Макароны с грибами и сыром - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Макароны с грибами и сыром

Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром

Ингредиенты

Спагетинни (Spaghettini)

250 г (70 руб. за упаковку 500 г)
Белые грибы резаные быстрозамороженные

190 г (190 руб. за 300 г)
Шампиньоны резаные быстрозамороженные

180 г (70 руб. за 300 г)
Сыр пармезан

40 г (190 руб. за 175 г)
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%

60 г (100 руб. за 180 г)
Оливковое масло Extra Virgin

4 ст.ложки
Петрушка свежая

20 г (25 руб. за 40 г)
Чеснок

4 зубчика (5 руб)
Лимон

1 ч.ложка (10 руб за 1 лимон)
Соль и перец

Ориентировочная стоимость ингредиентов на 23.03.17: 660 рублей

Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.

Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.

Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.

Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»:

Масса в рецепте, гБелки, гУглеводы, гЖиры, г
Спагетинни (Spaghettini)250351745
Белые грибы резаные быстрозамороженные190723
Шампиньоны резаные быстрозамороженные18082
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (на 1 порцию)401410
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%611144
Оливковое масло Extra Virgin, мл2525
Петрушка свежая1811
Чеснок1515
Итого7546618389

Калорийность и энергетическая ценность блюда:

На кол-во грамм продукта в рецепте
Калорийность, ккалЭнергетическая ценность, кДж
Спагетинни (Spaghettini)8983755
Белые грибы резаные быстрозамороженные66275
Шампиньоны резаные быстрозамороженные48201
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (Аргентина)137572
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%4041690
Оливковое масло Extra Virgin, мл225941
Петрушка свежая627
Чеснок2294
Итого18057555

Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром». Подробное пошаговое приготовление:

Подготовка:

Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.

Далее нарезаем грибы на средние кусочки.

Промываем петрушку и измельчаем.

Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.

Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.

Приготовление:

На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.

Следом добавляем грибы. Перемешиваем.

Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.

Добавляем нарезанный чеснок.

Жарим грибы около 8-10 минут, периодически их перемешивая, пока на поверхности не образуется золотистая корочка, которая будет вам нравится.

Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.

Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.

Если грибы приобрели аппетитную корочку, выключаем огонь под сковородой.

Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.

Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.

Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.

Готовые макароны не откидываем на дуршлаг, а ставим рядом со сковородой.

Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти, вилку или другой прибор и перекладываем макароны в сковороду, перемешивая пасту с грибами.

Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.

Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.

Тщательно перемешиваем грибы с макаронами.

Щедро посыпаем свою порцию пармезаном.

Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов

Замены в рецепте:

Грибы

Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.

Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.

Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.

Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.

Сыр

Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.

Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.

Макароны в сливочно-грибном соусе с сыром

Это не просто макароны с майонезом или кетчупом (что, в принципе, тоже неплохо). Соус, включающий в себя грибы, сливки и сыр – это просто шикарное сочетание продуктов. Попробуйте сделать, не пожалеете. Макароны в сливочно грибном соусе с сыром уходят со стола на ура!

Ингредиенты для «Макароны в сливочно-грибном соусе с сыром»:

  • Рожки — 500 г
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Шампиньоны — 8 шт
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сыр твердый — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
  • Сливки — 500 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3657.27 ккал
белки
161.625 г
жиры
238.372 г
углеводы
224.52 г
Порции
ккал
1219.09 ккал
белки
53.88 г
жиры
79.46 г
углеводы
74.84 г
100 г блюда
ккал
171.46 ккал
белки
7.58 г
жиры
11.18 г
углеводы
10.53 г

Рецепт «Макароны в сливочно-грибном соусе с сыром»:

Варим макароны, главное, не разварить.

Режем лук
Режем грибы
Натираем сыр

Сливаем жидкость с макарон.

Растительное масло наливаем в казан и обжариваем лук
Далее кладём грибы и также обжариваем
Солим, перчим
Добавим столовую ложку муки
Далее заливаем сливками и помешиваем до загустения
Засыпаем сыр, даем расплавиться

Закладываем макароны, перемешиваем, даем прогреться

Блюдо готово!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Паста со сливочным соусом и красной рыбой

  • 43
  • 563
  • 147864

Домашняя лапша с овощами и домашним соусом

Спагетти с соусом из авокадо

“Улитки” из Эмилии-Романьи-Chiocciola al formaggio

Гратин с пастой

  • 169
  • 578
  • 15534

Каннеллони с фаршем и балажанами под томатным соусом с моцареллой

Макароны а-ля “Собесский”

  • 134
  • 603
  • 60018

Макароны “Аморе”

Спагетти с тыквой и томатами

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмарами и сулугуни

  • 101
  • 227
  • 20229

Слабосоленая скумбрия с петрушкой

  • 21
  • 1016
  • 8665

Итальянские новогодние конфеты а-ля “Торроне”

  • 185
  • 2030
  • 164410

Фотографии «Макароны в сливочно-грибном соусе с сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 июля 2019 года Akira Shinrei #

29 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

16 июля 2019 года Л-лька2805 #

16 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

14 июля 2019 года Soller #

15 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

11 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

11 июля 2019 года Kuss #

11 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Алиева2012 #

11 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Василий-2017 #

10 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

14 июля 2019 года Soller #

15 июля 2019 года maxvmv # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:  Как сварить рыбный бульон
Ссылка на основную публикацию