Панкейки рецепт классический пошагово на сковороде пышные - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Панкейки рецепт классический пошагово на сковороде пышные

Пышные американские панкейки на молоке

Насмотревшись американских сериалов, решила и себе приготовить панкейки, боялась, что не получатся, что будет слишком тяжелый процесс приготовления. На деле вышло все наоборот, готовятся классические пышные американские панкейки на молоке достаточно просто, и, что я просто обожаю, быстро. Панкейки это что-то между блинами и оладьями, по форме напоминают блины, а по толщине оладьи. Очень важно сделать правильной густоты тесто и тогда у вас все получится. Подробный рецепт с пошаговыми фото любезно для вас подготовлен ниже.

Ингредиенты:

Время приготовления: 25 минут.

Выход – 8 штук.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В глубокую миску вбиваем яйца, желательно использовать домашние яйца. Тогда панкейки получаются насыщенного желтого цвета.

Шаг 2. Добавляем молоко комнатной температуры.

Шаг 3. Солим и добавляем сахар. Если любите сладкую выпечку, советую добавлять больше сахара.

Шаг 4. Для приятного аромата добавляем ванилин. Так же можно приправить цедрой апельсина, корицей или, например кокосовой стружкой.

Шаг 5. Все хорошенько перемешиваем венчиком.

Шаг 6. Пшеничную муку просеиваем и частями добавляем к тесту. Пшеничную муку можно заменить кукурузной или рисовой.

Шаг 7. Добавляем разрыхлитель. Если не оказало разрыхлителя, замените содой, гашенной уксусом. Все тщательно перемешать.

Шаг 8. Сковороду хорошо разогреть, выкладываем панкейки на центр и жарим по одной штуке. Сковороду не нужно ничем промазывать и крышкой накрывать, тоже не следует. Жарим с одной стороны, пока не появятся дырочки. Панкейки должны на глазах подняться.

Шаг 9. Аккуратно перевернуть и жарить до готовности. Советую жарить сразу на нескольких сковородках, что бы было быстрее.

Шаг 10. Готовые панкейки выкладываются стопочкой и сразу же подаются к столу. Для аромата и вкуса я добавила мед.

Шаг 11. Между каждым панкейком выложила банан.

Шаг 12. Прекрасное сочетание панкейков со сметаной, так же можно добавлять арахисовую, кокосовую пасту или посыпать ягодами.

Шаг 13. Такие панкейки служат прекрасным завтраком или обедом, невероятно насыщают на очень долгое время и к тому же можно взять с собой на работу для перекуса.

Приятного аппетита!

Панкейки классические

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 Стакан
  • Мука пшеничная — 1,5 Стакана
  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Яйцо — 1 Штука
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Как приготовить “Панкейки классические”

Оценить рецепт Панкейки классические:

Пожалуйста, введите символы с картинки

А масло обязательно оливковое брать или любое рафинированное подойдёт?

Хороший рецепт,готовила уже много раз,муж нахваливал!

Обалденная вкуснятина. и быстро и без жира.

Спасибо за рецепт. Они очень вкусные получились!!

Круто, спасибо за рецепт!

По этому рецепту пучилось около 20 панкейков размером с оладушки.

Отличный рецепт! Все очень быстро!! и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.

Отличный рецепт! Все очень встроенное и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.

Рецепта супер! сделал 4-ную порцию пышно и нежно

Добрый день. Панкейки не получились.тесто вылила в туалет.

Отличные панкейки получились, спасибо большое!

Я начала готовить. Сравнила тесто на фото и у себя. Думала не получилось. Стала жарить. Попробовала думала всё. Но не так то было я попробовала и. ВКУСНЯТИНА. Этот рецепт мне очень помог спасибо что есть такие настоящие повора и ещё раз спасибо огромное спасибо

Я тоже магазинному разрыхлителю не доверяю, пару раз купила, ним ничего не подошло, вернулась на соду и уксус, но потом увидела на сайте как сделать рахрыхлитель дома, сделала и была в восторге, выпечка просто взрывается от пышности! А панкейки отличный рецепт, уже два раза по нему делала, пышные и мягенькие!

Вкусные, пышные и очень мягкие! Я положила домашний разрыхлитель и все шикарно получилось!

Хотя на вкус очень вкусные

Хм,и правда,совершенно не пышные,хотя все делалось точно по рецепту. Видимо,фотки панкейков из интернета.

Я вобще перепробовала много разных рецептов,и поняла,что дело вкусности и пышности в разрыхлителе теста. Добавляйте как можно больше,но не переборщите,около чайной ложки добавить можно. Рецепт сейчас приготовлю, вкусняжечка

Добрый день.Не знаю где вы брали этот рецепт, но ничего подобного у меня не получилось. Миксер чуть не сгорел, тесто ужасное получилось. И никакое не воздушное. В нем надо либо больше добавлять яиц и молока либо меньше муки. Не рекомендую использовать этот рецепт, продукты испортите в пустую.

попробуйте не отступать от рецепта, все отлично получится, моя дочка (9 лет) сама их делает по этому рецепту, все как на фото!

Панкейки на молоке

Панкейки – это слово пришло к нам из американской кухни и обозначает популярное в США блюдо, представляющее из себя нечто среднее между нашими оладушками и блинами. Панкейки на молоке – эти пышные американские блинчики на основе молока, рецепт которых я хочу вам сегодня предложить, готовят в основном к завтраку.

Жители США и Канады не представляют своего завтрака без свежеиспеченных домашних панкейков.

По форме американские блинчики напоминают наши оладьи, только чуть большего размера ( диаметр около 12-14 см), а по вкусу больше походят на блины. Да и толщина впечатляет – доходит до сантиметра и даже более, этакий объемный десерт на сковороде. А ведь слово панкейк в переводе и означает – пирожное на сковороде.

Читайте также:  Как приготовить манную кашу на молоке без комочков рецепт пошагово

Блинное тесто для панкейков готовится на основе молока или кефира, подойдет и кислое молоко и даже вода, также нам потребуется масло, яйца , мука, сода или разрыхлитель.

Панкейки на молоке — классический рецепт

  • молоко 1стакан
  • яйцо 1шт.
  • масло растительное 2ст.л. (можно взять растопленное сливочное масло)
  • мука 180гр.
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • сахар 1-3 ст.л.
  • соль половинка чайной ложки

Как приготовить пышные американские блинчики

  • Очень Важно! Молоко для приготовления теста для панкейков должно быть теплое, чтобы разрыхлитель сработал и панкейки получились пышными.
  • Яйца следует достать из холодильника заранее. Продукты комнатной температуры, или слегка теплые лучше вступают во взаимодействие друг с другом, тесто становится более пластичным и нежным.
  • Муку обязательно просеиваем, тогда мука обогащается кислородом, а готовая выпечка получается пышной и нежной.
  • Используйте всегда только свежий разрыхлитель, не берите для приготовления разрыхлитель срок хранения которого превышает 6 месяцев.
  • Когда будете мешать тесто, не усердствуйте. Смешивая жидкую и сухую часть не мешайте тесто до однородной массы, в тесте должны оставаться комочки. В противном случае ваши блинчики будут резиновыми.
  • После того как блинное тесто будет готово, оставьте его постоять минут пять, но не более! Так как панкейки готовятся на сковороде очень быстро, то разрыхлитель можно не успеть выделить углекислый газ.
  • Если вы решили приготовить классические американские панкейки, то использование сковородок с покатыми стенками не допустимо. Оптимально подойдет сковорода-блинница. Если такой нет в наличии, то используйте любую плоскую сковородку с толстым дном, которое не будет давать выпечке прилипать и пригорать, и с достаточно большой площадью, позволяющей легко переворачивать блинчики.
  • Жарим на сухой сковороде! Дело в том, что масло дает оладушкам зажариться, а панкейки подразумевают нежную равномерную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего печь панкейки на сухой сковороде, в крайнем случае — слегка смазывать ее растительным маслом и салфеткой убирать излишки.
  • Не стоит добавлять ягоды или шоколад в тесто, практика показывает, что все эти добавки, введенные непосредственно в тесто начинают пригорать при жарке. Если вы не представляете свои панкейки без всяких добавок, то сначала вылейте на сковородку тесто, а потом уже добавляйте свои любимые вкусняшки.
  • И ещё один очень важный момент не готовьте панкейки на большом огне. Огонь должен быть умеренным. В противном случае они не успеют подняться и пропечься.

  1. В отдельной миске смешайте венчиком все сухие ингредиенты.
  2. В другой емкости соедините яйцо, молоко и растительное масло , взбейте венчиков. Жидкая часть должна иметь однородную консистенцию.
  3. Теперь к сухим ингредиентам переливаем жидкую часть, слегка помешиваем венчиком не забываем, что нельзя долго мешать, нам нужно , чтобы две части только объединились.
  4. Оставляем блинное тесто на 5 минут и приступаем к выпечки панкейков.

Подавать американские панкейки принято под кленовым сиропом – это классика жанра.

Как приготовить воздушные панкейки на молоке без разрыхлителя

Хотите испечь пышные панкейки без соды и разрыхлителя, тогда следуйте этому рецепту. Блинчики получаются просто идеальные и вполне могут заменить коржи для мини бисквитного тортика.

на один стакан молока , 3 яйца, сахар по личному вкусу, соль одна чайная ложка, мука 1 стакан, растительное масло – 3 ст.л.

  1. Белки отделить от желтков. К желткам добавить сахарный песок, взбить при помощи миксера.
  2. Затем добавить теплое молоко, продолжая взбивать.
  3. Добавить предварительно просеянную муку и растительное масло, продолжить взбивать массу.
  4. Белки с солью взбить в пену. Аккуратно ввести в мучную массу, осторожно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой.
  5. Тесто распределить в центре хорошо прогретой сковороды, Выпекать панкейки с двух сторон на сухой сковороде до румяности.

Подавайте готовые пакейки с настоящим клиновым сиропом, домашней карамелью или растопленным сливочным маслом.

Американский панкейк, приготовленный на кислом молоке — рецепт от Марты Стюарт

  • кислое молоко 240мл
  • яйцо крупное 1шт.
  • оливковое масло или растопленное сливочное 2ст.л.
  • сахар 2ст.л.
  • соль половина чайной ложки или чуть меньше
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • сода половина чайной ложки

Как приготовить панкейк на кислом молоке:

Подробная технология приготовления такая же как и в рецепте из свежего молока.

Кислое молоко можно сделать , если в свежее молоко добавить 1ст.л. лимонного сока и оставить на 10-15 минут.

При жарке панкейков готовьте до появления на поверхности блина пузырьков. Когда появятся первые пузырьки блинчик можно будет перевернуть.

Панкейки , приготовленные на кислом молоке, также можно подать с клиновым сиропом, фруктами, ягодами или орехами.

Панкейки – секреты приготовления американских блинчиков с фото

  • 30 мин
  • 6 порц.

В этой статье мы расскажем, что такое панкейки и покажем, как приготовить панкейки пошагово с фото и видео.

А также о том, какие бывают разновидности этих американских блинов и с чем их правильно кушать.

Как приготовить панкейки – особенности и рецепты

Классические панкейки сегодня очень модное блюдо. Их предпочитают готовить на завтрак и в качестве десерта.

Домашний панкейк: вкусный, сытный, полезный.

Но, что же это такое, панкейки?

Что такое панкейки?

Название блюда произошло от английского pancakes, pun — сковорода, cake — пирожное.

Как вы уже поняли, эти блины или оладьи пришли к нам из Америки.

Там обожают эти вкуснейшие небольшого размера и воздушные блины на первый, утренний прием пищи.

Их обильно поливают клиновым сиропом или мёдом и украшают ягодами, сухофруктами, хлопьями и прочими сладостями!

История блюда

Происхождение американских блинчиков до подлинно неизвестно (может быть, рецептура была завезена в Америку переселенцами из Шотландии), но то, что в наши дни это один из самых востребованных десертов в США, а теперь и в нашей стране – спору нет.

Читайте также:  Кисель из черной смородины

Их не сложно готовить, поэтому редкий первый прием пищи проходит без оладушек, но и для полдника всей семьей эти пышки тоже подойдут.

Вряд ли отыщется хоть один любитель сладкого, который откажется от 3-4 сытных, воздушных, нежнейших панкейков, облитых сладким соусом, когда бы их ему ни подали на стол.

Между прочим, даже если честь создания рецептуры и принадлежит европейцам, то сковородка для приготовления этого блюда – полностью американское достижение.

При помощи такой сковородки блины делаются очень быстро и их не надо обжаривать с двух сторон.

Впрочем, и обыкновенной маленькой сковородки хватит, чтобы изготовить вкуснейший десерт.

Эти блинчики должны быть не меньше 0,5 см:

Укладывают стопкой, подают по 2-3 шт.

Поливаются сладкими соусами:

Блинчики могут подаваться с различными ягодами:

Хорошо идут с бананом, яблоком или грушей.

Тесто для панкейков может включать в состав шоколад, хлопья, мед. Однако классический рецепт всё-таки не содержит никаких дополнительных ингредиентов.

Чем отличаются панкейки от блинов и оладушек?

Сначала рассмотрим, что между ними общего.

По форме и виду панкейки очень схоже с нашими оладушками или блинами – они пышные и пористые, готовятся на кефире или молоке .

Отличаются тем, что они более высокие( толстые,) чем блины, и больше в диаметре, чем оладьи.

В отличии от оладушек, готовятся на совершенно сухой сковородке и поэтому получаются абсолютно не жирными, их калорийность в разы ниже, чем у блинов и оладий.

Из какого теста готовят панкейки?

Традиционно панкейки готовят на молоке, но допускается приготовление блюда и на кефире.

Также допускается использование следующих видов теста:

  • на кислом молоке;
  • на молоке с бананом;
  • на молоке без яиц;
  • на кефире и молоке;
  • без разрыхлителя.

С тестом можно поэкспериментировать в том случае если хозяйке и домочадцам надоели классические pancakes.

Секреты приготовления панкейков и с чем их можно подавать к столу?

У каждого блюда есть секреты приготовления, не зная которые можно приготовить невкусное лакомство.

Кулинары дают ряд рекомендаций:

  • Секрет пышности таится в консистенции теста. Чем оно гуще, тем меньше будет разливаться по сковороде, и тем меньше растеряет высоты.
  • Соду гасить не нужно, если она входит в состав теста – тогда изделие будет наиболее воздушное.
  • Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить кислородом, иначе блины станут резиновыми.
  • Мешать тесто долгое время не надо! Это основная ошибка, которая приводит к тяжёлой структуре готового блюда.

Подают американские пышки с любыми фруктами, ягодами, сладкими соусами и сиропами, продукцией пчеловодства, джемами, вареньем, маслом.

Отличная идея сделать шоколадный торт из панкейков, промазав его кремом и украсив ягодами.

Панкейки – пошаговый рецепт приготовления с фото

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, как приготовить панкейки в домашних условиях:

Вкусные домашние панкейки готовы!

Американские блинчики панкейки – это отличное решение для того, чтобы угостить гостей или разнообразить завтрак, радуя детей и других членов семьи.

Возможно вас также заинтересовать эти рецепты:

Пошаговый рецепт приготовления панкейков с фото

Сегодня мы с вами будем готовить американские панкейки по очень простому и доступному рецепту. Панкейки – это американский ответ на наши оладьи или блины. В переводе с английского означают «пирожные на сковороде».

Изюминкой их приготовления является то, что жарятся они на сухой сковороде. Как и в любом другом блюде, важно соблюдать некоторые рекомендации и пропорции, чтобы получить идеальные «аля-оладьи», которыми так славятся Америка и Канада. В основном, их подают на завтрак с арахисовой пастой, кленовым сиропом или немного подтаявшим и взбитым сливочным маслом.

Итак, давайте уже начнем готовить вкуснятину для себя и своих домочадцев, ведь рецепт панкейков довольно прост, и вы обязательно справитесь с ним в домашних условиях.

Рецепт классических панкейков

Ингредиенты

Мука200 г
Масло сливочное60 г
Разрыхлитель12 г
Молоко240 г
Яйца2 шт.
Сахар25 г
Соль1 щепотка

Рекомендации к приготовлению

Перед тем, как воспользоваться этим рецептом с фото приготовления панкейков на молоке в домашних условиях, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями, чтобы получить вкусное блюдо:

  • Во время жарки не нужно использовать никакой жир. Готовим их на сухой сковороде.
  • Время жарки будет зависеть от величины панкейка.
  • Количество сахара можете увеличить или уменьшить по своему усмотрению.
  • Если вы хотите получить более пышный блин, нужно сделать тесто для панкейков погуще, так он меньше растечется и выше поднимется.
  • Хранить их нужно не более суток в закрытом контейнере.
  • Готовить можно на специальной сковороде, которая разделена на порционные части, состоит из двух половин и закрывается.
  • При готовке выберите средний огонь, чтобы они не подгорели. Во время жарки проверяйте готовность уже через 1 минуту.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску отправить 2 яйца, 240 г молока, 25 г сахара и щепотку соли.
  2. Взбить венчиком до появления пузырьков. Не стоит использовать миксер или блендер для взбивания этой массы.
  3. Просеять грамм 200 муки, добавить к ней 12 г разрыхлителя и хорошо перемешать.
  4. Добавить сухие продукты к жидким и смешать до однородной массы.

Видеорецепт приготовления классических панкейков

Уважаемые читатели, приглашаю вас к просмотру короткого видео, в котором пошагово описан процесс приготовления панкейков на молоке к этому рецепту с фото.

Варианты подачи

  • Традиционно к таким блинам подают кленовый сироп.
  • Дать немного растаять, взбить сливочное масло и подать к кушанью.
  • Подают их порционно стопкой по 3 шт. и сверху поливают сладким джемом или сиропом.
  • Также отлично подойдут фрукты, к примеру, банан, малина, клубника или смородина.
  • Можно подать к блинам шоколадный соус.
  • Любой джем или варенье станет отличным дополнением к блюду.
  • Их можно употреблять с любым любимым напитком.
  • Также вы сможете подогреть их в микроволновой печи, чтобы вернуть мягкость и пышность.
Читайте также:  Ханум с мясом

А вот еще один рецепт приготовления пышных американских панкейков, но теперь на кефире. На самом деле, есть несколько вариантов их приготовления – блины могут быть шоколадными, с любой фруктовой добавкой или красителями. В последнем случае кушанье получается разноцветным, что очень нравится детям.

Мы, конечно же, привыкли к нашим традиционным блинчикам и оладьям, но иногда можно окунуться в кухню западных народов и разнообразить свои завтраки вкусными пирожными на сковороде. Готовятся они очень быстро, а получаются вкусными. Семья однозначно будет рада такому угощению.

Рецепт панкейков на кефире

Ингредиенты

Кефир0,5 л
Сахар3 ст. л.
Растительное масло2 ст. л.
Ванильный сахар1 пакетик
Соль0,5 ч. л.
Сода1 ч. л.
Мука2 стак.
Яйца2 шт.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску отправить два яйца, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, пакетик ванильного сахара.
  2. Смешать эту смесь.
  3. Добавить пол-литра кефира.
  4. Немного перемешать венчиком и налить 2 ст. л. растительного масла. Снова смешать.
  5. В миску просеять 2 стакана муки и смешать с 1 ч. л. соды.
  6. Добавить их к жидкой массе и замесить тесто до однородности.
  7. Нагреть сухую сковороду и в ее середину вылить тесто, чтобы получить блин диаметром примерно 10 см.
  8. Готовить на среднем огне примерно 2 минуты с одной стороны и до минуты с другой.
  9. Повторить этот процесс с каждым блином.

Видеорецепт приготовления панкейков на кефире

А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором со всеми подробностями раскрыт процесс приготовления вкусных американских завтраков. Вы увидите, каким будет тесто, и что получится в результате приготовления.

Не менее традиционными завтраками являются банановые панкейки. Большими их любителями являются дети, особенно, если к ним подать шоколадную пасту. Но взрослые также с удовольствием готовы начать свой день с чашечки ароматного кофе или чая и вкусного панкейка по-американски. Давайте узнаем, как быстро приготовить банановое лакомство за 10 минут.

Рецепт банановых панкейков

Ингредиенты

Яйцо1 шт.
Банан1 шт.
Мука150 г
Молоко140 г
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Сахар3 ст. л.
Масло сливочное40 г

Пошаговый рецепт

  1. В миску вбить 1 яйцо. Добавить к нему 3 ст. л. сахара и банан, разделенный на кусочки.
  2. С помощью погружного блендера смешать продукты до однородной массы.
  3. Отправить смесь в глубокую миску, добавить 140 г молока. Все ингредиенты перемешать венчиком.
  4. Муку, грамм 150, смешать с 1,5 ч. л. разрыхлителя и постепенно просеять их в жидкую массу. Все смешать до однородности.
  5. Растопить 40 г сливочного масла, дать немного остыть и добавить в тесто. Все перемешать.
  6. Разогреть сухую сковороду и выложить ложкой тесто. Размер блинов можете регулировать самостоятельно.
  7. Жарить 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.

Видеорецепт приготовления банановых панкейков

Уважаемые читатели, предлагаю вам просмотреть очень подробное видео с рецептом приготовления вкусных панкейков. Вы увидите, каким будет тесто по консистенции, как их выложить на сковороду, и что получится при полной готовности.

Варианты приготовления

Сегодня мы с вами научились готовить вкусные и сытные завтраки, без которых не обходится ни одно утро в американских семьях. Хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами простых и вкусных блюд, которые станут отличным завтраком или перекусом в течение рабочего дня.

  • Хочу рассказать вам простой рецепт банановых оладьев, которые для многих в нашей стране являются традиционными. Готовятся они довольно быстро, и станут отличным завтраком и десертом к любимому напитку. Рекомендую воспользоваться этим простым рецептом идеального завтрака для всей семьи.
  • Не менее актуальными станут оладьи на йогурте. Именно они являются любимыми для моих детей, потому что получаются очень пышными и нежными. Подайте к ним любимое варенье, любой молочный напиток, и насладитесь вкусом полезного завтрака.
  • А этот рецепт идеально подойдет для тех хозяек, которые заботятся о полезной пище для своей семьи. Попробуйте приготовить оладьи из тыквы по этому быстрому и вкусному рецепту. Многие дети и взрослые отказываются от употребления этого овоща, но в нем настолько много витаминов, что его употребление обязательно для каждого человека. Поэтому такие оладьи станут идеальным вариантом для употребления тыквы.
  • Предлагаю вам сделать оладьи на кефире без яиц. Это очень простой и доступный рецепт, с которым легко справится даже начинающая хозяйка, а готовые лепешки вы сможете сочетать с любой сладкой добавкой.
  • Любимые многими и очень полезные оладьи с творогом тоже можно подать на завтрак. Они вкусные даже при минимальном добавлении сахара. А кушать их можно со сметаной. Для сладкоежек мед и любое варенье станет отличным дополнением во время сытного завтрака.
  • Оладьи не всегда могут быть сладкими. Приготовьте печеночные оладьи из говяжьей печени по этому простому рецепту. Их с удовольствием съедят даже те, кто к печенке равнодушен. Подайте к ним дополнительно майонезный соус с чесноком и зеленью, и это блюдо разойдется очень быстро. Даже на праздничном столе вы сможете найти для него место. Этот рецепт очень простой, но легко разнообразит ваше меню.
Ссылка на основную публикацию