Как приготовить куриное сердце рецепт - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Как приготовить куриное сердце рецепт

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

Лайфхаки по выбору и обработке субпродукта, а также 10 рецептов потрясающе вкусных блюд.

5 секретов вкусных куриных сердечек

  1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
  3. Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
  5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

Куриные сердечки, жаренные с луком

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 700 г куриных сердечек;
  • 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 100 г сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

Куриные сердечки в томатном соусе

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 помидора;
  • ½ стакана куриного бульона;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

  • 300 г куриных сердечек;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 500 г шампиньонов;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 кг куриных сердечек;
  • 200 мл 10-процентных сливок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.

Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4 картофелины;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г чернослива;
  • 1 чайная ложка сушёного укропа;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • 2 чайные ложки соли.

Приготовление

Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.

Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.

В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 стакана длиннозерного риса;
  • 2 чайные ложки приправы для плова;
  • соль по вкусу;
  • 2–3 стакана воды;
  • 1 головка чеснока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.

Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час. Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.

Куриные сердечки в кляре

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты

  • 500 г куриных сердечек;
  • 1 чайная ложка смеси сухих трав;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 столовых ложек кукурузной муки;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.

Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.

Суп с куриными сердечками и сыром

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 600 г куриных сердечек;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 2,5 л куриного бульона;
  • 4 картофелины;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 50 г лапши;
  • пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 100 г белой консервированной фасоли;
  • 100 г моркови по-корейски;
  • 50 г сухариков;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

Приготовить вкусные куриные сердечки: в сметане, тушеные, простые. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Куриные сердечки богаты белком и ценными веществами. Они очень полезны, а также считаются диетическими. Если вы следите за фигурой, то обязательно включите в свой рацион блюда из куриных сердечек. Их можно готовить самыми разными способами. Жарить, тушить, варить — на ваш выбор. Сердечки могут стать как основным блюдом, так и входить в состав выпечки или салатов. Ниже вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты из куриных сердец.

Содержание этой статьи:

Гуляш из куриных сердечек простой

Многие люди недооценивают субпродукты, а зря. Из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Одним из таких является гуляш из куриных сердечек. Он получается питательным, наваристым и, в то же время, не жирным. В состав рецепта входят очень доступные ингредиенты, а само приготовление простое и понятное. Это блюдо может стать постоянным гостем на вашем столе, так как подавать его можно как к обеду, так и к ужину.

  • 500 гр Куриные сердечки
  • 1 шт Репчатый лук
  • 1 шт Морковь
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 100 гр Сметана
  • 1 стакан Бульон
  • 1,5 ст. л. Томатная паста
  • 2 ст. л. Мука
  • 1-2 ч. л. Паприка
  • 1/2 пучка Зелень
Читайте также:  Халва в домашних условиях рецепт

Первым делом подготовьте куриные сердечки. Для этого вымойте их холодной водой, обсушите. Затем срежьте лишний жир и сосуды.

Положите куриные сердечки в кастрюльку или сотейник, залейте холодной водой. Затем поставьте ан плиту и доведите до кипения сильном огне. Уменьшите его и варите под крышкой полчаса до готовности.

Пока варятся куриные сердечки, очистите репчатый лук и морковь. Вымойте и обсушите овощи. Затем нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

С отварных сердечек слейте бульон в отдельную емкость, он вам пригодится в дальнейшем. Сердечки залейте кипятком и снова поставьте на плиту.

В сотейник влейте растительное масло. Поставьте его на плиту и разогрейте на среднем огне. Затем положите в сотейник лук. Пассеруйте его до мягкости. Следом выложите морковку. Обжаривайте овощи вместе до золотистого цвета, постоянно помешивая.

В пассированные овощи влейте разбавленную водой томатную пасту. Ее можно заменить томатным соком или же кетчупом.

Слейте с сердечек воду и добавьте их к луку и моркови. При желании, вы можете разрезать каждое сердечко на две части. Затем тщательно перемешайте ингредиенты и тушите пять минут.

Возьмите отдельную миску или кастрюльку, налейте в нее бульон от куриных сердечек. Затем положите к нему сметану и тщательно все перемешайте.

В сметанную смесь добавьте немного сладкой паприки. Лучше, если она будет копченой. Такая специя придаст особый аромат и красивый цвет блюду.

Влейте разбавленную с водой и паприкой сметану к сердечкам. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь и накройте посуду крышкой. Тушите блюдо пять минут до полной готовности. Затем по желанию добавьте измельченную зелень.

Когда гуляш загустеет, снимите его с огня и разложите по тарелкам. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Куриные сердечки в сметанном соусе

Сметана прекрасно сочетается с куриными сердечками. Благодаря этому ингредиенту они получаются нежными и вкусными. А соус, которые образуется в процессе приготовления, можно использовать в качестве подливы для каш, картофеля и макарон.

  • 1 кг Сердечки куриные
  • 4-5 шт Сметана
  • 2 шт Лук репчатый
  • 1 шт Морковь
  • 1 ч. л. Перец черный молотый
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Масло растительное

Первым делом подготовьте сырые куриные сердечки. Для этого их вымойте под проточной водой, обсушите. Зачистите мясо от жира и сосудов.

В глубокую сковороду налейте растительное масла без запаха и разогрейте его на плите. Затем выложите в сковородку куриные сердечки, посолите и поперчите их. Тщательно перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой двадцать минут.

Пока сердечки тушатся, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите и вымойте головку репчатого лука. Нарежьте его небольшими кубиками.

Морковь также очистите и вымойте. Обсушите корнеплод и натрите на крупной терке.

В отдельную сковороду влейте рафинированное растительное масло, разогрейте его она плите и выложите в сковородку подготовленные лук и морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне до золотистого цвета.

Выложите пассерованные лук и морковь к тушеным сердечкам. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще пять-семь минут.

Если вы используете густую сметану, то ее лучше развести водой. Затем влейте смесь к остальным ингредиентам в сковороду. Накройте крышкой и тушите блюдо пятнадцать минут. Затем отрегулируйте на соль и специи. Дайте блюду настояться. Подавайте горячим, с любым гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Салат с куриными сердечками и огурцом

Всем любителям мясных салатов посвящается этот рецепт. Блюдо получается довольно сытным, но не жирным. Такой салат подойдет для праздничного стола, а также просто на семейный ужин.

  • 1/2 кг Куриные сердечки
  • 200 гр Морковь
  • 2-3 шт Огурец
  • 1-2 шт Сладкий перец
  • 1 шт Луковица
  • по вкусу Соль, специи, зелень
  • 1 ст. л. Уксус
  • по вкусу Сметана

Для начала подготовьте куриные сердечки. Вымойте их в холодной воде, обрежьте ненужный жир и сосуды.

Положите сердечки в кастрюлю, залейте чистой водой. Поставьте на плиту, доведите жидкость до кипения. Присолите и варите под крышкой минут двадцать до полной готовности.

Пока сердечки варятся, займитесь подготовкой других ингредиентов салата. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Чтобы он не горчил, ошпарьте лук кипятком или замаринуйте его в смеси уксуса и воды (в равных пропорциях) минут на пятнадцать. Воду слейте, к луку добавьте щепотку соли и сахара, перемешайте.

Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. При желании, можно предварительно снять с них кожицу.

Вымойте и обсушите сладкий болгарский перец. В этом рецепте используется желтый, но вы можете брать любой. Очистите его от семян и нарежьте кубиками такого же размера, как огурцы.

Отваренные сердечки откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте соломкой.

Переложите отварные куриные сердечки в салатник. Добавьте к ним корейскую морковку.

Маринованный лук промойте, отожмите. Выложите его в салатник к остальным ингредиентам.

Также в салатник переложите нарезанные кубиками огурцы и сладкий перец.

Посолите все ингредиенты по вкусу. Добавьте измельченную свежую зелень. Заправьте все сметаной. Тщательно перемешайте салат и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить куриные сердечки вкусно?

Применение субпродуктов для повседневного рациона – отличная альтернатива для замены надоевшим блюдам из доступной курицы и дорогого мяса. Как приготовить куриные сердечки вкусно – знает далеко не каждый, но мы подскажем рецепты вкусных блюд из этого продукта.

Сколько варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими?

В последнее время блюда из куриных сердечек нашли широкое применение не только в рационе взрослых – детские врачи с уверенностью утверждают, что субпродукты полезны и необходимы для полноценного развития детского организма.

Однако сварить куриные сердечки весьма несложно, но этого мало. Очень важно правильно выбрать свежий и охлажденный продукт, который не имеет неприятного запаха, а затем тщательно его подготовить.

Подготовка продукта для отваривания

В любом субпродукте содержится множество полезных веществ и витаминов. Но чтобы не потерять эти свойства – необходимо выбирать продукт с умом. Желательно выбирать охлажденный вариант упаковки, а не замороженный. Цвет – от ярко-красного, то темного.

• Сначала с сердечка срезается жир и пленки, потом его необходимо разрезать пополам и удаляется соединительная ткань и остатки крови.

• Их необходимо вымочить в холодной подсоленной воде, приблизительно на 2-4 часа.

• Останется только тщательно промыть в проточной воде и можно использовать для приготовления детских блюд.

Чтобы они стали мягкими – нужно лишь соблюдать рекомендации по приготовлению. Подготовленный продукт опускается в кипящую воду, отваривается на среднем огне в течение 10 минут, после чего вода сливается, а мясо необходимо промыть.

Теперь можно залить холодной водой, довести до кипения и тщательно снимать пену с поверхности бульона. По вкусу в него добавляются очищенные лук и морковь, лавровый лист, стебельки свежей зелени и душистый перец. Можно немного присолить крупной солью.

Варятся сердечки в ароматном бульоне в течение 20-25 минут, пока не станут мягкими и сочными. А на основе бульона можно приготовить вкусное первое блюдо.

Суп с куриными сердечками рецепт

Не из каждого субпродукта можно сварить вкуснейшее первое блюдо, но куриные сердечки – уникальный ингредиент, который для этого великолепно подходит. Бульон получается прозрачным и очень вкусным.

Что потребуется из продуктов

• 650 гр. куриных сердечек;

• 1 репчатая луковица;

• 1 средняя морковь;

• Столовая ложка вермишели «Паутинка»;

• 2 зубчика чеснока;

• 3-5 веточек свежей зелени;

• 50 мл. подсолнечного масла;

• Соль и свежемолотый перец.

Варим ароматный бульон с сердечками как описано в статье выше. Мясо должно получиться мягким, овощи из бульона нам не понадобятся.

Очистить картофель и нарезать его некрупными кубиками. Опустить в кипящий бульон с мясом.

Почистить лук и морковь, нарезать их очень мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до появления золотистого цвета. Добавить овощи в бульон.

Как только все ингредиенты в супчике будут мягкими, останется всыпать лапшу, хорошенько перемешать ее, чтобы она не склеилась, приправить супчик специями и солью по вкусу и добавить измельченную зелень.

Подавать супчик можно со сметаной, он отлично подойдет и для детского рациона, если не использовать много соли и специй.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке?

Сотворить полноценное мясное блюдо легко, если использовать мультиварку.

Что потребуется из продуктов

• Субпродукты – 550 гр.;

• Жирная сметана 25% – 125 мл;

• Свежий укроп и петрушка – 5 веточек;

• Подсолнечное масло – 25 мл;

• Перец, приправы, специи, соль.

Тщательно очищаем сердечки, замачиваем их в соленой воде, а затем промываем.

Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом, и выкладываем в нее сердечки.

Выставляем режим «Жарка» и слегка обжариваем субпродукты до золотистого цвета. Заливаем в чашу полстакана теплой воды, и меняем программу на «Тушение».

За 20 минут до окончания программы, открываем крышку, заливаем сметану, добавляем соль и специи. При желании блюдо можно оставить на 30-34 минут на программе «Подогрев» для томления.

Подают блюдо к столу, присыпав его измельченной зеленью. По желанию вместо обжаривания сердечек, можно вначале обжарить полукольца репчатого лука, а сами субпродукты уже тушить с добавлением воды и сметаны.

Как приготовить куриные сердечки вкусно в духовке с майонезом?

Простой рецепт с жареным лучком, для быстрого и беззаботного приготовления в духовом шкафу. Можно использовать любую огнеупорную форму.

Что потребуется из продуктов

• 700 гр. субпродуктов;

• 3 головки репчатого лука;

• Растительное масло – 25 мл;

• Специи – по вкусу.

Репчатый лук очистить и обжарить в небольшом количестве масла до размягчения и едва золотистого цвета в сковороде.

Куриные сердечки очистить и промыть. Приправить их солью и специями, добавить обжаренный лук и майонез, все тщательно перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму и запекать в разогретой до 180С духовке 35 минут.

Подавать такое блюдо можно с отварным рисом или картофельным пюре. В качестве специй можно использовать прованские травы, сладкую паприку или куркуму.

Если есть сомнения, что сердечки останутся жесткими, их предварительно можно отварить, а потом запечь до вкусной корочки в духовке.

Как приготовить куриные сердечки в горшочках с картошкой?

Что может быть проще – подготовить и обработать продукты, разложить по горшочкам и поставить запекаться? Посуду для приготовления можно выбрать любую – от порционных горшочков, до большой тары для семейной трапезы.

Читайте также:  Шашлык из свинины в соевом соусе

Что потребуется из продуктов

• Субпродукты – 550 гр.;

• Картофель – 6 шт.;

• Репчатый лук – 2 шт.;

• Сметанамайонез – 50 гр.;

• Смесь свежемолотого перца;

• Крупная морская соль;

• Зелень для подачи.

На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до хрустящей корочки.

Добавляем подготовленное мясо и тушим 10 минут.

Глиняные или керамические горшочки (желательно наличие крышки) смазать подсолнечным маслом и выложить обжаренные лук и мясо.

Картофель очистить и порезать крупными кусочками, приправить солью и специями, смешать с майонезом или сметаной и добавить поверх мяса.

Накрыть горшочки крышкой, если их нет, то можно использовать фольгу и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут до готовности.

Подавать блюдо к столу можно прямо в горшочках, украсив веточками свежей и ароматной зелени.

Как приготовить куриные сердечки вкусно, используя желудки и печень?

Куриные сердечки и желудки чтобы приготовить вместе вкусно, лучше всего тушить, в томатном или сметанном соусе. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина.

Что потребуется из продуктов

• По 400 гр. сердечек и желудков;

• 75 гр. томатной пасты;

• 50 мл. растительного масла;

• 1 ст. ложка сахара;

• Приправы, специи, соль.

Вместо лука сорта шалот можно использовать репчатый, но маленькие луковки сделают соус нежнее и ароматнее. Луковицы измельчить, и обжарить в небольшом количестве растительного масла. После того, как он приобретет золотистый цвет добавить к луку томатную пасту и сахарный песок, перемешать и немного обжарить.

Морковь потереть или нарезать тонкой соломкой и добавить в соус. Подготовить субпродукты – очистить их от жира и пленок, промыть и добавить в томатный соус.

Тушить мясо в течение 30 минут до полной готовности и мягкости, подсолить и приправить специями. Сбалансировать соус можно добавив в него немного сметаны.

Подавать лучше всего с гарниром из отварного риса с салатом из свежих овощей, домашними заготовками, солениями.

Мы рассмотрели, как приготовить куриные сердечки вкусно. Читайте далее что приготовить из куриных сердечек и обязательно вводите этот продукт в рацион питания вашей семьи, ведь он не только вкусен, но и полезен.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

Как вкусно и просто приготовить куриные сердечки по интересным рецептам?

Многие помнят коронную фразу Высоцкого в фильме «Место встречи изменить нельзя»: супчику горяченького, да с потрошками! Из сердечек можно варить не только вкуснейшие супы, но и жаркое, горячие блюда к гарнирам, даже делать шашлыки и отбивные.Как вкусно и просто приготовить куриные сердечки – поделятся опытные хозяйки.

Что можно приготовить из куриных сердечек?

Можно приготовить куриные сердечки вкусно и быстро, если знать характерные особенности этого продукта. Покупают их охлажденными, а не замороженными, тогда сохранятся полезные вещества. Если же пришлось взять второй вариант, оттаивать их нужно на нижней полке холодильника.

  1. Обязательно срезать жир с сердечек и выдавить сгустки крови, иначе мясо будет горчить.
  2. Вкусные куриные сердечки получатся, если предварительно отваривать их со специями, луком и морковью.
  3. Обжаривать на сливочном масле или пополам с растительным.
  4. Готовить в казане или на чугунной сковороде.

Куриные сердечки, жареные с луком – рецепт

На вопрос, как вкусно и просто приготовить куриные сердечки, опытные хозяйки ответят просто: пожарить. Заправлять рекомендуется соусом, отлично сочетаются с этим мясом сметанный, сливочно-сырный, горчично-майонезный. Предварительно нужно хорошенько промыть субпродукты, чтобы не осталось сгустков крови.

  • сердечки – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 5 ст. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.
  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Сердечки обработать, промыть, добавить к луку.
  3. Положить специи, тушить 25 минут.
  4. Обжарить 5 минут на сильном огне.
  5. Заправить жареные куриные сердечки майонезом.

Салат из куриных сердечек – рецепт

Очень вкусным получается салат «Сердцеедка» с куриными сердечками, простой и сытный вариант. Субпродукт надо сварить и остудить в бульоне, не сцеживая, иначе он потемнеет и станет жестким, с некрасивой корочкой. Резать лучше всего соломкой или тонкими пластинками. Некоторые хозяйки еще добавляют в салат маринованные или жаренные грибы.

  • сердечки – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • уксус – 30 г;
  • вода – 0,5 ст.
  1. Лук измельчить, положить в кипяток на 15 минут.
  2. Развести в воде уксус, залить лук на полчаса, затем отжать.
  3. Сердечки обработать, отварить 30 минут.
  4. Остудить, порезать.
  5. Натереть яйца и сыр, порубить зелень.
  6. Смешать составляющие, заправить майонезом.

Куриные сердечки в соевом соусе

У такого субпродукта, как куриные сердечки, рецепты приготовления не очень сложные, главное – правильно обработать продукт и довести до готовности. Проверить это легко, проткнув вареное сердечко ножом, если выделяется светлый бульон, то можно снимать с огня. Если еще идет сукровица, тогда требуется поварить еще. Очень вкусным получается мясо в соевом соусе.

  • сердечки – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.
  1. Обработать сердечки, промыть.
  2. Смешать соус, чеснок и специи.
  3. Залить продукт, положить на полчаса под гнет.
  4. Лук измельчить, обжарить.
  5. Добавить сердечки, тушить 15 минут.
  6. Смешать сметану и томат, заправить.
  7. Потомить 10 минут.

Куриные сердечки в сметане на сковороде – рецепт

Если выбирать рецепт, как вкусно и просто приготовить свежие куриные сердечки, то лучшим вариантом будет – со сметаной. Она идеально сочетается с мясом, желательно ее немного разбавить молоком, даже если попалась не слишком кислая. Чтобы субпродукты были мягче, их нужно замочить перед варкой на полчаса в подсоленной воде.

  • сердечки –1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • сметана – 50 мл;
  • молоко – 40 мл;
  • масло – 4 ст. л.;
  • перец черный – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.
  1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  2. Обработать сердечки, добавить.
  3. Тушить 5 минут, до корочки.
  4. Положить муку, пассеровать пару минут.
  5. Развести сметану молоком со специями.
  6. Залить, готовить 5 минут.
  7. Настоять куриные сердечки в сметане на сковороде 10 минут.

Суп из куриных сердечек – рецепт

Отдельно стоит упомянуть тот самый суп с потрошками, который не только очень вкусный, но и полезный. Перед тем, как готовить суп из куриных сердечек, субпродукты нужно предварительно отварить. Сначала закипятить, воду слить, добавить свежей, чтобы бульон был прозрачным. Потом проварить 20 минут. Заправлять рекомендуется вермишелью.

  • сердечки – 400 г;
  • вермишель – 100 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.
  1. Сердечки обработать, отварить 20 минут.
  2. Добавить картошку.
  3. Лук и морковь измельчить, обжарить 5 минут.
  4. Переложить зажарку в суп.
  5. Через пару минут добавить вермишель, соль, специи.
  6. Варить 5-7 минут, заправить зеленью.

Куриные сердечки с картошкой – рецепт

Чтобы не тратить время на гарнир, можно сразу приготовить куриные сердечки с картошкой. Чтобы субпродукты не потеряли сочность, их не нужно долго обжаривать, хватит подержать на раскаленном масле пару минут, до корочки. Потом уже добавить другие ингредиенты и тушить в кастрюле под крышкой, чтобы мясо пропаривалось.

  • сердечки – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • сыр – 50 г;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Сердечки обработать, промыть.
  2. Обжарить, положить лук, морковь, чеснок.
  3. Тушить 5 минут, добавить картофель.
  4. Залить водой, посыпать специями.
  5. Готовить 20 минут.
  6. Заправить зеленью, посыпать сыром.

Отбивные из куриных сердечек

Приготовление куриных сердечек имеет свои секреты, среди них – и правильное вываривание. Чтобы отбивные оставались сочными, кипятить продукт на малом огне надо не больше 5 минут, и опускать субпродукты только в кипяток. Иначе вкус перейдет в бульон, а мясо останется безвкусным. Подавать такие отбивные нужно с соусом из сметаны, смешанной пополам с майонезом, и заправленной укропом и чесноком.

  • сердечки – 500 г;
  • масло – 3 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.
  1. Сердечки обработать, разрезать вдоль не до конца, раскрыть.
  2. Накрыть пленкой, отбить, посолить, поперчить.
  3. Смешать соус, сок лимона, толченый чеснок.
  4. Замариновать на час, дать стечь.
  5. Заправить сметаной, обжарить 5 минут.

Куриные сердечки с грибами

Более сытное блюдо, к которому подойдет любой гарнир, это куриные сердечки с шампиньонами. Проще брать тепличные грибы, их не нужно чистить и дополнительно отваривать. Но можно добавить немного сухих, размоченных, которые дают приятный, сильный аромат. Субпродукты варят, снимая пробу, чем моложе курица, тем быстрее они дойдут до готовности.

  • сердечки – 500 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • сметана – 50 г;
  • майонез – 50 г;
  • кетчуп – 50 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.
  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Добавить обработанные сердечки.
  3. Залить водой, тушить 30 минут.
  4. Положить измельченные грибы.
  5. Смешать майонез, сметану, горчицу, кетчуп, сахар, специи.
  6. Залить мясо с грибами, тушить 30 минут.

Куриные сердечки в мультиварке – рецепт

Очень вкусная подлива из куриных сердечек получается в мультиварке. Продукты пропариваются, не пригорают, тушатся в собственном соку. Рекомендуется класть сердечки молодых кур, они по цвету более светлые, и готовятся всего за полчаса. А если товар от старой птицы, может понадобиться не меньше 2 часов.

  • сердечки – 300 г;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.
  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Добавить очищенные и промытые сердечки.
  3. Тушить 10 минут, заправить сметаной.
  4. Добавить воду и специи, перемешать.
  5. Выставить на «тушение» на 30 минут.

Шашлык из куриных сердечек

Отличное угощение для пикника- куриные сердечки на мангале, гости будут приятно удивлены. Субпродукты нужны охлажденные, с белыми прожилками и такими же жировыми прослойками, рекомендуется выбрать средний размер – с грецкий орех. Каждое сердечко нужно разрезать на 3 колечка поперек. Можно предварительно замариновать.

  • сердечки – 1,5 кг;
  • перец – 1 ч. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.
  1. Сердечки обработать, приправить специями и майонезом.
  2. Добавить рубленый лук.
  3. Замариновать на 3-4 часа.
  4. Нанизать на шампур, обжарить до готовности.
Читайте также:  Спаржа по корейски рецепт и пошаговым приготовлением

Куриные сердечки в горшочках

Отлично протомятся куриные сердечки в духовке. Если заправить овощами, они получатся необыкновенно вкусными. Из субпродуктов охотно готовят во многих странах, шотландцы обожают свиной желудок с вареными потрохами, ирландцы – кровянку, британцы – холодец. Сердечки больше «прижились» в России, Польше, Украине и Белоруссии.

  • сердечки – 1 кг;
  • картофель – 10 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • бульон – 200 мл;
  • перец черный – 1 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.
  1. Сердечки почистить, разрезать, вымыть, обжарить.
  2. Отдельно пассеровать лук и морковь.
  3. Порезать картофель, выложить в горшочки.
  4. Накрыть слоями сердечек и овощей.
  5. Заправить сметаной, специями и бульоном.
  6. Запекать куриные сердечки с овощами 1 час.
  7. Посыпать зеленью перед подачей.

Как приготовить куриные сердечки. Рецепты простых и вкусных блюд из куриных субпродуктов

Купили куриные сердечки и не знаете, что из них приготовить? Вариантов множество! Можно потушить их, пожарить, запечь в духовке или даже приготовить на шпажках. Сегодня я приготовила для вас несколько интересных и удачных способов, как приготовить куриные сердечки. Они получаются мягкими и сочными.

Один из главных минусов этого продукта – его жесткость. Ведь это мышца и чтобы приготовить ее мягкой, нужно знать несколько секретов. Их я спрячу в своих рецептах. Выбирайте наиболее подходящий и начинайте творить. Ведь сердечки куриные очень полезны для здоровья, вкусные и не занимают много времени на приготовление.

Куриные сердечки, тушеные в сметане

Потушите сердечки в сметане. Это очень вкусно и быстро в приготовлении!

Ингредиенты:

  • 600 грамм куриных сердечек;
  • 2 чайные ложки муки;
  • 2 крупные луковицы;
  • 4 столовые ложки сметаны жирной;
  • Кусочек сливочного масла (50 грамм);
  • Соль и перчик на вкус;
  • 3 столовые ложки постного масла;
  • Полтора стакана воды.

Приготовление:

1.Сердца помыть, обсушить и удалить с них все лишнее (жир и сосуды). Если они у вас крупные, можно нарезать на 2 части.

2.Лук почистить и мелко нарубить.

3.В сковороде накалить сливочное и постное масло. Обжарить половину количества нарезанного лука на максимальной мощности плиты. Когда он хорошенько подзолотится, добавить сердечки и перемешать. Не убавляя мощности плиты, дождаться полного испарения жидкости.

4.Добавить остатки лука и потушить на умеренной мощности до мягкости лука и румяности сердечек. Затем влить воду и подсолить на вкус. Когда вода хорошо закипит, накрыть крышку сделать медленный огонь и потушить под крышкой полчаса.

5.Муку залить небольшим количеством воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Перемешать до однородности. В практически готовые сердечки добавить эту массу и поперчить. Влить сметану и старательно перемешать. Потушить 5 минут на медленном огне под крышкой.

После снятия с огня, блюду лучше настояться минут 5-10 под крышкой.

Готовим куриные сердечки на шпажках в сковороде

Удивите гостей и близких оригинальным блюдом – шашлык из куриных сердечек на шпажках в медовом соусе. Получаются они необычайно нежными и вкусными. Отличное дополнение к ужину или оригинальная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 800 грамм сердец куриных;
  • Специи и соль на вкус;
  • 50 миллилитров соуса соевого;
  • Кунжутные семечки на вкус;
  • Столовая ложка меда жидкого;
  • 4 дольки чеснока.

Приготовление:

1.Сердца промыть, обсушить, обрезать лишний жирок. Если крупные, можно нарезать пополам. Теперь их нужно надрезать вдоль, не прорезая до конца и раскрыть их.

2.Соевый соус перемешать с медом. Выдавить в эту смесь чеснок, соль, специи (черный перчик и чили, например) и перемешать.

Перед тем, как добавить соль, учтите, что соевый соус уже соленый.

3.Смесь вылить на сердечки и старательно размешать. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

4.На шпажки, по принципу гармошки нанизать сердечки.

5.На сковороде накалить небольшое количество постного масла. Отправить шашлычки для обжарки с двух сторон на среднем огне до румянца и готовности.

Готовые сердечки разложить на блюдо и посыпать семечками кунжута.

Сердечки куриные с грибами под сырной корочкой в духовке

Как быстро и вкусно приготовить сытный ужин из простых ингредиентов, да так, чтобы понравилось всем? Я предлагаю вам приготовить сердечки с грибами и луком под сырной корочкой. Сначала мы их хорошенько протушим в сливках, а затем запечем в духовке. Так они получатся сочными и мягкими.

Ингредиенты:

  • 700 грамм куриных сердец;
  • Столовая ложка муки;
  • 150 грамм сыра полутвердого или твердого;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 средние луковицы;
  • 7-10 крупных шампиньонов;
  • 10% сливки – 200 мл;
  • Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1.Сердечки разрезать пополам вдоль, очистить от лишнего жира и крови внутри. После этого хорошо промыть прохладной водой и обсушить от воды.

2.Грибочки помыть, тоже обсушить и нарезать средними брусочками.

3.Лучок нарезать полуколечками. Сыр натереть на мелкой терке.

4.В сковородке раскалить немного постного масла и пропассировать на нем половину количества нарезанного лука. Когда он станет мягким и румяным, отправить к нему грибы. Тушим на среднем огне. Когда они станут отдавать жидкость, посолите их на вкус. Потушить до аппетитного цвета и готовности.

5.Переложить обжаренные с луком грибочки в форму для выпекания и разровнять слой.

6.На этой же сковороде снова раскалить немного масла и обжарить остатки лука до румяности. Затем добавить в жарку сердечки. На средней мощности потушить под крышкой. Когда сердца отдадут сок, подсолить их, приперчить и добавить мелко измельченный чеснок.

7.Залить сливками и тушить под крышкой на умеренном огне минут 20, до готовности мяса. Как только они будут готовы, добавить муку и старательно перемешать. Потушить до загустения, минут 5-10. Если масса плохо густеет, добавить еще муки.

Чтобы сливки не створожились в сковороде, перед добавлением, немного их подогрейте.

8.На грибы выложить сердечки и разровнять их слой. Тем временем, включить духовку на 200 градусов.

9.Посыпать сыром и отправить в духовку до полного его расплавления и румяной корочки.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Салат по-корейски из куриных сердечек

Этот салат я советую взять на вооружение всем занятым хозяюшкам и любителям вкусненького. Готовится он из самых простых ингредиентов, а получается очень вкусным. Можно приготовить его к обеду или поставить во главе праздничного стола. Гости будут в восторге! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • 2 свежие морковки среднего размера;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 средних луковицы;
  • 600 грамм сердечек куриных;
  • 100 грамм постного масла;
  • Половина чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки 9% уксуса;
  • Четверть чайной ложки острого красного перца мелёного;
  • Чайная ложка сахарного песка;
  • Молотый кориандр – половина чайной ложки.

Приготовление:

1.Сердечки очистить от всего лишнего (жир, жилы, сгустки крови). Тщательно промыть и поставить на огонь вариться. Обязательно снимать образовавшуюся пенку. Отварить до готовности, примерно 20 минут. Затем дать остыть прямо в бульоне до терпимого рукам состояния.

2.Нарезать сердца средней соломкой.

3.Морковку натереть на средней терочке или специальной насадке для корейской морковки. Поместить морковь с сердцами в одну миску.

Морковку для такого салат нужно брать сладкую и сочную.

4.Лучок нарезать четверть-кольцами. Половину количества залить крутым кипятком и накрыть блюдцем. Эта процедура избавит лук от горечи. Через 5 минут слить всю жидкость, а лук немного обсушить на салфетке.

5.Ошпаренный лук отправить в общую посуду. Сюда же добавить пропущенный в прессе чеснок. Влить уксус и всыпать все остальные специи и соль. В замену всем этим приправам можно взять специальную смесь для морковки по-корейски.

6.На сковородке раскалить постное масло. Отправить туда вторую часть лука. На среднем огне обжарить его до румянца. Затем сам лук выловить и убрать. Его можно использовать для других блюд, в салат он нам не понадобится. А вот горячее масло залить в сердечки с овощами.

7.Старательно перемешать, переложить в контейнер и накрыть крышкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

За это время сердечки и овощи насытятся друг другом и специями. Получается очень вкусно!

Сырно-сливочный суп с куриными сердечками

Очень простой рецепт приготовления вкуснейшего супчика. Готовится быстро, практически на скорую руку. Получается очень нежным и вкусным. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • 1,5-2 литра воды или мясного бульона;
  • 5 средних картофелин;
  • 100 грамм сливочного сыра;
  • 100 грамм лапши;
  • Средняя морковка;
  • 600 грамм куриных сердец;
  • Зелень на вкус;
  • Одна средняя луковица;
  • Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1.Сердца нужно освободить от всех излишеств – жира, сгустков в середине и жил. Нарезать их на 2 части и промыть.

2.Лук, морковку и картошку почистить и измельчить так, как обычно вы делаете это на суп.

3.На сковороде накалить немного постного масла. Обжарить сначала лук, до мягкости, на среднем огне. Затем добавить морковку и пропассировать буквально 2 минуты.

4.Теперь отправить к овощам сердечки. Подсолить и приперчить на вкус. Протушить на среднем огне, под крышкой, минут 20.

5.Картошку отварить в воде или мясном бульоне. Варить минут 10, а потом добавить в кастрюлю тушеные сердца. Проварить вместе 5 минут.

6.Добавить сыр, лапшу и мелко нарезанную зелень. Старательно перемешать до полного растворения сыра. Суп должен постоять еще минут 10, под крышкой, чтобы лапша настоялась и разбухла. После чего можно подавать к столу.

Видео – Куриные сердечки в мультиварке

В мультиварке легче приготовить любое блюдо. Поэтому, если у вас на кухне есть такая помощница, предлагаю вам приготовить и без того простое блюдо – тушеные сердечки в сметанном соусе с сыром. Как? Узнаете из видео.

Не кушать куриные сердечки только потому, что они получаются жесткими совсем неоправданно. Ведь они также могут быть мягкими и вкусными, особенно, если приготовить их по сегодняшним рецептам. Ведь это очень ценный продукт, который несет огромный запас железа, минералов и прочих веществ, помогающих организму работать правильно.

Чтобы они получились вкусными и полезными, нужно предварительно правильно их очищать, независимо от рецепта. Во-первых, срезать лишний жир и сосуды. Кроме того, многие производители продают сердечки, неочищенные от сгустков крови внутри. Именно эти небольшие сгусточки дают неприятную горечь и хруст на зубах. Поэтому, от этих не нужных вещей необходимо обязательно избавляться.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети (кнопочки ниже), чтобы в любой момент, когда вам захочется приготовить сердечки, рецепты были рядом.

Желаю вам удачи на кухне и не только! До скорых встреч!

Ссылка на основную публикацию