Острый салат из огурцов с луком на зиму - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Острый салат из огурцов с луком на зиму

Салаты из огурцов на зиму. 6 вкусных рецептов – пальчики оближешь!

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Салат на зиму из огурцов с луком — 5 рецептов с фото пошагово

Эта вкусная закуска самым оригинальным способом влияет на разнообразие зимнего меню. Прекрасно сочетаясь с мясопродуктами и овощами, она позволяет создавать вкусные композиции. Благодаря тому, что огуречная нарезка в салате остается хрустящей, он всегда востребован на столе как самостоятельное блюдо.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом – «пальчики оближешь»

Вашему вниманию предоставляется очень хороший рецепт приготовления данного салата. Для него годятся огурцы, различные по форме и состоянию зрелости. Чеснок не применяется. Порадуйте своих близких этой вкусной закуской.

Время готовки – 5 ч.

  • Огурец 4 кг
  • Лук репчатый ½ кг
  • Укроп 50 гр.
  • Соль 3 ст.л.
  • Сахар-песок 6 ст.л.
  • Масло растительное 250 мл.
  • Уксус столовый 9% 200 мл.

Овощной салат с луком и маслом на зиму

В данном рецепте вам предлагается приготовить салат из корнишонов. Плоды надо взять одного размера и не перезрелые. Ингредиенты в рецепте указаны на одну поллитровую баночку.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 400 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Столовый уксус – 20 мл.
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Растительное масло – 25 мл.
  • Свежий укроп – ½ пучка.
Читайте также:  Новогодний салат с курицей и свежими огурцами

Процесс приготовления:

  1. Огурцы хорошо промываем, удаляем кончики с обеих сторон и на 2 часа замачиваем в холодной воде, что необходимо для получения хрустящего вкуса салата.
  2. Затем огурцы шинкуем на средние кружочки. Большие плоды можно еще разрезать наполовину.
  3. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем на тонкие полуколечки.
  4. Нарезанные овощи помещаем в специальную емкость для тушения (эмалированные таз или кастрюлю).
  5. Добавляем к овощам указанное в рецепте количество соли, сахара и растительного масла.
  6. Емкость накрываем крышкой и оставляем овощи на 5 часов, чтобы они дали свой сок.
  7. Затем ставим огурцы на большой огонь и доводим до состояния кипения.
  8. Добавляем к ним столовый уксус и делаем огонь под емкостью очень маленьким.
  9. Варим салат в течение 4 минут. За это время он должен изменить свой цвет.
  10. Горячий салат расфасовываем в стерильные баночки, прижимая овощи ложкой, чтобы не было свободного воздуха, и доливаем маринад до самого верха баночки.
  11. Закатываем салат стерильными крышками и переворачиваем баночки дном вверх. Салат не укутываем.
  12. Храним такой салат в темном месте.

Салат из огурцов на зиму с луком

По предлагаемому рецепту вы сможете быстро приготовить такой вкусный салат для зимнего стола. Способ приготовления простой. Салат для надежности хранения будем стерилизовать.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Луковица – 2 шт.
  • Болгарский перец (по вкусу) – 1–2 шт.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Уксус 9% – 30 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы хорошо промойте проточной водой и нашинкуйте их тонкими колечками, разместив сразу в большую емкость.
  2. Почистите от шелухи лук и нарежьте его на полуколечки.
  3. У перца удалите плодоножки и семена и также нашинкуйте полуколечками.
  4. Нашинкованные лук и перец добавьте к огурцам.
  5. В полученную овощную смесь добавьте указанное в рецепте количество соли, сахара, уксуса и масла. Посыпьте овощи мелко нарезанной зеленью укропа.
  6. Овощи перемешайте и на 2 часа оставьте, чтобы они дали свой сок.
  7. Затем овощи плотно уложите в чистые баночки и налейте сверху огуречный рассол.
  8. Баночки накройте крышками и простерилизуйте по общепринятым правилам. Время стерилизации: 20 минут – 0,5-литровые и 30 минут – литровые банки.
  9. Приготовленный салат закатайте и оставьте до полного охлаждения.

Огурцы по-корейски на зиму

Для любителей острого и пряного вкуса предоставляется современный и популярный рецепт салата из огурцов с добавлением корейской приправы. Состав специй можете откорректировать по своему вкусу. Готовим закуску со стерилизацией в баночках.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Сахар – 50 г.
  • Соль – 25 г.
  • Семена горчицы – 1 ч. л.
  • Смесь перцев молотая – 0.5 ч. л.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 250 г.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промыть проточной водой и нашинковать кружочками. Можно нарезать на четыре части или измельчить на специальной терке, но нашинкованные кружочками наилучшим образом укладываются в баночку.
  2. Морковь почистить, промыть и натереть на корейской терке. Если такой нет, то морковь нашинковать очень тоненькой соломкой.
  3. Нашинкованные овощи поместить в глубокую емкость для маринования.
  4. Добавить к овощам указанные в рецепте приправы, соль и сахар и все перемешать.
  5. Затем налить к овощам необходимое количество уксуса и масла, еще раз помешать и, накрыв крышкой, оставить на 4 часа для маринования. В это время салат надо попробовать на вкус и добавить то, чего не хватает.
  6. Помыть и просушить баночки для консервирования. Простерилизовать крышки.
  7. По истечении 4-х часов овощи разложить в подготовленные баночки, ложкой плотно прижимая овощную массу (это важно). Оставшийся маринад долить в баночки.
  8. Для стерилизации поместить баночки с салатом в большую кастрюлю с теплой водой, поместив под баночки полотенце или другую подставку. Вода в кастрюле должна быть до уровня плечиков банки, иначе она попадет в салат. Баночки прикрыть крышками.
  9. Стерилизовать такой салат в течение 10 минут поллитровые банки и 15 минут – литровые, считая от начала закипания.
  10. Затем баночки закатать и охладить в перевернутом состоянии.

Ваша хрустящая и пряная зимняя закуска готова. Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и острым перцем

Вам предлагается приготовить зимний салат из огурцов с пикантным необычным вкусом. Добавим к нему острый перец и лук.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 6 ст. л.
  • Перец чили – 5 колечек.
  • Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно под проточной водой моем огурцы и шинкуем их на кружочки в 3 мм толщиной.
  2. Чистим чеснок и измельчаем его на чесночнице.
  3. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем на четвертинки.
  4. Все подготовленные овощи помещаем в глубокую миску, добавляем соль, сахар и уксус в необходимых количествах, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощи дали свой сок.
  5. Салат пробуем и добавляем соль или сахар по своему вкусу.
  6. Подготавливаем баночки и крышки для консервирования салата.
  7. Перец чили шинкуем колечками и по два колечка кладем на дно каждой баночки.
  8. Добавляем прямо в баночки по две столовые ложки растительного масла.
  9. Если используете поллитровые баночки, то достаточно поместить в каждую по колечку перца и одной ложке масла.
  10. Маринованные огурцы плотно укладываем в подготовленные баночки, прижимая ложкой овощную массу. Наливаем в баночки оставшийся огуречный рассол.
  11. Баночки с салатом стерилизуем по общим правилам и закатываем крышками.
  12. Охлаждаем баночки в перевернутом состоянии.

Салат готов. Ждем зимы. Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму — рецепты вкусные просто пальчики оближешь

Лето в самом разгаре и огородник должен задуматься, куда девать огурцы со своих грядок. В начале лета я рассказал вам, как закрывать маринованные огурцы на зиму, чтобы они были сочные и хрустящие.

Эту статью я хочу посвятить теме: как приготовить салат на зиму из огурцов. Салаты из этих овощей получаются всегда самыми вкусными, ведь огурцы обладают свежим вкусом и прекрасным ароматом.

Данные овощи полезны не только маленьким детям, но и всем взрослым, поскольку они содержат в своем составе огромное количество витаминов и необходимых для организма микроэлементов.

Салаты из огурцов смогут напомнить вам о тех тёплых летних деньках и у многих людей такие салаты ассоциируются с природой. Поэтому есть такие салаты — одно удовольствие! А готовятся они проще простого.

Эта статья расскажет вам о самых популярных, вкусных и простых рецептах приготовления салатов из огурцов.

Салат Нежинский из огурцов на зиму

Такой салат является отличным вариантом перекуса, когда у вас мало времени на готовку. Его можно приготовить и без стерилизации, так как салат и так прекрасно хранится.

Вы узнаете, как приготовить Нежинский салат из огурцов на зиму и все рецепты.

  • 3 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 кг лука;
  • 150 мл уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 3 ст. л. соли;
  • 200 г сахара.
  1. Засыпаем 200 грамм сахара.
  2. Промываем все огурцы.
  3. Разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.
  4. Очищаем 4-ю часть лук и режем его кольцами.
  5. Продавливаем чеснок и добавляем его к огурцам.
  6. Добавляем остальные продукты и заливаем маслом.
  7. Даём немного настояться и пропитаться всеми специями.
  8. Через 3 часа овощи выделят достаточное количество сока, что растворить сахар и соль. А вы тем временем подготовьте банки.
  9. Закладываем всё в банку, когда овощи уже выделят большое количество сока.
  10. Необходимо плотно фасовать, но чтобы оставалось по 1 см до краёв.
  11. Вливаем ложку растительного масла.
  12. Закрываем крышечку.
  13. Убираем в холодильник не больше, чем на 2 месяца.

Салат Нежинский отлично сочетается с гречневой кашей, картошкой и мясом.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Такой остренький салат будет прекрасной заменой маринованным огурцам. В компоненты салата входят прозрачные хрустящие полукольца лука, огурцы, которые нарезаны на тоненькие кружки и ароматное масло.

  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • раст. масло – 100 мл;
  • уксус 9% — 4 ст. л.;
  • соль – 4 ст. л;
  • сахар – 100 г;
  • перец красный молотый – 1 ст. л;
  1. Моем огурцы и режем края с 2-х сторон.
  2. Очищаем лук и разрезаем его на кольца, а затем разрезаем ещё наполовину.
  3. Порезанные овощи высыпаем в большую емкость, а затем засыпаем сахар и соль. Доливаем растительного масла и уксуса, а также острого красного перца.
  4. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 – 3 часа. На протяжении этого времени требуется периодически «встряхивать» емкость.
  5. Подготавливаем банки, стерилизуя их.
  6. Все продукты кладём в банки и вам необходимо укутать их в какое-нибудь теплое одеяло и оставить для остывания в не слишком холодном месте. Потом мы относим готовый салат в кладовку, где храним его до зимы.

Такой острый салат будет ещё пикантнее, если туда добавить петрушки или укропа. Многие от него остаются в восторге.

Салат на зиму из огурцов Зимний король

Этот способ приготовления является наиболее популярных из всех рецептов салатов на зимнее время. Последовательность готовки у него несложная, а вкус просто превосходный!

  • Огурчики — 5 кг;
  • Луковицы — 1 кг;
  • Укроп (на ваше усмотрение) — 300 г;
  • Уксус с 9% — 100 мл;
  • Сахарный песок — 5 ст. л;
  • Соль — 2 ст. л;
  • Черный перец (по желанию).
  1. Огурцы мы хорошо промываем и ставим их замачивать на 1 час в достаточно прохладной воде.
  2. Нарезаем их полукольцами.
  3. Луковицы очищаем и моем.
  4. Режем полукольцами.
  5. Посолить огурцы и лук и дать настояться 30 мин.
  6. Если есть желание, то можно добавить тонко нарезанный укроп.
  7. В крупной ёмкости перемешать уксус, сахар и перец.
  8. Добавить туда все овощи и укроп, перемешать.
  9. Ставим подготовленную ёмкость на маленький огонь на конфорке и доводим ингредиенты до кипения, тщательно помешивая. Когда огурцы поменяют окраску, убрать консистенцию с огня на плите и быстренько разложить в уже простерилизованные банки.
  10. Банки заполняем до самого верха так, чтобы наш маринад сверху смог покрыть огурцы. Закручиваем крышку и переворачиваем банку. Пусть она стоит так до тех пор, пока не остынет.

Вот мы и закончили просто приготовление салата зиму «Зимний король». У вас должно будет получиться 6 литровых банок с вкусным салатом, которого хватит на долгое время.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Данный салат очень хорошо дополняет любое зимнее блюдо. А готовка даётся весьма легко и не занимает много времени.

  • Ингредиенты:
  • Огурцы свежие — 5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Масло растительное — 1 ст;
  • Уксус -1 с;
  • Соль — 4 ст. л;
  • Сахар — 1/2 ст;
  • Перец черный и душистый;
  1. Подготовим огурцы. Промоем их и нарежем на кружочки.
  2. Промоем и очистим морковь, натрём на крупной тёрке.
  3. Очистим лук и нарежем полукольцами.
  4. Перемешаем ингредиенты в ёмкости.
  5. Засыпаем туда всё остальное и нальём масло.
  6. Оставляем мариноваться около 3-х часов.
  7. Закатываем в банки, переворачиваем на крышку до полного остывания.
Читайте также:  Дешевый салат на Новый год

Храним такой салат в тёмном прохладном месте. Можно подавать салат как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим блюдам.

Вкусный салат из огурцов на зиму с чесноком

Ещё один простой, но вкусный салат. Зимой будет просто нарасхват, так как он имеет просто невероятный вкус!

  • Огурцы — 4 кг;
  • Чеснок — 100 гр:
  • Сахар — 3 ст. л;
  • Уксус — 200 мл;
  • Раст. масло — 250 мл;
  • Молотый перец — 100 гр;
  1. Промываем огурцы и нарезаем на тонкие кружки.
  2. Чистим чеснок и аккуратно рубим ножом на мелкие части.
  3. Всё складываем в большую ёмкость и добавляем остальные продукты.
  4. Перемешиваем и оставляем на несколько часов.
  5. Затем раскладываем по пустым стерилизованным банкам.
  6. Кипятим на протяжении 15 мин.
  7. Переворачиваем, даём остыть и храним в холодном прохладном месте.

Этот салат богат полезными витаминами, которых так не хватает зимой!

Салат из свежих огурцов на зиму

Если у вас сохранились свежие огурцы зимой, то это просто прекрасно! Ведь из них можно приготовить много всего. Но вот один их неплохих вкусных и лёгких рецептов.

  • 5 кг огурцов;
  • 1 кг моркови;
  • 200-230г сахара;
  • Стакан уксуса;
  • Стакан подсолнечного масла;
  • 100 г. соли;
  • Зубчик чеснока;
  • 2 ч. л. молотого черного перца;
  1. Очищаем морковь и трём на крупной тёрке.
  2. Моем огурцы и разрезаем их на 4 части, затем на 2.
  3. Перемешиваем огурцы и морковь.
  4. Добавляем оставшиеся продукты.
  5. Перемешиваем и оставляем на 4 часа.
  6. Храним в темном прохладном месте.

Можно натереть огурцы на специальной корейской тёрке, но это на любителя.

Острый салат из огурцов с горчицей на зиму

Такой салат оценят любители острых ощущений во рту. Салат получается особого неповторимого вкуса, от которого будет трудно оторваться.

Продукты для приготовления:

  • 2 кг огурцов;
  • 130 мл раст.масла;
  • Уксуса 9% — 130 мл;
  • 90-100 грамм сахара;
  • Соль – 2-3 ч. л.
  • Горчица (порошок) — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 ст. л. с горкой
  • Черный и красный перец молотый — 1 ч. л. (по вкусу)
  1. Промываем огурчики и тонко разрезаем на кружочки.
  2. Перемешаем огурцы с другими продуктами.
  3. Добавим масло.
  4. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа.
  5. Распределяем овощи по банкам.
  6. Простерилизовываем.
  7. Храним в темном прохладном месте.

Очень приятно будет вспомнить зимой про такой салат и достать его к какому-нибудь вкусному гарниру. Сразу вспоминается тёплое лето.

Салат на зиму из огурцов без стерилизации

Салат получается невероятно вкусным и ароматным, а также хрустит во рту при каждом укусе. А самое главное — его проще простого приготовить.

  • Огурцы — 3 кг.;
  • Чеснок — 100 г.;
  • Укроп, петрушка — 30 г.;
  • Луковицы — 1 кг.;
  • Сахар — 200 г.;
  • Соль — 3 ст. л.;
  • Уксус — 150 мл;
  • Масло раст. — 100 мл.
  1. Промоем огурцы и разрежем на кружочки.
  2. Продавливаем чеснок.
  3. Даем овощам настояться, добавив остальные компоненты.
  4. Подготавливаем банки.
  5. После 12 часов заливаем овощи в банку.
  6. Можно употреблять через пару дней, но лучше дождаться зимы.

Такие салаты часто встречаются в магазинах, но вкуснее, когда они приготовлены дома своими руками и с добавлением любви и заботы.

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Никого не оставит равнодушным этот салат. Он очень пикантен и имеет наиприятнейший аромат.

  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Морковь — 300 гр;
  • Чеснок — 80 гр;
  • Подсолнечное масло — 200 мл;
  • Сахар — 100 гр;
  • Соль — 30 гр;
  • Уксус — 200 мл;
  • Специи — 20 гр.
  1. Моем огурцы и режем их на 4 части.
  2. Моем кабачки и разрезаем на 6 частей.
  3. Очищаем морковь и трём на крупной терке.
  4. Пересыпаем в ёмкость, добавляем всё остальное.
  5. Перемешиваем;
  6. Оставляем на мариновку на ночь.
  7. Затем кладем в банки;
  8. Стерилизуем 15 мин.
  9. Храним так же, как и всю консервацию в темное прохладном помещении.

Все члены семьи будут без ума от такого вкусного салата, даже дети.

Салат на зиму из переросших огурцов

Если у вас есть переросшие огурцы, то их тоже можно пустить в дело и приготовить прекрасный салат.

  • 1 кг огурцов;
  • 3 морковки;
  • 3 штучки перца;
  • 5 луковиц;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 пучок укропа.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Промыть огурцы и очистить от кожуры.
  2. Нарезаем соломкой.
  3. Добавляем укроп и всё остальное.
  4. Перемешиваем и оставляем на пару часов.
  5. Стерилизуем и после остывание перекладываем в банки.
  6. Ставим в темное холодное место.

Вот мы и нашли способ применения переросшим огурцам.

Это были самые простые и популярные рецепты салатов на зиму. Попробуйте приготовить и вы не сможете оторваться, когда будете дегустировать свои творения.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом — Лучшие рецепты на зиму

Салат из огурцов на зиму, так же как и хрустящие маринованные огурцы – это лучший рецепт консервирования. Хрустящие огуречные ломтики с полукольцами лука в пикантном маринаде станут подходящей закуской на праздничном, да и обычном столе.

Данную закуску можно приготовить как из крупных, так и средних сортов. И к тому же ее можно без проблем хранить в квартире. Ваши родные и близкие будут в восторге от такого кулинарного искусства.

Сегодня представляем Вашему вниманию вкусные и простые рецепты приготовления салата из огурцов с луком и растительным маслом.

Салат из огурцов с луком, растительным маслом и помидорами (на зиму)

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Вода – примерно 2 л.
  • Соль – 3 ст. ложки (с горкой),
  • Сахар – 5 ст. ложки (без горки).
  • Уксус 9% — 160 мл.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Банки 0,5 – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Промываем тщательно огурцы, отрезаем хвостики и нарезаем их кольцами.

2. Затем, берем мытые помидоры, вырезаем из них сердцевину, разрезаем каждый на 4 части (помидоры должны быть спелыми и тугими).

3. Очищаем лук от шелухи и шинкуем кольцами.

4. Берем кастрюлю складываем в нее наши ингредиенты, сверху всыпаем сахар и соль, добавляем 1 стакан масла, 160 мл. уксуса, и все тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Периодически встряхиваем емкость.

5. По истечению данного времени, берем чистые простерилизованные баночки 0,5 л. и начинаем укладывать наши ингредиенты.

6. Наливаем в таз теплую воду, кладем в него полотенце и складываем банки.

7. Теперь накрываем крышкой, чтобы водичка закипела и после закипания стерилизуем 15 минут.

8. Вынимаем баночки и закатываем.

9. Банку переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Приятного аппетита.

Вкусный салат из огурцов с укропом на зиму

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Укроп – большой пучок
  • Соль – 3 ст. ложки (с горкой)
  • Сахар – 6 ст. ложки
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Столовый уксус 9% — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Промываем огурцы под проточной водой, отрезаем «попки», и нарезаем кругляшочками (не следует нарезать очень тонко и очень толсто. Если огурец большой можно разделить его пополам).

2. Складываем нашинкованные огурцы в большую миску.

3. Лук очищаем от кожуры и шинкуем небольшими кусочками (вы можете нарезать, как желаете).

4. Выкладываем лук к огурцам.

5. Мытый укроп так же мелко рубим и кладем к остальным ингредиентам. Аккуратно перешиваем.

6. Теперь кладем соль и сахар.

7. Сюда же вливаем 250 мл. растительного масла. Хорошо перешиваем.

8. Закрываем крышкой нашу емкость и оставляем на 4-5 часов. Огурцы должны дать сок.

9. Миску с огурцами ставим на огонь и аккуратно помешиваем. Доводим до кипения.

10. Когда вся масса закипит, вливаем уксус и варим еще 3-4 минуты.

11. Как только они поменяют свой цвет, значит готовы.

12. Берем заранее простерилизованные банки и укладываем в них наш салат.

13. Накрываем стерилизованными крышками. Закатываем и переворачиваем вверх дном.

14. Укутывать не нужно, просто дожидаемся полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить салат с огурцами без варки

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Лук репчатый – 0, 5 кг.
  • Чеснок – 2 – 3 головки
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соли – 120 гр.
  • Банки 0,5 – 7-8 шт.
  • Столовый уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала простерилизуем баночки и крышки. Наливаем 100 мл. воды в банки и ставим их на 15 минут в духовку при температуре 200 градусов. Крышки кладем в горячую воду и кипятим их 5 -7 минут.

2. В это время, моем огурцы, срезаем кончики и режем их кружочками.

3. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами.

4. Так же чеснок очищаем и измельчаем.

5. Все ингредиенты помещаем в одну большую емкость (таз, кастрюля).

6. Всыпаем туда соль, сахар, вливаем растительное масло и столовый 9% уксус.

7. Все ингредиенты хорошо перешиваем и оставляем на 12 часов при комнатной температуре, для того чтобы салат настоялся, огурцы обильно выделили сок (т.к в нем и будут мариноваться огурцы).

8. По истечению времени, берем баночки и выкладываем в них заготовку. Закатываем уже простерилизованными крышками. Салат готов, приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком, растительным маслом и морковью

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Столовый уксус 9% – 125 мл;
  • Растительное масло – 0,25 мл;
  • Сахар – 120 гр;
  • Соль – 80 гр;
  • Черный перец (молотый) – по вкусу;
  • Душистый перец (молотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С помощью новой губки хорошо промоем огурцы. Нарежем их кружочками (примерная толщина 5 мм).

2. С помощью ножа очистим морковь от кожуры и натрем ее на крупной терке.

3. Смешаем овощи в одной эмалированной, большой кастрюле.

4. Всыпаем соль 80 гр., сахар 120 гр. и смесь перцев, вливаем уксус и растительное масло. Хорошо перешиваем и оставляем в прохладном месте на 2 часа.

5. В это время простерилизуем банки. Способ стерилизации указан выше.

6. Спустя 2 часа перемешаем салат и раскладываем их по банкам.

7. Оставшийся на дне кастрюли маринад заливаем в баночки с овощами и прикрываем крышками.

8. Наливаем в тазик воды (уровень должен быть по плечики банок), помещаем на плиту, кладем полотенце и ставим на него банки.

9. Ставим тазик с банками на тихий огонь и стерилизуйте 10–20 минут.

10. Вынимаем банки из тазика, закатываем и переворачиваем. Накрываем теплым пледом. Ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Простой салат из огурцов без уксуса

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Соль – 2 ст. ложки на каждый литр натертой массы
  • Чеснок – по вкусу
  • Перец черный (молотый) – по вкусу
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Растительное масло – 1 стакан
  • лавровый лист — по вкусу.
Читайте также:  Салат «Гранатовый браслет» с говядиной

Способ приготовления:

1. Промываем хорошо огурцы, отрезаем кончики и натираем на крупной терке.

2. Лук очищаем и мелко шинкуем.

3. Так же чеснок натираем на терке.

4. У нас получилось 2 литра натертой массы, значит сюда же добавим 4 ст. ложки соли (можно с горочкой), перец черный по вкусу, выкладываем лук, вливаем масло, хорошо перешиваем и сверху кладем лаврушку.

5. Оставляем на 5-10 минут (для того чтобы огурцы и лук дали сок).

6. А в этот момент, мы подготовим баночки. Стерилизуем их тщательно.

7. После чего в них начинаем укладывать наш салат.

8. Накрываем крышками.

9. В большую кастрюлю наливаем теплой воды, кладем полотенце и ставим баночки. Кипяти 10-15 минут.

10. Затем закручиваем и накрываем теплым одеялом до остывания. Хранить в прохладном месте. Приятного Вам аппетита.

Салат из огурцов на зиму — рецепты вкусные просто пальчики оближешь

Лето в самом разгаре и огородник должен задуматься, куда девать огурцы со своих грядок. В начале лета я рассказал вам, как закрывать маринованные огурцы на зиму, чтобы они были сочные и хрустящие.

Эту статью я хочу посвятить теме: как приготовить салат на зиму из огурцов. Салаты из этих овощей получаются всегда самыми вкусными, ведь огурцы обладают свежим вкусом и прекрасным ароматом.

Данные овощи полезны не только маленьким детям, но и всем взрослым, поскольку они содержат в своем составе огромное количество витаминов и необходимых для организма микроэлементов.

Салаты из огурцов смогут напомнить вам о тех тёплых летних деньках и у многих людей такие салаты ассоциируются с природой. Поэтому есть такие салаты — одно удовольствие! А готовятся они проще простого.

Эта статья расскажет вам о самых популярных, вкусных и простых рецептах приготовления салатов из огурцов.

Салат Нежинский из огурцов на зиму

Такой салат является отличным вариантом перекуса, когда у вас мало времени на готовку. Его можно приготовить и без стерилизации, так как салат и так прекрасно хранится.

Вы узнаете, как приготовить Нежинский салат из огурцов на зиму и все рецепты.

  • 3 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 кг лука;
  • 150 мл уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 3 ст. л. соли;
  • 200 г сахара.
  1. Засыпаем 200 грамм сахара.
  2. Промываем все огурцы.
  3. Разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.
  4. Очищаем 4-ю часть лук и режем его кольцами.
  5. Продавливаем чеснок и добавляем его к огурцам.
  6. Добавляем остальные продукты и заливаем маслом.
  7. Даём немного настояться и пропитаться всеми специями.
  8. Через 3 часа овощи выделят достаточное количество сока, что растворить сахар и соль. А вы тем временем подготовьте банки.
  9. Закладываем всё в банку, когда овощи уже выделят большое количество сока.
  10. Необходимо плотно фасовать, но чтобы оставалось по 1 см до краёв.
  11. Вливаем ложку растительного масла.
  12. Закрываем крышечку.
  13. Убираем в холодильник не больше, чем на 2 месяца.

Салат Нежинский отлично сочетается с гречневой кашей, картошкой и мясом.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Такой остренький салат будет прекрасной заменой маринованным огурцам. В компоненты салата входят прозрачные хрустящие полукольца лука, огурцы, которые нарезаны на тоненькие кружки и ароматное масло.

  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • раст. масло – 100 мл;
  • уксус 9% — 4 ст. л.;
  • соль – 4 ст. л;
  • сахар – 100 г;
  • перец красный молотый – 1 ст. л;
  1. Моем огурцы и режем края с 2-х сторон.
  2. Очищаем лук и разрезаем его на кольца, а затем разрезаем ещё наполовину.
  3. Порезанные овощи высыпаем в большую емкость, а затем засыпаем сахар и соль. Доливаем растительного масла и уксуса, а также острого красного перца.
  4. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 – 3 часа. На протяжении этого времени требуется периодически «встряхивать» емкость.
  5. Подготавливаем банки, стерилизуя их.
  6. Все продукты кладём в банки и вам необходимо укутать их в какое-нибудь теплое одеяло и оставить для остывания в не слишком холодном месте. Потом мы относим готовый салат в кладовку, где храним его до зимы.

Такой острый салат будет ещё пикантнее, если туда добавить петрушки или укропа. Многие от него остаются в восторге.

Салат на зиму из огурцов Зимний король

Этот способ приготовления является наиболее популярных из всех рецептов салатов на зимнее время. Последовательность готовки у него несложная, а вкус просто превосходный!

  • Огурчики — 5 кг;
  • Луковицы — 1 кг;
  • Укроп (на ваше усмотрение) — 300 г;
  • Уксус с 9% — 100 мл;
  • Сахарный песок — 5 ст. л;
  • Соль — 2 ст. л;
  • Черный перец (по желанию).
  1. Огурцы мы хорошо промываем и ставим их замачивать на 1 час в достаточно прохладной воде.
  2. Нарезаем их полукольцами.
  3. Луковицы очищаем и моем.
  4. Режем полукольцами.
  5. Посолить огурцы и лук и дать настояться 30 мин.
  6. Если есть желание, то можно добавить тонко нарезанный укроп.
  7. В крупной ёмкости перемешать уксус, сахар и перец.
  8. Добавить туда все овощи и укроп, перемешать.
  9. Ставим подготовленную ёмкость на маленький огонь на конфорке и доводим ингредиенты до кипения, тщательно помешивая. Когда огурцы поменяют окраску, убрать консистенцию с огня на плите и быстренько разложить в уже простерилизованные банки.
  10. Банки заполняем до самого верха так, чтобы наш маринад сверху смог покрыть огурцы. Закручиваем крышку и переворачиваем банку. Пусть она стоит так до тех пор, пока не остынет.

Вот мы и закончили просто приготовление салата зиму «Зимний король». У вас должно будет получиться 6 литровых банок с вкусным салатом, которого хватит на долгое время.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Данный салат очень хорошо дополняет любое зимнее блюдо. А готовка даётся весьма легко и не занимает много времени.

  • Ингредиенты:
  • Огурцы свежие — 5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Масло растительное — 1 ст;
  • Уксус -1 с;
  • Соль — 4 ст. л;
  • Сахар — 1/2 ст;
  • Перец черный и душистый;
  1. Подготовим огурцы. Промоем их и нарежем на кружочки.
  2. Промоем и очистим морковь, натрём на крупной тёрке.
  3. Очистим лук и нарежем полукольцами.
  4. Перемешаем ингредиенты в ёмкости.
  5. Засыпаем туда всё остальное и нальём масло.
  6. Оставляем мариноваться около 3-х часов.
  7. Закатываем в банки, переворачиваем на крышку до полного остывания.

Храним такой салат в тёмном прохладном месте. Можно подавать салат как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим блюдам.

Вкусный салат из огурцов на зиму с чесноком

Ещё один простой, но вкусный салат. Зимой будет просто нарасхват, так как он имеет просто невероятный вкус!

  • Огурцы — 4 кг;
  • Чеснок — 100 гр:
  • Сахар — 3 ст. л;
  • Уксус — 200 мл;
  • Раст. масло — 250 мл;
  • Молотый перец — 100 гр;
  1. Промываем огурцы и нарезаем на тонкие кружки.
  2. Чистим чеснок и аккуратно рубим ножом на мелкие части.
  3. Всё складываем в большую ёмкость и добавляем остальные продукты.
  4. Перемешиваем и оставляем на несколько часов.
  5. Затем раскладываем по пустым стерилизованным банкам.
  6. Кипятим на протяжении 15 мин.
  7. Переворачиваем, даём остыть и храним в холодном прохладном месте.

Этот салат богат полезными витаминами, которых так не хватает зимой!

Салат из свежих огурцов на зиму

Если у вас сохранились свежие огурцы зимой, то это просто прекрасно! Ведь из них можно приготовить много всего. Но вот один их неплохих вкусных и лёгких рецептов.

  • 5 кг огурцов;
  • 1 кг моркови;
  • 200-230г сахара;
  • Стакан уксуса;
  • Стакан подсолнечного масла;
  • 100 г. соли;
  • Зубчик чеснока;
  • 2 ч. л. молотого черного перца;
  1. Очищаем морковь и трём на крупной тёрке.
  2. Моем огурцы и разрезаем их на 4 части, затем на 2.
  3. Перемешиваем огурцы и морковь.
  4. Добавляем оставшиеся продукты.
  5. Перемешиваем и оставляем на 4 часа.
  6. Храним в темном прохладном месте.

Можно натереть огурцы на специальной корейской тёрке, но это на любителя.

Острый салат из огурцов с горчицей на зиму

Такой салат оценят любители острых ощущений во рту. Салат получается особого неповторимого вкуса, от которого будет трудно оторваться.

Продукты для приготовления:

  • 2 кг огурцов;
  • 130 мл раст.масла;
  • Уксуса 9% — 130 мл;
  • 90-100 грамм сахара;
  • Соль – 2-3 ч. л.
  • Горчица (порошок) — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 ст. л. с горкой
  • Черный и красный перец молотый — 1 ч. л. (по вкусу)
  1. Промываем огурчики и тонко разрезаем на кружочки.
  2. Перемешаем огурцы с другими продуктами.
  3. Добавим масло.
  4. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа.
  5. Распределяем овощи по банкам.
  6. Простерилизовываем.
  7. Храним в темном прохладном месте.

Очень приятно будет вспомнить зимой про такой салат и достать его к какому-нибудь вкусному гарниру. Сразу вспоминается тёплое лето.

Салат на зиму из огурцов без стерилизации

Салат получается невероятно вкусным и ароматным, а также хрустит во рту при каждом укусе. А самое главное — его проще простого приготовить.

  • Огурцы — 3 кг.;
  • Чеснок — 100 г.;
  • Укроп, петрушка — 30 г.;
  • Луковицы — 1 кг.;
  • Сахар — 200 г.;
  • Соль — 3 ст. л.;
  • Уксус — 150 мл;
  • Масло раст. — 100 мл.
  1. Промоем огурцы и разрежем на кружочки.
  2. Продавливаем чеснок.
  3. Даем овощам настояться, добавив остальные компоненты.
  4. Подготавливаем банки.
  5. После 12 часов заливаем овощи в банку.
  6. Можно употреблять через пару дней, но лучше дождаться зимы.

Такие салаты часто встречаются в магазинах, но вкуснее, когда они приготовлены дома своими руками и с добавлением любви и заботы.

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Никого не оставит равнодушным этот салат. Он очень пикантен и имеет наиприятнейший аромат.

  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Морковь — 300 гр;
  • Чеснок — 80 гр;
  • Подсолнечное масло — 200 мл;
  • Сахар — 100 гр;
  • Соль — 30 гр;
  • Уксус — 200 мл;
  • Специи — 20 гр.
  1. Моем огурцы и режем их на 4 части.
  2. Моем кабачки и разрезаем на 6 частей.
  3. Очищаем морковь и трём на крупной терке.
  4. Пересыпаем в ёмкость, добавляем всё остальное.
  5. Перемешиваем;
  6. Оставляем на мариновку на ночь.
  7. Затем кладем в банки;
  8. Стерилизуем 15 мин.
  9. Храним так же, как и всю консервацию в темное прохладном помещении.

Все члены семьи будут без ума от такого вкусного салата, даже дети.

Салат на зиму из переросших огурцов

Если у вас есть переросшие огурцы, то их тоже можно пустить в дело и приготовить прекрасный салат.

  • 1 кг огурцов;
  • 3 морковки;
  • 3 штучки перца;
  • 5 луковиц;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 пучок укропа.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Промыть огурцы и очистить от кожуры.
  2. Нарезаем соломкой.
  3. Добавляем укроп и всё остальное.
  4. Перемешиваем и оставляем на пару часов.
  5. Стерилизуем и после остывание перекладываем в банки.
  6. Ставим в темное холодное место.

Вот мы и нашли способ применения переросшим огурцам.

Это были самые простые и популярные рецепты салатов на зиму. Попробуйте приготовить и вы не сможете оторваться, когда будете дегустировать свои творения.

Ссылка на основную публикацию