Вкусный гуляш из свинины с подливкой - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Вкусный гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины – вкусные рецепты гуляша с подливкой

Что и говорить, а мясо любят все. Совсем недавно я уже рассказывал как пожарить свинину на сковороде? Также рассматривали рецепты приготовления в духовке. Если кто помнит, она получается сочная и мягкая, причём в любом из этих случаев. Но всё-таки не хотелось бы останавливаться на этом и сегодня мы с вами будем делать гуляш. Может кто помнит, как в садике давали это вкусное блюдо. Причём с картошечкой мясо с подливкой ой, как хорошо сочетается. Конечно его можно готовить с любым гарниром, макаронами, гречкой, рисом но это уже кому, что нравится.

Кто-то предпочитает гуляш делать из говядины, может оно и правильней будет так. Но в нашей семье больше предпочитают свинину. Поэтому не имеет значение, какое мясо выберите вы, лишь бы было вкусно. Да и свинина быстрей готовится.

Вообще – это блюдо венгерских пастухов и готовится оно из говядины или телятины. Самое главное, чтобы было много мяса без костей, густая подлива, ну и конечно же овощи. До сих пор многие не знают к чему отнести гуляш, к густому супу или второму блюду. А как думаете вы?

А вы знаете что, для гуляша берут абсолютно любую часть мяса, даже самое жёсткое. При тушение оно всё равно станет мягким. Конечно предпочтительней, если это будет корейка, вырезка или шейка, так как эти части готовятся быстрее. Но выбор, как всегда за вами, ведь бывает жирная или постная часть туши.

Все сегодняшние рецепты просты в приготовлении, поэтому сделать сытное блюдо на ужин или обед не составит большого труда. Итак приступим…

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Предлагаю рассмотреть самый простой и быстрый вариант. Любой начинающий справится с ним. Главное, что получается очень вкусный ужин или обед. Минимум ингредиентов, какие есть в доме, почти у каждого. Нужно приобрести только мясо. Но это довольно просто.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500-600 гр.;
  • Лук – 3 головки;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Вода – 3 стакана;
  • Растительное масло – 30 гр.;
  • Паста томатная – 3 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу.

1. Мясо хорошенько моем под холодной проточной водой. Нарезаем небольшими кусочками.

Кому не нравится жир в свинине, его можно срезать. Плёнку и прожилки тоже удаляем. У нас должно получится мягкое и нежное мясо.

2. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

3. Сковородку хорошо разогреваем, наливаем немного подсолнечного масла. Его нужно хорошенько разогреть, прежде чем отправить мясо. Обжариваем кусочки на сильном огне. Как только вся жидкость выпарится, а свинина приобретёт золотистую корочку, добавляем лук.

4. Всё хорошенько перемешиваем и жарим пока лук не станет прозрачным, коричневатого цвета. Время на обжаривание примерно 5 минут.

5. На этом этапе, пора посолить и поперчить наше блюдо. После перемешать. Затем добавляем муку и жарим ещё 3 минуты , иногда помешивая, чтобы не пригорело.

6. Настало время добавить томатную пасту и вылить воду. Всё перемешать положить лавровый лист для аромата.

Вода добавляется, до такой степени, чтобы скрывало всё мясо.

7. Как только гуляш закипит, накрываем его крышкой и тушим на медленном огне час или полтора, в зависимости от того, какую часть туши вы используете. И ещё, чем дольше идёт тушение, тем подлива становится гуще.

8. Блюдо готово, посыпаем зеленью и подаём к столу.

Вкусный гуляш с подливкой, как в детском саду

Вы помните, как готовили в садике это блюдо? Для детей старались выбирать хорошее мясо, в основном шейку или вырезку. Резали её очень мелко и долго тушили. Из-за этого свинина получалась очень мягкая и нежная и самое интересное в том, что лучшее всегда запоминается.

Ингредиенты:

  • Вырезка или шея свинины – 500 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Вода – 2 стакана;
  • Мука – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Томатная паста – 2 ч. л.;
  • Соль – по вкусу.

1. Свинину моем, удаляем лишний жир и нарезаем на мелкие кусочки.

Так как в садике дети бывают маленькие, то мясо режется очень мелко, чтобы легче было прожевать. Жир весь убирается, нарезанные кусочки должны быть без жил и прожилок.

2. Лук чистим и мелко нарезаем кубиками. Морковь тоже чистим, моем, но только уже натираем на тёрке.

3. В сковородку добавляем немного растительного масла, хорошенько разогреем его и отправим мясо. Жарить нужно до тех пор, пока все кусочки не побелеют и не выпарится жидкость. До золотистой корочки этого делать не нужно.

4. Отправляем в сковороду лук и морковь и обжариваем всё вместе ещё 5 минут.

5. Далее наливаем воду, доводим её до кипения и тушим на медленном огне 1 час. Крышку нужно обязательно закрыть.

6. Пока гуляш тушится приготовим подливу. В другую сковородку насыпаем муку и обжариваем её до коричневого цвета. Постоянно мешая, чтобы она не пригорела.

7. В стакан наливаем немного воды и размешаем жареную муку, пока не разойдутся все комочки.

Чем больше жидкости добавите при размешивании муки, тем больше получится подливы.

8. Как только пройдёт 1 час тушения гуляша, выливаем в него подливку, добавляем томатную пасту, солим и тушим ещё 10 минут. Для обалденного аромата, в самом конце за 5 минут, можно добавить лавровый лист.

Источник: https://youtu.be/JD-v2CfNRww

Блюдо готово, приятного аппетита!

Гуляш из свинины в мультиварке

Как же не рассказать про вариант приготовления блюда, в этой чудо технике. Ведь многие домохозяйки давно уже полюбили мультиварку. Ведь в ней можно приготовить всё, начиная от компота, разной выпечки и заканчивая гарнирами, борщами. Гуляш получается нежным, мясо сочным и мягким. Готовить будем в мультиварке «Редмонд». Так как такая техника имеется почти у каждого и многим будет интересен весь способ приготовления.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый, соль – по вкусу;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Вода горячая – 1 стакан;
  • Растительное масло – 2 ст. л.

1. Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Морковку натираем на крупной тёрке.

3. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, включаем режим жарка на 10 минут. Далее выкладываем лук. Поджариваем его немного и выкладываем морковь. Всё хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и жарим ещё 10 минут.

4. Далее в чашу к овощам выкладываем свинину. Перемешиваем и оставляем ещё жариться на 10 минут, под закрытой крышкой.

5. На этом этапе пора поперчить, добавить муку, всё перемешать и обжарить в течении минуты. Как только мука загустеет добавляем сметану, солим по вкусу.

6. Наливаем в гуляш воду и всё перемешиваем. Крышку закрываем, включаем режим мультиповар, температура 100°, нажимаем установку времени, затем время приготовления 1 час, старт.

Также свинину можно готовить в режиме тушения устанавливая время 1 час.

7. Как только прозвучит сигнал, это знак того, что блюдо готово. Можно накладывать в тарелку с гарниром и подавать к столу.

Источник: https://youtu.be/7ztRBNcc7DA

Ну вот и готово, переходим к следующему варианту.

Рецепт свиного гуляша в сметанном соусе

Блюдо, которое мы сейчас с вами будем готовить, это свинина тушёная в сметане. Подходит с любому гарниру, а сам соус, делает мясо мягким и нежным. Оно просто тает во рту! Вообщем делайте гуляш с удовольствием.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.;
  • Лук – 2 головки;
  • Сметана 20% – 250 гр.;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ст. л.;
  • Вода – 250 мл.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 30 мл.

1. Мясо моем и нарезаем небольшими полосками. Солим и перчим его немного. Перемешиваем и оставляем в сторонку.

2. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами.

3. В отдельной миске перемешиваем сметану с горчицей.

4. Разогреваем сковородку, наливаем в неё масло, обжариваем мясо до золотистой корочки.

5. Затем добавляем к мясу лук, обжариваем пока он не станет прозрачным и насыпаем муку.

6. Наливаем горячую воду, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 40 минут, после закипания жидкости на медленном огне.

7. После пройденного времени ещё раз солим по вкусу, добавляем паприку, сметану и все ингредиенты перемешиваем.

Источник: https://youtu.be/OTYGAM4G33Y

8. Тушим под закрытой крышкой ещё 30 минут. Затем выключаем плиту, даём гуляшу настояться. Блюдо готово можно раскладывать по тарелкам и пробовать очень вкусный гуляш.

Гуляш со свининой по-венгерски – классический рецепт

Хоть гуляш по-венгерски готовится из говядины, но всё же хотелось бы, чтобы вы попробовали этот вариант. Готовится он немного посложнее, но справится даже новичок. Получается очень сытный обед или ужин. Пробовать такой даже можно без гарнира. Овощи придают только пикантность этому блюду.

Ингредиенты:

  • Свинина– 1 кг.;
  • Лук – 2 головки;
  • Масло растительное – 4 ст. л.;
  • Паприка – 2 ст. л.;
  • Вода – 250 мл.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Помидор (томат) – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Перец чёрный – по вкусу.

1. Мясо моем нарезаем кусочками 1,5 на 1,5 см.

2. В толстостенную кастрюлю или казан добавляем растительное масло, нагреваем его и обжариваем лук до золотистого цвета. Постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

У кого есть возможность, вместо масла, используйте гусиный жир, тогда блюдо получится намного вкуснее.

3. В пережаренный лук добавляем паприку и всё перемешиваем.

Читайте также:  Каша «Дружба» в мультиварке

4. Настала очередь мяса, отправляем её в кастрюлю и обжариваем на среднем огне 6-8 минут, тоже постоянно помешивая. Все кусочки в этот момент должны соединиться с паприкой и луком.

5. Мясо должно стать румяным, как на фото.

6. Помидоры моем и нарезаем крупными кусочками, также поступаем с болгарским перцем. Отправляем овощи к общим ингредиентам.

7. Пускай мясо потушится в собственном соку 6-8 минут. Влейте воду, чтобы жидкость покрыла кусочки полностью.

8. Накрываем казан крышкой, даём закипеть и тушим на медленном огне 1,5 часа. Только иногда, заглядывайте в кастрюлю и проверяйте, чтобы вся жидкость не выкипела. Ну и конечно же изредка помешивайте гуляш от пригорания.

9. Когда жидкость выкипит почти вся и мясо станет мягким, солим и перчим блюдо по вкусу, добавляем лавровый лист для аромата. Наливаем ещё 100 гр. воды, доводим до кипения и всё, венгерский гуляш со свининой готов!

Источник: https://youtu.be/LqwC8WVoWPg

Думаю, вам понравились сегодняшние рецепты, Готовьте гуляш и кушайте на здоровье, а если что-нибудь не понятно, спрашивайте в комментариях. Всем пока, до новых встреч!

Гуляш из свинины

Вкусный гуляш из свинины 4.6 12

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. . далее

Гуляш из свинины со сметаной 4.6 4

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. . далее

Гуляш с картофельным пюре 5.0 2

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. . далее

Гуляш из свинины с картофелем 2.3 1

Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. . далее

Гуляш из свинины с морковью и луком 4.6 1

Сегодня предлагаю приготовить уже ставший классическим гуляш из свинины с морковью и луком. Это вариант вкуснейшего обеда или ужина для всей семьи, после которого просто невозможно остаться голодным. . далее

Гуляш из свинины с помидорами 4.8 1

Нежное свиное мясо в густой подливе – отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. . далее

Гуляш из свинины с овощами 4.0 1

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. . далее

Гречка со свининой с подливкой 4.4

Если вы задумались над тем, что приготовить к ужину, обеду, то присмотритесь к универсальному рецепту гречки со свининой с подливкой. Вы получите вкусное и сытное блюдо, которое понравится близким. . далее

Подлива для гуляша 4.5

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны. Блюдо по-настоящему получается домашним. . далее

Гуляш без муки 4.5

Способов приготовления гуляша – огромное количество. Чтобы приготовить гуляш без муки в домашних условиях, нужно всего один час времени и хорошее мясо. . далее

Гуляш из свиной печени 3.6

Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! . далее

Гуляш со свинины 3.0

Если вы не знаете, как приготовить гуляш со свинины в домашних условиях, то спешу вам напомнить! С таким рецептом вы точно не пропадете – сытный, оригинальный и ароматный ужин семейству обеспечен! . далее

Гуляш классический из свинины 3.8

Сытный и пикантный венгерский гуляш с сочной свининой и специями – никто не сможет устоять перед таким блюдом! Рекомендую всем, кто ценит вкусные мясные блюда рецепт гуляша классического из свинины! . далее

Гуляш с красным вином

Тушёное мясо — это простой вариант горячего блюда, который я готовлю очень часто. К нему можно добавить любой гарнир, а сам состав менять по своему желанию. Попробуйте и мой вариант с яркой добавкой. . далее

Гуляш по-венгерски из свинины 1.0

Предлагаю узнать, как приготовить гуляш по-венгерски из свинины. Свинина, щедро приправленная специями, имеет необычайно яркий и оригинальный аромат, отличается мягким вкусом. Гуляш тает во рту! . далее

Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски) 5.0

Гуляш – одно из известных блюд венгерской кухни и в каждой стране его готовят по-разному, согласно традициям. Вот и в Закарпатье немного изменили традиционный рецепт, хотите приготовить? . далее

Гуляш из свинины на сковороде 4.5

Вариация на тему венгерского гуляша. Вкусное и сочное мясо с густой подливой великолепно подходит к любому гарниру: к рису, к гречке, к макаронам. . далее

Гуляш со свининой в мультиварке 5.0

Здесь я расскажу, как приготовить гуляш со свининой в мультиварке. Простой и доступный даже для начинающего кулинара рецепт подойдет для ужина или обеда. Такой универсальный рецепт должен быть у всех. . далее

Гуляш в микроволновке 5.0

Этот рецепт здорово выручит вас, когда времени на готовку мало, а обедом или ужином семью обеспечить необходимо. . далее

Гуляш из свинины с мукой 4.5

Простое и вкусное блюдо с густой подливкой прекрасно сочетается с любым гарниром, а готовится очень просто. . далее

Гуляш со сливками 4.4

Мягкое и сочное мясо в сочетании с нежной сливочной подливкой – это прекрасное дополнение к любому гарниру. А приготовить это блюдо совсем несложно. . далее

Гуляш без томатной пасты 5.0

Мягкое мясо с густой подливой с овощами — вот что в нашем представлении гуляш. Приготовить его легко, традиционно готовят с томатной пастой. А мы попробуем приготовить без нее, будет вкусно! . далее

Гуляш из свинины в духовке 5.0

Процесс приготовления этого сытного блюда совсем несложный, да и времени на подготовку уйдет немного. . далее

Гуляш из свиной шейки 3.8

Рецепт приготовления гуляша из свиной шейки. Пускай в этом рецепте и не говядина, но со свининой блюдо получается очень вкусным. . далее

Гуляш свиной

Перед вами рецепт, который подскажет, как приготовить гуляш свиной. Это блюдо уже давно стало классикой сытной и вкусной кухни. Рекомендую приготовить и вам и подать с любым гарниром! Пробуйте! . далее

Рисовая лапша со свининой

Рисовая лапша со свининой очень популярна в странах Азии. В Таиланде или Китае такое блюдо готовят и подают буквально на каждом шагу. Вы тоже можете побаловать себя вкусной свининой с рисовой лапшой! . далее

Венгерский гуляш из свинины 4.5

Каждый венгр знает, как приготовить гуляш. Теперь об этом узнаете и вы. Всё довольно просто, с приготовлением блюда у вас не возникнет никаких трудностей. Главное — внимательно изучите рецепт. . далее

Гуляш без томата 4.3

Этот рецепт для тех, кто не любит томат в блюдах. Гуляш вполне можно приготовить и без него, будет вкусно! . далее

Гуляш из свинины с подливкой 4.4

Порадуйте свою семью вкусным и сытным ужином уже сегодня, приготовьте свиной гуляш с ароматной подливой из помидоров. К такому блюду подойдет любой гарнир, а ужин станет по-настоящему праздничным! . далее

Гуляш из свинины со сливками 4.5

Вполне себе русский вариант известного венгерского блюда. Готовится легко и просто, продукты все привычные, и усилий при готовке будет затрачено совсем немного. . далее

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! . далее

Картофельное пюре с гуляшом 2.0

Простое, но при этом всегда вкусное и аппетитное блюдо хочу вам показать. Картофельное пюре с гуляшом – это проверенная годами идея обеда или ужина для всей семьи. Если еще не готовили, запоминайте! . далее

Меджимурский гуляш 3.7

Рецепт очень вкусного гуляша из говядины и свинины с добавлением картофеля и грибов. Это насыщенное вкусами и ароматами блюдо непременно станет одним из любимых на вашем столе. . далее

Свиной гуляш в кисло-сладком соусе 3.0

Свинина в кисло-сладком соусе в китайском стиле вам наверняка понравится как вариант простого, но оригинального ужина. Такое блюдо можно приготовить даже на романтический ужин. . далее

Тушеная свинина с грибами в мультиварке 5.0

Готовить в мультиварке одно удовольствие: все сложил, включил программу, а дальше она все делает сама. Тушеная свинина с грибами в мультиварке-отличное сочетание! Блюдо вкусное и проверенное временем! . далее

Рагу из свинины на манер перкельта 5.0

Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину. . далее

Гуляш из свинины в мультиварке 4.8

Гуляш из свинины в мультиварке готовится около двух часов. Пряное блюдо с овощами и мясом понравится не только вашим домашним, но и гостям. Гуляш красиво будет смотреться на празднике. Приготовьте! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Правильно приготовленное блюдо будет отличаться нежным вкусом и сочностью мяса, главное в этом деле иметь под рукой хороший свежий кусок мяса и простые рецепты гуляша из свинины. Сама по себе свинина готовится довольно быстро, поэтому гуляш из нее — это ещё и отличный обеда или ужина для всей семьи в будний день, когда времени, как известно, в обрез, а хочется чего-то очень вкусного, сытного и мясного. Чем отличается приготовление гуляша со свининой в домашних условиях от классического варианта блюда (с говядиной или телятиной)? Наш ответ — практически ничем, важно лишь знать несколько секретов идеальной обработки мяса, а также удачные сочетания специй. Все это вы узнаете, когда прочтете наши рецепты, как сделать вкусный гуляш их свинины.

Читайте также:  Жареные пирожки на кефире

Гуляш из свинины с подливкой: 4 пошаговых рецепта гуляша из свинины

Гуляш из свинины с подливкой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре. Свиной гуляш отлично сочетается с крупами – рисом или гречей.

А как вы относитесь к гуляшу из свинины с подливкой? В нашей семье его просто обожают, и мои домашние часто просят его приготовить. Я и не против: ингредиенты всегда есть дома, способ приготовления прост до безобразия, а результат получается просто чудесный!


[quads > К гуляшу подходят многие виды гарниров. Очень аутентично выглядит это блюдо, поданное в хлебе. Для этого нужно купить небольшие булочки, срезать с них плоскую верхушку и достать хлебный мякиш. Гуляш налить в хлебные «тарелочки», добавить сметану и украсить зеленью. Перед подачей можно дополнить угощение свежими овощами. Попробуйте приготовить, ведь такие рецепты пропускать нельзя!

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам проверенный классический рецепт гуляша из свинины, любимый многими. Лучший из всех гуляшей с подливкой, что вы ели!

  • 500 грамм свинины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 стол. ложки пшеничной муки;
  • растительное масло;
  • зелень укропа;
  • черный молотый перец, соль, приправы для мяса.

Сковороду с маслом разогреть на сильном огне.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Свинину переложить на сковороду.

Обжарить, постоянно помешивая, чтобы с каждой стороны кусочка образовалась румяная корочка.

Отставить пока мясо в сторону, а на другой сухой сковороде обжарить муку до коричневого цвета и пересыпать ее к свинине.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, пассеровать на среднем огне.

Когда овощи поджарятся, станут мягкими и поменяют цвет, переложить их к мясу.

Залить водой, добавить зелень, поперчить.

Закрыть крышкой, убавить огонь и тушить гуляш в течение одного часа.

За несколько минут до готовности посолить и добавить любимые приправы для мяса.

Чудесный гуляш с густой подливкой готов!

Рецепт гуляша из свинины, как в детском саду

Помню, что в детском саду гуляш с макаронами был одним из моих самых любимых блюд. Меня не нужно было уговаривать, чтобы я побыстрее с ним расправилась. Уверена, что и у вас было так же. Вспомните вкус детства!

В детском рационе используется только нежирное мясо, поэтому для этого рецепта лучше выбрать постную свинину.

  • 600 грамм нежирной свинины;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 стол. ложка консервированной томатной пасты;
  • 2 стол. ложки сметаны;
  • 1,5 стол. ложки муки;
  • 1,5 стол. ложки подсолнечного масла;
  • 1 стакан воды или бульона;
  • соль – по вкусу.
  1. Свинину помыть, обсушить, очистить от прожилок и лишнего жира, нарезать небольшими кубиками со стороной 3 см.
  2. Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
  3. Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
  4. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить мясо в один слой.
  5. Обжарить кусочки со всех сторон до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Таким образом, весь сок запечатается внутри кусочка, и гуляш получится очень вкусным и сочным.

  1. К свинине выложить морковь и лук, продолжать обжаривать, пока овощи не поменяют цвет.
  2. Добавить муку, перемешать, обжарить все еще пару минут.
  3. Добавить томатную пасту и сметану, перемешать.
  4. Влить горячую воду (можно бульон), перемешать до полного растворения сметаны и томатного соуса.
  5. Накрыть крышкой, довести до кипения, после этого огонь убавить.
  6. Тушить чуть больше получаса. Перед окончанием готовки посолить.

Гуляш из свинины как в садике готов. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой в мультиварке

Приготовьте гуляш в своей кухонной помощнице – мультиварке. Ее преимущество в том, что вы одновременно можете тушить гуляш и готовить гарнир к нему, например, овощи на пару.

  • 800 грамм свиной мякоти;
  • 1 стакан бульона;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • 3-4 луковицы среднего размера;
  • 200 грамм томатов в собственном соку;
  • 25 мл уксуса (9%);
  • 3 зубчика чеснока;
  • лимон;
  • соль, лавровый лист, молотая паприка, молотый перец – по вкусу.
  1. Свинину помыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками.
  2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
  3. Сливочное масло положить в чашу мультиварки и включить программу «Жарка».
  4. В чашу переложить лук и поджарить его до золотистого цвета.
  5. Влить уксус и, пока он не испарится, продолжить жарить лук.
  6. Чеснок выдавить через пресс.
  7. Томаты измельчить: мелко нарезать или раздавить вилкой.
  8. Добавить специи (перец, паприку, лавровый лист, чеснок) и перемешать.
  9. Переложить в чашу свинину и томаты, посолить и перемешать.
  10. Переключить на программу «Тушение».

Залить бульон и готовить гуляш около полутора часов.

Гуляш из свинины с морковью и луком – пошаговый рецепт

В этом рецепте вместо покупного томатного соуса можно использовать домашний, получится только лучше. Поиграйте со вкусом, применяя различные специи. Если вы, как и я, любите острое мясо, то добавьте Tabasco. А если предпочитаете вкус помягче, можете положить в блюдо немного грузинской аджики или молотую смесь перцев.

  • свиная шейка – 600 грамм;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 стол. ложки томатного соуса;
  • острый соус Tabasco – по вкусу;
  • горячая вода;
  • 2 стол. ложки подсолнечного масла;
  • соль.

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Поставить сковородку на огонь, после того, как она нагреется, налить немного подсолнечного масла.

Огонь прибавить на максимум, свинину переложить на сковороду, пока не перемешивать, чтобы оно хорошо поджарилось.

Почистить лук и морковь, мелко их порезать.

Мясо перемешать, поджаривать до румяной корочки.

На сковородку добавить лук, перемешать и немного пожарить.

Добавить морковь, перемешать и еще пожарить несколько минут.

Добавить томатную пасту и перемешать. Огонь уменьшить до маленького.

Влить горячую воду так, чтобы она покрывала мясо.

Добавить острого соуса Tabasco, если любите поострее. Перемешать.

Закрыть сковородку крышкой и оставить тушиться на полчаса. За 5 минут по окончания готовки гуляш посолить.

Вот такой аппетитный гуляшик у вас получится! Приготовленный по этому рецепту, он получается вкусный, но довольно-таки острый. Если острое не любите, то исключите из него острый соус.

Предлагаю вам видео рецепт гуляша из свинины с подливкой

Зная базовый рецепт гуляша, можно экспериментировать с ним до бесконечности. Добавляйте к нему болгарский перец, сельдерей, грибы, соленые огурцы – получится очень вкусно, я обещаю! Приятного аппетита и до новых рецептов!

Гуляш из свинины с подливкой – вкусно и просто

Густой суп с кусочками говядины или телятины — гуляш считается национальным венгерским блюдом. Изначально это блюдо готовили пастухи в котле на костре, сдобривали его луком, паприкой и картофелем. Теперь же мясное кушанье стало очень популярным во многих странах. Так и в России, его готовят не только из телятины, говядины, но довольно вкусным получается гуляш из свинины. Рецепт его приготовления с подливкой сегодня и предлагаю вам. Готовится быстро, просто и вы в этом сами скоро убедитесь.

Классический рецепт приготовления подразумевает сначала обжарку мяса в сильно разогретом жире или масле, чтобы белок на поверхности мясных кусочков свернулся, а сок остался запечатанным внутри. При дальнейшем тушении в подливке, кусочки мяса остаются сочными и в то же время мягкими.

Вкус тушеного мяса зависит от подливы. Обязательными ингредиентами ее являются лук, томатная паста и специи. Разнообразить вкус помогут морковь, сметана, болгарский перец и самые разные специи, которые можно класть по своему вкусу.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Если вы стали обладателем постной свинины с небольшими прожилками жира, приготовьте для своих домочадцев вкусный гуляш. Кусочки мяса получаются нежными, сочными, а подливка такая ароматная, что вам будет трудно будет отказаться от добавки.

  • Свинина – 0,9-1 кг,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Растительное масло – 50 мл,
  • Томатная паста или соус – 1 ст. л.,
  • Сметана – 1 ст. л. с горкой,
  • Мука 1-1,5 ст. л.,
  • Кипяченая вода — 300 мл,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Черный перец горошком – 6-8 шт.,
  • Паприка кусочками – 1 ст. л.,
  • Приправа для свинины – по желанию 0,5 ст. л.,
  • Соль – по вкусу.

Если мясо замороженное, сначала его необходимо разморозить за 10-12 часов до приготовления. Непосредственно перед приготовлением его моют, обсушивают бумажным полотенцем, а затем нарезают кусочками размером 2-2,5 см.

На сковороду наливают масло и нагревают его на сильном огне. Чтобы узнать, сильно ли оно нагрелось, положите один кусочек мяса, если оно зашкворчит, значит температура масла достаточная. Наша цель, чтобы поверхность кусочков быстро схватилась и запечатала внутри сок.

В сильно разогретый жир выкладываем все мясо и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки. Обжаренные кусочки перекладываем в другую сковороду, казан или кастрюлю и займемся приготовлением подливки.

Рецепт гуляша с подливкой из томатной пасты, сметаны и муки

Пока у нас обжаривается мясо, тем временем займемся подготовкой других продуктов. Лук нарезаем тонкой соломкой (полукольцами),

морковь натираем на крупной терке.

На оставшемся от обжарки мяса сначала обжариваем лук до золотистой корочки. Затем к нему добавляем натертую морковь и обжариваем до полуготовности.

Следом на сковороду отправляем столовую ложку томатной пасты или соуса, перемешиваем и слегка обжариваем, пока томат не изменит цвет.

Читайте также:  Как приготовить тефтели с подливкой в духовке пошаговый рецепт

Теперь равномерно рассыпаем на поджаренные овощи муку.

Быстро еще перемешиваем с луком и морковью, чтобы она схватилась с овощами.

Как только следов муки не станет видно, добавляйте кипяченую воду (можно из чайника) и тут же все перемешайте, чтобы не образовались комочки от муки. Это надо сделать все очень быстро, тогда подливка получится немного густой.

Следом добавляем сметану, хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Вкусный гуляш из свинины с подливой – вкусно и просто

Теперь осталось соединить поджаренные мясные кусочки с подливкой. Выливаем приготовленный соус на мясо. Причем соус должен полностью прикрыть мясные кусочки.

Затем в ход идут специи. Подливку солим, добавляем паприку, перец горошком, лавровый лист и другие приправы по вашему желанию. Попробуйте на соль, возможно, придется вам ее добавить.

Ставим сковороду на самый медленный огонь, прикрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 – 2 часа. Только в этом случае у вас получится мягкий и сочный гуляш.

Подавать готовый гуляш можно с гарниром из картофельного пюре, отварного риса, гречки, макарон.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой, чтобы мясо было мягким и сочным

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы будем учиться готовить гуляш из свинины с подливкой. И несмотря на то, что это блюдо имеет венгерские корни, оно получило широкое распространение у нас еще в советские годы.

Простое в приготовлении, оно не надоедает никогда. Такое тушеное мясо с подливой являлось постоянным пунктом в меню во всех столовых нашей необъятной родины, в том числе в детском саду и в школе.

Это мясное блюдо является практические универсальным и походит абсолютно для любого гарнира, будь то овощи, макаронные изделия или гарнир из крупы.

Готовить его принято в два этапа — сначала обжарка, а затем тушение. Поэтому удобнее всего использовать либо большую сковороду с толстыми и высокими стенками, либо сотейник, либо казан.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой? Простой и вкусный рецепт

Начнем с самого простого варианта этого блюда с минимальным набором продуктов, которые всегда можно найти дома. Этот рецепт проверенный временем и членами моей семьи.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 гр
  • Лук — 2 шт
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Вода — 700 мл
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Масло — для обжарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук четверть кольцами. Мясо промойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте его небольшими кубиками. Немного посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на 10 минут постоять.

2. Разогрейте сковороду или казан на огне и влейте растительного масла. Выложите туда мясо и обжаривайте его на большом огне в течение 5 минут.

3. Затем добавьте к свинине порезанный лук. Хорошенько перемешайте, убавьте огонь до среднего и обжаривайте еще 10 минут.

4. Через 10 минут положите туда муку, перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут. Затем можно посолить и поперчить, если требуется. Добавьте томатную пасту, размешайте, влейте воду и положите лавровый лист. Все это еще раз перемешайте, закройте крышкой, убавьте огонь до маленького и тушите примерно 1,5 часа.

Возможно вам хватит для тушения и 1 часа, все зависит от жесткости мяса.

5. Когда мясо достаточно потушилось и стало мягким, снимите с огня и дайте настоять 10 минут. После чего вы можете смело подавать это вкусное и сытное блюдо на стол.

Гуляш из свинины с луком и морковью в мультиварке

Гуляш из свинины спокойно можно готовить и в мультиварке. У меня она фирмы Редмонд, простая и доступная в использовании. Впрочем, неважно под каким брендом ваша кухонная помощница. Как правило, там основные режимы у всех одинаковые.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Томатная паста — 100 гр
  • Мука — 4 столовые ложки
  • Вода — 2-2,5 стакана
  • Соль, приправы — по вкусу
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Для приготовления гуляша мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

2. Установите мультиварку в режим «жарка». Влейте в чашу растительное масло и выложите подготовленные продукты. Посолите и добавьте специи и приправы. Перемешайте и обжаривайте в течение 10-15 минут.

3. Разбавьте немного водой томатную пасту и вылейте в гуляш. Перемешайте и добавьте муку. Немного обжарьте и влейте воду.

Отталкивайтесь от того, какой густоты вы любите подливку. Столько и добавляйте воды на самом деле.

4. Все еще раз перемешайте и установите в мультиварке режим тушение на 1 час под закрытой крышкой. Если у вас есть функция скороварки, то вам хватит и 30 минут.

5. Если вы едите гуляш с гарниром, то за это время как раз успеете его приготовить. По истечении времени программы, оставьте еще в режиме разогрева на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем уже можно подавать к обеду или ужину.

Вкусный гуляш из свинины со сметаной, как в детском саду

Сколько сама ни испробовала рецептов гуляша, но именно этот навевает ностальгию по детству. Сразу вспоминается детсадовская повариха тетя Люся, очень добродушная женщина. Она всегда нам готовила очень вкусно. Попробуйте этот рецепт и вспомните себя маленькими.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Мука — 1-2 столовые ложки
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сахар — 1 чайная ложка (необязательно)
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Горячая вода — 700 мл

Приготовление:

1. Вымытое мясо порежьте кусочками по 2 см. Лук нарежьте четверть кольцами. Затем влейте в разогретую сковороду или казан растительное масло. И положите туда мясо, посолите, добавьте молотого перца по вашему вкусу. Обжаривайте 15 минут, периодически помешивая.

2. Далее выложите к мясу нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, размешайте. Следом наступила очередь муки, высыпьте, перемешайте и немного обжарьте, буквально 2 минуты.

3. Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла все мясо. Перемешайте и дождитесь кипения. После чего убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите примерно 1 час.

4. Через час добавьте в варево сметаны, сахар (для баланса томатной пасты) и лавровый лист. Равномерно размешайте, доведите до кипения, попробуйте на соль и перец. При необходимости добавьте еще.

5. Снова убавьте огонь до минимума и тушите еще 30 минут, периодически помешивая. После чего подавайте его с пюре, макарошками, гречкой, с рисом или с овощами. Он для любого гарнира будет хорош.

Классический рецепт гуляша по-венгерски без томатной пасты

Я предлагаю вам попробовать гуляш, приготовленный сразу с гарниром, а точнее с картошкой. Полностью завершенное блюдо, которое можно сразу же употреблять на обед или ужин. Сытное, ароматное и безумно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Бекон — 1 кг
  • Картофель — 5-6 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Лук — 3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Перец острый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка — 2 столовые ложки
  • Соль, приправы — по вкусу
  • Вода — 900 мл
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Бекон нарежьте небольшими полосками, помидоры кубиками, лук нарежьте четверть кольцами. Сладкий перец помойте, очистите от семечек и порежьте соломкой. Морковь тоже нарежьте соломкой. Мясо нарезайте небольшими кусочками.

2. Разогрейте казан (можно взять сковороду с высокими стенками или сотейник), влейте на дно растительное масло. Выложите бекон и обжарьте его в течение 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Далее положите туда лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 8 минут.

3. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Не забывайте постоянно помешивать. Через 5 минут добавьте паприку, все перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

4. Наступил черед мясных кусков. Выложите свинину к остальным продуктам, положите туда целый острый перец и залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Затем перемешайте, убавьте огонь чуть ниже среднего, закройте крышку и тушите 1 час.

5. В это время очистите и нарежьте картошку средними кубиками. Когда пройдет нужное время, добавьте огня, положите картошку в варево. Следом отправьте туда помидоры, болгарский перец, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 35 минут.

6. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте его в гуляш, выключите огонь, накройте крышкой и дайте ему отдохнуть 10 минут. Вкусное, ароматное и сытное блюдо готово. Можете приступать к трапезе.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой, чтобы мясо было мягким и сочным

Предлагаю вашему вниманию подробный видео-рецепт гуляша по классическому рецепту. Так у нас готовили еще в Советском Союзе в заведениях общепита.

Ингредиенты:

  • Свинина — 2,5 кг
  • Лук — 3-4 шт
  • Томатная паста — 3 столовых ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Паприка — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Масло растительное
  • Вода

Теперь вы научились готовить это простое, универсальное, но очень вкусное блюдо. И спокойно можете радовать свою семью ароматным гуляшом с любимым гарниром.

Так что, дорогие друзья, выбирайте рецепт по душе, а можете опробовать их все. Ведь в каждом из них есть своя изюминка и свой шарм. Готовьте от души и с хорошим настроением.

Ссылка на основную публикацию