обжарка овощей сделает вкусовую палитру богаче, а аромат более ярким и аппетитным.

  • чечевица – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, лавр, зелень.
  1. В чашу наливают масло, включают программу «Жарка» на 10 минут.
  2. Добавляют нарезанный лук, морковь, а через 5 минут 1 зубок чеснока и томатный соус.
  3. Закладывают картофель, крупу, лавр, вливают воду.
  4. Включают режим «Суп» на 40 минут.
  5. За 5 минут до сигнала бросают зелень и второй нарезанный зубок чеснока.

Постный суп из чечевицы – очень вкусное, ароматное и сытное блюдо!

Постный суп из чечевицы готовят не только во время поста. Уникальные вкусовые и питательные качества такого горячего будут к месту в любом повседневном меню и отлично впишутся в рацион тех, кто старается питаться здоровой и полезной пищей.

Читайте также:  Гороховый суп в мультиварке редмонд пошаговый рецепт

Как приготовить суп из чечевицы постный?

Постный чечевичный суп может быть приготовлен из крупы любого сорта, которая благодаря своему уникальному составу станет прекрасной альтернативой мясу.

  1. Красная чечевица быстро разваривается в супе, имеет приятный бархатистый вкус и превосходно сочетается с любыми овощами, которые для насыщенности вкуса пассеруют с добавлением растительного масла.
  2. Зеленая чечевица имеет плотную структуру и требует более длительной термической обработки. Понадобится примерно около получаса, чтобы крупа стала мягкой и вкусной.
  3. Любой сорт чечевицы максимально раскрывает свой вкус при добавлении различных пикантных пряностей, сухих ароматных трав, чеснока, а также лимонного сока, томата или перетертых помидоров.

Чечевичный суп – постный рецепт

Вкусный постный суп из красной чечевицы готовится за считанные минуты без особых трудозатрат. Кроме традиционной моркови состав можно дополнить другими кореньями: сельдереем, пастернаком или петрушкой. По возможности томатную пасту заменяют нарезанными или перетертыми свежими помидорами без кожицы.

  • чечевица красная – 1,5 стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • молотая паприка и куркума – по 0,5 ч. ложки;
  • томатная паста – 0,5 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Готовят овощной бульон, отварив в воде луковицу и морковь.
  2. В кипящий отвар добавляют промытую крупу, спассерованные на масле лук с морковью, томат, паприку, куркуму, соль и перец.
  3. Варят постный суп из красной чечевицы 10-15 минут, подают со свежей зеленью.

Постный суп с чечевицей и картофелем – рецепт

Еще более питательным и богатым по вкусу получается постный суп из красной чечевицы с картофелем. Из приправ в данном случае – смесь итальянских сухих трав, которую можно заменить отдельными травами на свой вкус, добавив, например, по отдельности орегано, базилик, тимьян, свежую или сушеную кинзу, петрушку.

  • чечевица красная – 1 стакан;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Закладывают картофель в воду и отваривают 10 минут.
  2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавляют в конце томат, приправы.
  3. Перекладывают поджарку в суп вместе с промытой крупой, лавром, солью и перцем.
  4. Варят суп постный из чечевицы с картофелем еще примерно 10 минут, добавив в конце зелень.

Постный суп с чечевицей и мангольдом

Изучая, какой сварить постный суп из чечевицы, рецепты с оригинальным подтекстом подкупают нетрадиционным составом и, как следствие, необычным набором продуктов. Одним из таких вариантов является блюдо, приготовленное с мангольдом: разновидностью свеклы, которая в отличие от традиционного овоща выращивается ради листвы.

  • чечевица зеленая – 1 стакан;
  • мангольд – 800 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • вода – 1 л;
  • соль, перец.
  1. Чечевицу промывают, заливают водой и варят до готовности.
  2. Добавляют нарезанную ботву и листья мангольда, соль, перец, варят блюдо после закипания 10 минут.
  3. Для заправки смешивают масло с лимонным соком и выдавленным чесноком.
  4. Подают постный суп из зеленой чечевицы с мангольдом, добавив в тарелку по вкусу заправку.

Постный суп-пюре из чечевицы

Чечевичный суп-пюре, постный рецепт которого будет представлен следующим, готовится с добавлением картофеля и традиционного набора овощей, которые для насыщенности вкуса обжариваются на оливковом масле. Для диетической версии овощи можно варить вместе с крупой без предварительной термической обработки и масла.

  • чечевица – 1 стакан;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2-4 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, масло, лавр, зелень, сухарики.
  1. Крупу и нарезанный картофель заливают водой и варят с лавром 10 минут.
  2. Добавляют обжаренные овощи с помидорами и половиной чеснока, варят до мягкости всех компонентов.
  3. Убирают лавр, добавляют в кастрюлю оставшийся чеснок, пюрируют массу блендером.
  4. Подают постный суп-пюре из чечевицы с сухариками и зеленью.

Постный грибной суп с чечевицей

Постный суп с чечевицей и грибами готовят с красной или зеленой крупой, которую предварительно замачивают примерно на 30 минут в кипятке. Для грибной поджарки применяют как доступные круглый год свежие шампиньоны, вешенки, так и при наличии отваренные лесные грибы: свежие, замороженные или размоченные сухие.

  • чечевица – 1 стакан;
  • грибы – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • соль, перец, масло, лавр.
  1. Картофель и крупу ставят вариться с водой.
  2. Спустя 10 минут добавляют приправы, обжаренные с луком, морковью грибы.
  3. Закладывают в суп перетертые помидоры, нарезанный сладкий перец.
  4. Варят постный суп из чечевицы еще 10-15 минут, добавив в конце варки чеснок и зелень.

Постный суп с чечевицей и тыквой

Сварить суп из чечевицы, постный вкусный, сытный и ароматный удастся с добавлением в состав тыквы. Нежная, чуть сладковатая мякоть овоща прекрасно дополнит общую палитру вкуса, идеально подчеркнет все преимущества базового ингредиента и вместе с тем не потеряется в блюде, а напротив сделает его ярче, аппетитнее.

  • чечевица – 1 стакан;
  • тыква – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, специи, масло, зелень.
  1. Обжаривают на масле лук с морковью.
  2. Спустя 5 минут добавляют тыкву, жарят еще 5 минут.
  3. Добавляют перетертые помидоры с чесноком, чечевицу и 1-1,5 л воды.
  4. Приправляют постный суп из чечевицы по вкусу, варят до готовности всех ингредиентов, подают с зеленью.

Постный суп из гороха и чечевицы

Вкусный постный суп из чечевицы – рецепт, который можно результативно исполнить с добавлением гороха. Использовать можно как сухой продукт, так и молодые зеленые горошины, свежие или замороженные. В последнем случае время варки горячего заметно сократится, а вкус станет более легким, нежным и немного сладковатым.

  • чечевица зеленая – 250 г;
  • горох – 250 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, специи, масло, зелень.
  1. Горох замачивают в воде как минимум на 12 часов, время от времени воду обновляя.
  2. Промывают горошины, заливают водой и варят 30 минут.
  3. Добавляют чечевицу, а спустя 15 минут, обжаренный лук с морковью.
  4. Приправляют горячее по вкусу, варят до готовности всех компонентов.
  5. В конце варки добавляют чеснок, а при подаче супа свежую зелень.

Постный турецкий рецепт супа из чечевицы

Постный турецкий суп с чечевицей, сваренный с булгуром, не оставит никого равнодушным и станет завсегдатаем домашнего меню. Домочадцев покорит отменный вкус горячего, а хозяек его незатейливая, простая и доступная техника приготовления с минимальным набором необходимых ингредиентов.

  • чечевица – 200 г;
  • булгур – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимонный сок;
  • масло растительное – 100 мл;
  • мята, тимьян, тмин, перец чили;
  • соль, специи.
  1. Обжаривают на масле лук.
  2. Добавляют чечевицу и булгур, жарят 5 минут.
  3. Добавляют пасту, чеснок, а спустя минуту воду.
  4. Варят суп до готовности крупы, добавив в процессе по вкусу соль, перец, сухие травы, специи.
  5. Пробивают массу блендером, подают суп с лимонным соком, добавив его в тарелку по вкусу.

Постный рецепт супа из чечевицы с сельдереем

Особенно ароматным и пряным получается сваренный постный суп из чечевицы с сельдереем. Подойдут и почищенные от жестких волокон свежие, сочные черешки, и перетертый или нарезанный корень. Овощ следует предварительно обжарить вместе с луково-морковной пассеровкой и томатами. Соевый соус можно не добавлять.

  • чечевица – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
  • соль, перец, масло, зелень.
  1. Картофель и чечевицу заливают водой и ставят вариться на умеренный огонь.
  2. Обжаривают лук и морковь.
  3. Спустя 5 минут добавляют сельдерей, а еще через 4 минуты пасту, чеснок, соевый соус и лимонный сок.
  4. Перекладывают содержимое сковороды в суп, добавляют приправы.
  5. Варят горячее еще 10 минут, подают с зеленью.

Постный чечевичный суп в мультиварке

Ароматным и наваристым будет постный суп из чечевицы в мультиварке. Варить горячее можно с добавлением картофеля и без, используя зеленую чечевицу или красную, добавляя новые овощные компоненты или грибы. Предварительная обжарка овощей сделает вкусовую палитру богаче, а аромат более ярким и аппетитным.

  • чечевица – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, лавр, зелень.
  1. В чашу наливают масло, включают программу «Жарка» на 10 минут.
  2. Добавляют нарезанный лук, морковь, а через 5 минут 1 зубок чеснока и томатный соус.
  3. Закладывают картофель, крупу, лавр, вливают воду.
  4. Включают режим «Суп» на 40 минут.
  5. За 5 минут до сигнала бросают зелень и второй нарезанный зубок чеснока.

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы

  • Красная “Персидская” чечевица – 270 г
  • Томатное пюре или паста, кетчуп – 1 ст. л.
  • Синий лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зубчик чеснока – 2-3 шт.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.
  • Молотый имбирь – 1 ч. л.
  • Гарам масала – 2 ч. л.
  • Вода – 800-900 мл
  • Пучок кинзы или петрушки
  • Греческий (натуральный) йогурт – 4 ч. л.
  • Оливковое масло для жарки – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый

Друзья, с первыми весенними деньками!

Идёт Великий пост и сегодня мы с вами приготовим постный суп из чечевицы. Знаю, что многие из вас строго придерживаются поста, поэтому решила поддержать вас: в ближайший месяц мы приготовим несколько по-настоящему удивительных, сытных и полезных блюд! Сама я посты не держу, но в этом году решила приобщиться (мысленно) и погрузиться в эту тему с головой. Проштудировала статьи, книги по здоровому питанию, а самое главное — вовсю экспериментирую на кухне, активно наблюдаю за постными меню в ресторанах и беру для себя кое-что на заметку. Так вот, первое, что я приготовила и определённо влюбилась — чечевичный суп.

Читайте также:  Куриный суп с грибами

Чечевица: сорта и полезные свойства

В период Великого поста очень важно получать все необходимые для нашего организма витамины и макро-, микроэлементы. Чечевица здесь как нельзя кстати. Она очень богата минералами: здесь и железо, и магний, и фосфор, и калий. Просто кладезь полезных компонентов! Также в этом продукте содержится множество витаминов А, Е, РР и группы В, а ещё фолиевая кислота, которая крайне необходима беременным женщинам. В то же время чечевица быстро усваивается организмом, а жиров в ней совсем не много. Именно поэтому диетологи советуют включить чечевицу в еженедельный рацион. Ну, и самое для нас сейчас актуальное — благодаря высокому содержанию белка, чечевица считается отличной альтернативой мясу. Поэтому, постящиеся, этот продукт должен для вас быть номером 1, в прочем, как и для вегетарианцев.

Что касается «вкусной» стороны чечевицы, то разновидностей её достаточно много и каждый сорт используют для приготовления определённого блюда.

Вот, пожалуй, самые распространённые сорта.

Красная «персидская» чечевица — как раз таки сегодня мы и будем готовить из неё суп. Она идеальна для супов и пюре, а при варке становится золотистой. Обычно её продают в колотом виде, поэтому готовить такой вид — одно удовольствие. Красную чечевицу не нужно предварительно замачивать и варится она около 10-15 минут. Отлично сочетается со специями, луком и чесноком.

«Белуга», или чёрная чечевица — этот мелкий сорт напоминает осетровую игру, за счёт своего цвета и округлой формы. Готовые зёрна чечевицы прекрасно сохраняет форму и их так же, как красный сорт, не нужно предварительно замачивать. Великолепно подходит для бутербродов, овощных салатов, рагу и супов.

Зелёная чечевица — ещё один популярный сорт чечевицы. Из неё особенно вкусными получаются салаты или запеканки, так как она не разваривается. Её ещё называют недозрелой.

Жёлтая «турецкая» чечевица — этот сорт имеет нежный, слегка грибной вкус. Она очень ароматная и продаётся уже без оболочки, поэтому готовится очень быстро. Прекрасно подходит для пюре, паштетов, густых супов и других блюд.

Коричневая чечевица — этот сорт имеет лёгкий ореховый вкус и отлично сохраняет свою форму при приготовлении. Идеальна для пасты, салатов и блюд средиземноморской кухни.

Теперь, когда я хоть немного ввела вас в курс дела и рассказала, что это за фрукт — чечевица — и с чем его едят, приступим к приготовлению нашего блюда.

Первым делом

Промоем чечевицу холодной проточной водой. Пару раз будет достаточно. Для 4 порций (скажу честно, порции большие, смело может и 6 получиться) нам потребуется 270 г красной колотой чечевицы. Вот какая она яркая и красивая.

Далее

Очистим 3 зубчика чеснока, головку синего лука и морковь. Разрежем овощи на несколько частей и закинем в блендер. Измельчим их до небольших кусочков.

Разогреем прямо в кастрюльке, в которой будете варить суп 2 ст.л. оливкового или растительного масла, и обжарим измельчённые овощи в течение 4-5 минут до золотистого цвета и мягкости.

Приправим

Добавим 1 ст.л. или 2 ч.л. томатного пюре.

Теперь 1 ч.л. молотого кориандра и …

…1-2 ч.л. молотого имбиря. Вообще, имбирь полезен в любом виде. Он обладает укрепляющим и тонизирующим действием, а в период авитаминоза он улучшает наш иммунитет. Смело используйте имбирь, его даже можно добавлять в десерты из орехов или чай. Будет вкусно!

Добавим 2 ч.л. гарам масала. Это смесь пряных специй родом из Индии. В этот букет входят: мускатный орех, гвоздика, чёрный и белый перцы, бадьян, семена кориандра и многие другие. Гарам масала отлично сочетается с супами из бобовых и гороха. Кстати, есть даже чай «Масала» — он готовится с молоком и подсластителем (сахар, мёд или сахарный сироп). Суперсогревающий и пряный чай! Попробуйте)

Пол чайной ложки куркумы или карри. Карри, конечно, имеет долгоиграющий запах и у него островатый вкус, эта приправа на любителя. Куркума же — специя, которая придаёт карри тот самый оранжевый цвет. При этом вкус куркумы и аромат — нейтральны. Эта специя — кладезь полезных свойств. Она хорошо очищает печень и кровь, снижает холестерин, способствует восстановлению здоровой микрофлоры кишечника, а также улучшает пищеварение. Добавьте то, что любите больше!

Перемешаем между собой все специи и овощи. Обжарим ещё пару минут.

Поставим вариться

Зальём водой (800 мл) и добавим красную чечевицу. Доведём до кипения, затем убавим огонь и варим без крышки ещё около 20 минут. Периодически помешиваем.

Во время приготовления супа немного поперчим его и…

…добавим одну чайную ложку соли (можно морской).

Вот какая должна получится у вас чечевица. Она уже мягкая, разваренная.

Если вам кажется, что суп очень густой, то необходимо долить ещё немного горячей воды. Мне потребовалось 100 мл. Смотря на сколько вы хотите сделать густым или, наоборот, жидким ваш суп.

Завершающий штрих

Теперь дело в шляпе — пюрируем суп до однородной консистенции. Мне захотелось сделать его фактурным, поэтому я не стала взбивать его уж слишком в пюре. На фото ниже видно, каким он у меня получился. Пробуем на соль. Добавляем недостающие специи и разливаем по тарелкам.

Для украшения я порубила листья кинзы (можно петрушку) и добавила пару чайных ложек натурального йогурта. Но йогурт добавляйте, только если вы не поститесь! Он хорошо смягчает пряность этого супа и делает его более нежным. Также, если пост вы не держите, можете добавить где-то 100 мл сливок 10% и тщательно всё перемешать.

Наш постный суп из чечевицы готов. Приятного аппетита и крепкого здоровья, ведь наш суп не только очень вкусный, но и полезный!

Рецепты Постный суп из чечевицы

Постный чечевичный суп

Розмарин – 3/4 ч. л.

Лист лавровый – 4 шт

Чечевица – 250 г

Сок томатный – 250 г

Масло оливковое – 5 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт

Чечевицу залить водой и проварить около 30 мин.

Добавить нарезанные (не мелко) помидор, лук и чеснок.

Добавить оливковое масло, томатный сок.

Суп из чечевицы

Яйцо куриное – 1 шт

Чечевица – 3 ст. л.

Картофель – 2 шт

Лук репчатый – 1/2 шт

Лук и морковь крупно порезать

Картофель крупно порезать

Воду поставить на плиту. Добавить в нее овощи, соль и чечевицу

Варить до готовности картофеля (минут 20)

Постную основу разделить пополам

Колбаски порезать “кружочками” и обжарить.

Постный овощной суп

Репчатый лук – 1 Штука

Чеснок сушёный – 0,5 Чайных ложки

Сельдерей – 1 Штука

Морковь – 1 Штука

Соевый соус – 1 Ст. ложка

Чёрный молотый перец – По вкусу

Растительное масло – 3 Ст. ложки

Чечевица – 100 Грамм

Лимонный сок – 0,5 Ст. ложки

Картофель – 3 Штуки

Вначале подготовьте чечевицу. Поставьте её вариться на 25 минут. В это время порежьте картофель на кубики.

Натрите морковь на крупной терке, нашинкуйте лук. Мелко нарежьте сельдерей. Поджарьте все овощи до полуготовности.

Постный суп из чечевицы

Масло растительное – 3-4 Ст. ложек

Морковь – 1 Штука

Зелень – По вкусу

Картофель – 7-8 Штук

Чечевица – 1 Стакан

Приготовьте продукты для супа. Количеством воды регулируйте густоту супа. Поставьте воду и доведите до кипения, посолите по вкусу.

Лук и морковь измельчите и поставьте жарится на растительном масле до готовности.

Чечевицу промойте под проточной водой. Проследите, чтобы не попадались веточки или камушки.

Постный суп-пюре из чечевицы

чечевица красная 2 стакана

красный молотый перец

1(можно больше) крупная картофелина

1 большая морковь

вода 7 стаканов

1 большое яблоко

чечевицу промыла в холодной воде.

Залила водой, довела до кипения.

периодически нужно снимать пенку, ее образуется много.

На крупной терке натереть морковь, яблоко.

Картошку, лук порезать тонкими пластинками.

Постный тыквенный суп-пюре с чечевицей

Чечевица – 125 г

Лук репчатый – 1 шт

Масло оливковое – 2 ст. л.

Сельдерей черешковый – 6 шт

Тыкву, сельдерей и лук режем на кубики.

В кастрюлю наливаем 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем на среднем огне измельченный чеснок около минуты постоянно помешивая. Затем добавляем тыкву и обжариваем постоянно помешивая около 5 минут. Затем добавляем сельдерей и лук и опять, постоянно помешивая, обжариваем 5 мин.

Постный суп-пюре из чечевицы

Петрушка – по вкусу

Тмин – 1 чайная ложка

Семена кумина (зира) – 1 чайная ложка

Овощной бульон – 1 л

Чеснок – 2 зубчика

Семена горчицы – 1 чайная ложка

Красная чечевица – 300 г

Оливковое масло – 3 столовые ложки

В сковороде разогреть оливковое масло, положить специи (горчицу, зиру и тмин). Слегка обжарить.

Добавить мелко нарезанный чеснок, лук и натертую на терке морковь. Готовить до чуть золотистого цвета.

Промытую чечевицу залить овощным бульоном или теплой водой варить минут 8–10.

Суп из чечевицы с овощами

Лук репчатый – 1 шт.

Читайте также:  Суп из свежемороженой скумбрии

Сельдерей – 2 стебля

Льняные семечки – 2 ст. л.

Перец чили зеленый – 1 шт.

Чечевица – 1 стакан

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, смесь перцев

В кастрюле с толстым дном обжарить на масле мелко нарезанный чеснок.

Добавить лук. Обжарить немного.

Добавить морковь, нарезанную кубиком.

Суп из красной чечевицы и шиитаки

Розовая гималайская соль – по вкусу

Морковь – 1 штука

Стебель сельдерея – 3 стебля

Свежий имбирь – по вкусу

Красная чечевица – 500 г

Грибы шиитаке – 100 г

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Кунжутное масло – 2 столовые ложки

Замочить 100 грамм сушеных шиитаке и 500 гр красной чечевицы для варки на ночь.

Перед приготовлением чечевицы промыть и залить той водой, которую отдали грибы. У нее приятный пряный аромат.

Поставить чечевицу на огонь и варить до готовности.

Суп пюре из персидской чечевицы

Укроп на украшение

Лавровый лист 3 шт.

Лук репчатый 100г

Овощной бульон 1литр

Персидская чечевица 100г

Перец черный горошек

Овощи помыть, произвольно нарезать и обжарить в сотейнике. Немного лука обжарить отдельно в масле до состояния фри и высушить на салфетке.

Добавить к овощам бульон(можно воду),лавровый лист. После того как овощи станут мягкие,вынуть лавровый лист, засыпать чечевицу и посолить. Как овощи сварятся, взбить суп блендером и довести до вкуса.

Суп из чечевицы с брокколи

Морковь – 1 штука

Капуста брокколи – 3 головки

Сельдерей – 1 пучок

Красная чечевица – 160 г

Смесь итальянских трав – 5 г

Картофель – 3 штуки

В кастрюле нагреваем воду до кипения.

Картофель и морковь очищаем от кожуры. Нарезаем картофель кубиками.

Морковь нарезаем мелкими кусочками. Сельдерей нарезаем дольками.

В кипящую воду кладём нарезанные картошку, морковь и сельдерей.

Суп с булгуром и чечевицей

Чечевица – 100 г

Перец болгарский – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

Масло растительное – 2 ст. л.

Булгур и чечевицу всыпать в кипящую воду (или бульон) и варить 20 минут.

Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле.

Добавить к ним помидоры в собственном соку и, помешивая, потушить 2-3 минуты на маленьком огне.

Пряный суп с чечевицей и рисом

чечевица – 1 Стакан

лук репчатый – 1 Штука

морковь – 1 Штука

рис круглый – 1/2 Стакана

картофель – 2-3 Штук

смесь пряностей – 2 Ст. ложки (кориандр, паприка, черный перец, базилик, петрушка, сельдерей, чили, карри)

масло растительное – 2 Ст. ложки

Сварите бульон, процедите, мясо нарежьте небольшими кусочками. Также можно сварить этот суп на воде, постный вариант не менее вкусен. В бульон опустите промытую коричневую чечевицу, дайте закипеть. Варите 10 минут.

Добавьте промытый рис и варите 5 минут.

Добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите 10 минут.

За это время спассеруйте нарезанную брусочками мор.

Постный чечевичный суп

Чечевица – 200 Грамм

Перец красный болгарский – 2 Штуки

Перец черный молотый – По вкусу

Морковь – 2 Штуки

Кунжут – 1 Ст. ложка

Рис – 3 Ст. ложки

Вода – 2-2,5 Литра

Для начала ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, вкидываем в нее чечевицу, ждем, пока жидкость закипит во второй раз и выкладываем в воду промытый рис.

Одновременно с водой на огонь ставим кастрюлю с оливковым маслом и обжариваем на нем тертую морковь и нарезанный кубиками перец до мягкости. Через 5 минут после того, как мы положили в воду ри.

Постный крем-суп из чечевицы

1 стакан зеленой чечевицы;

по 2 веточки укропа, сельдерея, петрушки;

помидоры в собственном соку 200 гр;

Чечевицу промыть и поставить отвариваться на медленный огонь.

Лук порезать, морковь и помидоры натереть на крупной терке (в разную посуду).

Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Затем добавить помидоры с соком и потушить минут 10.

Картофель порубить брусочками. Добавить к чечевице только после того, как та отваривается уже минут 30.

Суп из красной чечевицы с цветной капустой ( постный)

Чечевица красная – 1 неполный стакан (180 мл)

Соль , перец ,зелень укропа – по вкусу

Масло растительное -2-3 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт

Цветная капуста – 14 часть кочана небольшого

Нашинковать лук и морковь, обжарить в растительном масле.

Чечевицу промыть, к обжаренному луку с морковью влить кипящую воду и добавить чечевицу.

Цветную капусту залить соленым кипятком и подержать в нем минут 5. Затем разделить на соцветия.

Минут через 10 варки чечевицы добавить в суп капусту.

Постный суп из красной чечевицы

Куркума – 2 щепот.

Томатная паста – 2/3 ст. л.

Перец сладкий красный – 2/3 ч. л.

Чечевица – 1.5 стак.

Картофель – 400 г

Лук репчатый – 300 г

Масло растительное – 6 ст. л.

Помыть и почистить картофель и морковь. Нарезать кубиками.

Сложить в кастрюлю.

Промыть чечевицу и отправить в кастрюлю к овощам.

Добавить томатную пасту и залить водой.

Ставим на плиту и варим примерно 1 – 1,20 часа. Периодически суп помешиваем. К концу варки посолить, добавить сладкий молотый перец и куркуму.

Лук чистим, режем кубиком и отправляем в сковороду с .

Густой постный суп с чечевицей, черносливом и имбирем

Болгарский перец (оранжевый) – 1/2 шт

Чечевица – 1/2 поллитровой банки

Чернослив – 3 шт

Имбирь – 1 см толстой части

Укроп и петрушка с корнями

Чечевицу замочила на ночь, утром промыла и поставила отвариваться в слегка подсоленной воде, периодически снимала пену.

Почистила имбирь и картошку, имбирь натерла, картошку покрошила.

Покрошила почищеные лук и перец, сделала легкую зажарку в минимальном кол-ве масла.

Покрошила помытую зелень и чернослив; пучки мне достались с корешочком петрушки и половиной ко.

Чечевичная похлёбка постная

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим постный суп из чечевицы

Предлагаю приготовить постную чечевичную похлёбку с минимальным количеством ингредиентов.

Красная чечевица — идеальный продукт для приготовления различных супов. Она очень вкусна и полезна, к тому же очень быстро готовится.

Особый шарм этому простому блюду придадут зёрна обжаренного кунжута. Уверена, что такая похлёбка понравится вам и вашим родным и вам непременно захочется её повторить.

Как приготовить “Чечевичная похлёбка постная” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления чечевичной похлёбки нам понадобится красная чечевица, морковь, репчатый лук, чеснок, подсолнечное или кукурузное масло, кунжут и соль.

Чечевицу хорошо промыть, залить водой и поставить на огонь. В воду добавить 1 столовую ложку соли.

Пока чечевица будет вариться помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками морковь.

Разогреть в сковороде масло, выложить в него морковь и лук нарезанный кубиками. Обжаривать на небольшом огне помешивая всё время пока не сварится чечевица. В конце жарки добавить нарезанный чеснок.

На сухой сковороде обжарить кунжут до слегка коричневого цвета.

Как только чечевица разварится, добавить к ней обжаренные овощи, дать закипеть. Выключить, засыпать кунжут, накрыть крышкой и настаивать 10 минут. Постная похлёбка из чечевицы готова. Приятного аппетита!

Рекомендуем

Отзывы (14):

Лика, кунжут я еще никогда в суп не добавляла. Очень интересно, какой вкус за счет этого получается, надо попробовать.

Наденька,у меня уже был опыт,я добавляла кунжут давно в какой-то суп.В этот раз когда прочитала рецепт что кунжут добавляется захотелось вспомнить.Мне вкус очень понравился,будет возможность попробуй!

Вот она – чечевичная похлебка из красной чечевицы, да еще и с кунжутом!😍

Надо будет попробовать такой вариант😊

Лика, а кунжут не разбухает? Или не успевает?😄

Олесечка,нет не разбухает,наверно и правда не успевает 😄,но с ним очень вкусно!

Я тоже последнее время на чечевицу подсела, говорят для женщин очень полезна. Суп вкусный и фото красивое!

Спасибо Мариша!Я теперь жалею что мало чечевицы красной из Эмиратов привезла,у нас она в разы дороже,готовить постоянно очень накладно.

У нас она в среднем в 2 раза дороже риса и всякой полно и жёлтой и красной и зеленой и даже черная у меня есть, только я её не готовила ещё.

Мариш,зелёная чечевица у нас есть по 10 гр. за кг,это нормальная цена,а вот красная есть только всяких модных фирм типа “Ярмарка”,они фасуют её по 400 г в упаковке и стоит эта упаковка 25 гривен,получается что 1кг 62 гривны будет стоить,а весовую я не встречала пока нигде.

Ну у нас на 1-2 гривны дешевле, я из Эмиратов миндальную муку везла, декор кондитерский, красители высшего класса, плунжеры и вырезки для мастики и посуду, почти все мои тарелки которые на фото я там покупала и всякие штуки, вообщем каждому своё😍 я там такие магазины с посудкой нарыла, конечно цены. . . ну ни чего не поделаешь. . .😊

Мариш,я красивую посуду видела в Дубай-молле,там большой магазин,ходили с дочкой разглядывали,но купить очень дорого было,тем более в этом торговом центре всё дорого,а поискать другие магазины не было времени,отдых получился очень динамичным.Может в другой раз поеду.На миндальную муку я внимание не обратила,привезла только чечевицу,нут и маш,то что у нас очень дорого,а муки у нас тут и в помине нет,но глянуть не догадалась.Кстати когда дочка увидела посуду,то сказала что в Киеве есть магазинчик где такая посуда продаётся,ну выбор поменьше.Летом она мне подарила на день рождения тарелку оттуда,вчера тоже поехала в столицу,сказала купит ещё тарелку в подарок к новому году.Жду. 😊

Ссылка на основную публикацию