Джем из яблок с корицей - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Джем из яблок с корицей

Джем из яблок на зиму

Джем – вкуснейшее лакомство. Его любят кушать дети и взрослые зимой, весной и даже летом! Но покупать в магазинах джем не выгодно, особенно если он простой, только из яблок. Сделать джем из яблок очень просто, даже если нет опыта в приготовлении домашней консервации. А вкус домашнего десерта намного приятней и натуральней чем у купленного в магазине. В этой статье собраны простые и полезные рецепты яблочного джема.

Простой рецепт джема из яблок на зиму

Яблочный джем – классический десерт на зиму, который очень просто сделать самостоятельно, в домашних условиях. Ниже представлен рецепт, что понравится своей элементарностью молодым хозяйкам, у которых пока маленький опыт в домашнем консервировании или тем, у кого мало времени на приготовление домашних сладостей.

Простой рецепт джема из яблок на зиму

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – ½ стакана.

Приготовление:

  1. Яблоки следует очистить, порезать на дольки, и уложить в таз или кастрюлю для приготовления джема. Очистки (шкурку) выбрасывать не нужно.
  2. Яблоки засыпаются сахаром. Количество сахара зависит от вкусов, типа яблок (чем слаще сорт, тем меньше надо сахара). Указанное в ингредиентах количество – норма для очень сладкого джема. После засыпания сахаром, необходимо дольки встряхнуть.
  3. Емкость с яблочными очистками ставится на огонь. В нее наливается вода. Варить очистки необходимо 10 минут, не более. Полученная жидкость остужается, (очистки необходимо достать) и переливается к яблокам.
  4. Яблочная смесь ставится на плиту и варится 30-40 минут, пока яблоки полностью не размягчатся. Иногда варить яблоки приходится дольше, это зависит от сорта. Смесь важно постоянно мешать, чтобы не пригорала.
  5. Уваривать джем необходимо, пока он не станет нормальной густоты. У каждого на этот счет свои предпочтения. Когда джем станет нужной консистенции, его можно разлить по чистым, стерилизованным баночкам и укупорить.

После приготовления и закрутки, джем переворачивается и ставится под плед до полного остывания. Из такого количества получается чуть больше 3 полулитровых баночек варенья, но количество зависит от густоты джема и нормы сахара.

Джем из яблок с апельсином в домашних условиях

Простой рецепт яблочного джема имеет вполне обычный вкус, хоть и приятный. Но если хочется чего-то экзотического, оригинального, стоит добавить при готовке к яблокам другие фрукты или ягоды. Ниже представлен рецепт джема из яблок с апельсином на зиму. Такое блюдо будет радовать не только ароматом, но и утонченным вкусом.

Джем из яблок с апельсином в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Яблоки (лучше брать мягкий сорт)– 1 кг;
  • Апельсины – 1 кг;
  • Сахар – 1,2 кг;
  • Вода – 2 ст.

Приготовление:

  1. Чтобы джем из яблок с апельсинами получился вкусным, необходимо хорошо вымыть фрукты перед готовкой.
  2. Апельсины после вымывания, нужно очистить от шкурки, разделить на дольки и убрать белые пленочки, косточки. То есть использовать желательно только чистую мякоть. Кроме того, потребуется и апельсиновая цедра. Для этого очищенные шкурки натирают на терке так, чтобы стирался исключительно оранжевый слой. Белую мякоть в джем лучше не класть.
  1. Яблоки необходимо также очистить от шкурки. Затем удаляется сердцевина и натирается чистая мякоть на крупной терке.
  2. Натертые яблоки заливаются водой и варятся на малом огне, пока не размягчатся до консистенции пюре.
  3. Чтобы джем получился однородным, без комочков, необходимо яблочное пюре перетереть через дуршлаг.
  4. Теперь в яблонное пюре кладется сахар, цедра и очищенные дольки апельсинов.
  5. Джем необходимо варить 10-15 минут на малом огне. Важно его постоянно мешать деревянной ложкой, потому что он может пригореть.
  6. Банки для консервирования заранее вымываются и ставятся на стерилизацию. Если они полулитровые, то можно ставить их стерилизоваться, когда начинает вариться джем, 15 минут будет для них достаточно.
  7. Когда блюдо будет готово, его разливают по горячим баночкам и укупоривают. Крышки важно заранее проварить четверть часа. После закрутки, джем переворачивается и оставляется под пледом до полного остывания.

Если нет апельсинов, можно заменить их мандаринами. Главное брать созревшие мандарины, чтобы не были кислыми, иначе вкус испортится или потребуется больше сахара.

Рецепт яблочного джема со сливами

Очень хорошо яблоки сочетаются со сливами в джеме. За счет пектина в яблоках, такой джем получается густым, а сливы дают ему приятный аромат и насыщенный вкус. Джем из яблок со сливами может использоваться как помазка для бутербродов или начинка в пирог!

Рецепт яблочного джема со сливами

Ингредиенты:

  • Яблоки – 500 г;
  • Сливы – 500 г;
  • Сахар – 700 г.

Приготовление:

  1. Яблоки и сливы необходимо вымыть. Делать это лучше под проточной водой, но если имеется налипшая грязь, то можно замочить их в тазу с водой, а затем уже промыть.
  2. Когда фрукты будут чистыми, яблоки нарезаются дольками, сердцевину нужно вырезать. Шкурку можно не снимать, если она тонкая, но при желании можно яблоки все же очистить сверху.
  3. Сливы берутся сладкие или кислые, но, понятное дело, чем слаще сливы, тем меньше нужно сахара. Для этого рецепта лучше брать сладкие, осенние сорта, иначе придется класть больше сахара, чем указано в ингредиентах. Сливы разрезаются на половинки, и убирается костянка, затем их, вместе с яблоками необходимо засыпать в общей кастрюле сахаром и оставить на несколько часов, чтобы дали сок.
  4. Когда фрукты в кастрюле пустят сок, необходимо поставить их на плиту, включить маленький огонь и варить пока сироп не станет густым. Джем необходимо постоянно мешать, иначе пригорит!
  1. Когда сироп станет густым, можно огонь немного увеличить и продолжить варить яблоки со сливами, пока они не станут мягкими.
  2. Теперь джем снимается с огня, перебивается блендером до однородной консистенции и снова ставится на плиту. Варить его необходимо до желаемой густоты. Процесс занимает много времени, около часа, зато джем получается не жидким, в меру густым.
  3. Проверить, готово ли блюдо очень просто – нужно капнуть каплю на блюдце. Если она растеклась, то джем продолжают варить, если сохранила форму – можно выключать.

Готовый джем из яблок со сливами раскладывается в сухие, стерилизованные банки (горячие) и укупоривается. Под пледом он должен остывать не меньше суток и только потом его можно будет убрать в кладовую.

Рецепт яблочного джема в мультиварке

Сделать вкусный яблочный джем в домашних условиях можно не только на плите, но и в мультиварке.

Рецепт яблочного джема в мультиварке

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 0,5-1 кг (чем кислее яблоки, тем больше кладут сахара);
  • Имбирь – 1 ч. л.;
  • Корица – 1 ст. л.
  • Желатин – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Первое, что нужно подготовить – яблоки. Их необходимо вымыть под проточной водой вместе с лимоном, а затем очистить от шкурки, сердцевины и порезать маленькими кубиками или дольками.
  2. Готовые яблоки перекладываются в чашу мультиварки и заливаются соком одного лимона. Сверху насыпается сахар, корица и имбирь.
  3. Заготовка на джем перемешивается и ставится на режим «Тушение» в мультиварку, примерно на 1 час.
  4. Пока готовится джем, в стакане нужно замочить желатин, чтобы он набухал. На это требуется минут 40.
  5. После того, как желатин набух, его нужно подогреть немного и отправить в джем. Смесь хорошо вымешивается и разливается по мытым, стерильным баночкам.

Готовый джем будет иметь приятный вкус и аромат. Чаще всего он получается янтарного цвета и очень ярко смотрится в баночках. Что до консистенции, то за время варки, яблоки полностью развариваются в мультиварке. Не если есть сомнения, можно пропустить джем через сито или пюрировать блендером до того как разливать в банки, чтобы он был однородным.

Читайте также:  Запеченная говядина в мультиварке

Джем из яблок с пряностями

Джем из яблок на зиму готовится намного быстрее варенья, так что не удивительно, что многие хозяйки предпочитают именно его делать в домашних условиях. А чтобы блюдо получилось пряным, можно добавить в него корицу, имбирь или подобные компоненты на свой вкус.

Джем из яблок с пряностями

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 0,8-1 кг;
  • Вода или сок (апельсиновый, яблочный) – ½ ст.;
  • Корица – 1 ч. л.;
  • Имбирь (сушеный, меленный) – по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки и лимон необходимо вымыть и разрезать на половинки. У яблок достается сердцевина, очищается шкурка (если она грубая).
  2. Вода или сок наливаются в кастрюлю и засыпаются сахаром. Сироп варится до готовности, пока весь сахар не растворится.
  3. Яблоки натирают на крупной терке и отправляют в сироп. Джем готовится до того как яблоки не превратятся в пюре, на малом огне. Смесь необходимо постоянно мешать, так как она быстро пригорает.
  4. В пиалу выжимается выжать сок лимона.
  5. Варить джем необходимо до 1 часа. За 10 минут до окончания варки добавляется сок лимона, корица, имбирь. Джем нужно хорошо вымешать и разлить по стерилизованным баночкам. Укупоривают их металлическими крышками и укрывают пледом до полного остывания.

Для приготовления джема, рекомендуется брать сорта мягких яблок, вроде «Белого налива». Они должны быть спелыми или слегка недозрелыми, тогда вкус блюда будет насыщенным и приятным. А вот приправы для блюда можно выбирать на свое усмотрение. Это может быть корица, ваниль, имбирь или бадьян, многие хозяюшки любят привкус мускатного ореха. Это дело вкуса, так что если не нравится корица, ее можно заменить или просто не класть в блюдо, как и иные приправы.

Мармеладный яблочный джем с корицей: пошаговый фото рецепт

Для тех, кто любит печь пирожки и пироги с фруктовыми начинками, а также делать необычные заготовки на зиму, это рецепт будет очень интересен. Представьте – густой и чрезвычайно вкусный яблочный джем, который застывает и превращается в мармелад! И все это без добавления фабричных загустителей, только благодаря своеобразной технологии варки.

Дополнительную пикантность мармеладному яблочному джему придает корица. Конечно, не всем нравятся фруктовые заготовки с добавлением специй, но поверьте, корица и яблоки настолько гармонично сочетаются, что вы просто влюбитесь в этот джем, если только решитесь его приготовить. Скорее беритесь за дело!

Ингредиенты

  • 2 кг яблок (да-да, это не ошибка! Яблоки очень сильно увариваются в процессе приготовления джема, и вы должны быть готовы к тому, что из огромного их количества получится несколько скромных маленьких баночек готового продукта).
  • 1 кг сахара.
  • 1 ст.л.лимонного сока (чтобы избавить джем от излишней приторности)
  • 2 ч.л.молотой корицы. Если все же вы не являетесь горячим поклонником этой специи, можно уменьшить ее количество. И учтите – корица в палочках для приготовления мармеладного джема не подходит!

Вот и все нехитрые ингредиенты. Готовить джем будем в обычной эмалированной посуде (большой миске или тазу) на плите. Еще хотелось бы дать совет по выбору яблок: подходят только желтые сорта с сахаристой неплотной мякотью. Такие яблоки обычно не очень сочные и мгновенно развариваются.

Ну а нам только это и надо – можно будет обойтись без дополнительного измельчения фруктов в пюре.

Приготовление

Вымойте яблоки и очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте мелкими кусочками произвольной формы. Поместите кусочки яблок в емкость для варки, засыпьте сахаром (использовав две трети от имеющегося количества) и тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок.

Дайте постоять 5-10 минут, еще раз перемешайте, слегка придавливая (чтобы яблоки быстрее выделили достаточное для варки количество сока) и поставьте на небольшой огонь. На данном этапе особенно важно постоянно перемешивать фруктовую массу.

Как только вы увидите достаточное количество сиропа, снимите будущий джем с огня, еще раз перемешайте, сверху присыпьте оставшимся сахаром и накройте крышкой. Дайте постоять 15-20 минут.

Спустя указанное время снова начинайте варку: доведите до кипения и варите на минимальном огне, постоянно помешивая.

Как только кусочки яблок станут размягчаться, а масса – превращаться в пюре, добавьте корицу. Варите дальше, не забывая помешивать. В процессе варки этого джема не расслабишься, но очень скоро вы убедитесь, что оно того стоит!

Если джем густеет быстрее, чем кусочки яблок развариваются, нужно добавить несколько столовых ложек воды, чтобы избежать пригорания. Количество воды определяйте на глаз, а если масса стала однородной и студенистой (застывает прямо на ложке), то скорее всего, джем готов и дополнительная жидкость не требуется. Можно снимать его с огня и расфасовывать в баночки.

Тест на готовность: капните немного джема на блюдце. Если не растекается – все готово! Учтите, что мармеладный яблочный джем застывает очень быстро, и если не разложить его в различные емкости для хранения еще кипящим, сделать это потом будет невозможно – он начнет отделяться кусками.

Так что если есть задумка запастись джемом на зиму, не теряйте ни минуты. Банки, разумеется, нужно обработать (стерилизовать) заранее. Сделать это можно с помощью пароварки, обычной кастрюли с решеткой вместо крышки, мультиварки или духовки. Выбирайте сами, как стерилизовать банки.

Ну а тем, кто просто хочет полакомиться домашним десертом из яблок, рекомендую сделать полноценный яблочный мармелад. Хотите рецепт?

Вот он: разложите джем тонким слоем на противне, устеленном пергаментной бумагой, дайте застыть при комнатной температуре, затем укройте пленкой и поместите в холодильник на сутки. После этого можно нарезать мармелад на кусочки, обвалять в сахарной пудре и подавать к чаю! Очень вкусно, намного вкуснее конфет.

Читайте также:

“Яблочный” джем с корицей

Джем с ароматом Рождества! только представьте, как Вы откроете эту баночку зимой.

Ингредиенты для «”Яблочный” джем с корицей»:

  • Тыква (у меня сорт Мускат) — 500 г
  • Яблоко (желательно кислых сортов) — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Корица — 1 ч. л.
  • Вода — 400 мл
  • Сок лимонный (или апельсина) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2370.35 ккал
белки
8.835 г
жиры
3.715 г
углеводы
586.5 г
100 г блюда
ккал
123.46 ккал
белки
0.46 г
жиры
0.19 г
углеводы
30.55 г

Рецепт «”Яблочный” джем с корицей»:

Из этого количества продуктов получилось 1,5 литра джема.

Если тыква водянистая, надо уменьшить количество добавляемой воды.

Как и в абрикосовом джеме, нарезаем тыкву кусочками, заливаем водой и ставим на огонь.
Пока она потихоньку закипает, чистим и режем яблоки, добавляем к тыкве.
Доводим до кипения, переключаем огонь на минимум и варим тыкву с яблоками 30 минут.

За это время овощи-фрукты становятся мягкими,
делаем из них пюре.
Не обязательно добиваться однородности.

Следуя рецепту, я взяла специальный сахар для варки варенья – желирующий (на фото).
С ним варенье после закипания варится 4 минуты.
Если у вас обычный сахар, то после закипания варим еще 30 минут.

Добавляем в яблочно-тыквенное пюре сахар, корицу, сок лимона или апельсина (у меня лимон), доводим джем до кипения и варим 4 минуты (с желирующим сахаром) или 30 минут (с обычным сахаром).

Горячий джем сразу разливаем до плечиков в стерилизованные банки, закручиваем крышки и переворачиваем банки вверх дном до остывания.

Читайте также:  Пахлава в домашних условиях из слоеного теста рецепт пошагово

Варила джем вечером, разливала жидкий.
На нижнем фото джем утром – густой.

Мы уже сняли пробу. Вкусно!!

Кстати, в красивых нарядных баночках можно подарить джем на какой-нибудь праздник.
Что здесь часто и практикуется.
Посмотрите на фото, сколько стОит домашнее варенье (в баночке 125 гр, цена в евро)! а Вы можете его сделать сами!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Повидло яблочное

Джем из груш и персиков

Апельсиновое варенье

Варенье из райских яблок

  • 35
  • 380
  • 50976

Джем из алычи

Клубничный мармелад на зиму

Варенье сливовое с лавровым листом

Конфитюр из помидоров

  • 47
  • 152
  • 10814

Варенье-желе из персиков с цитрусовыми

  • 86
  • 1202
  • 14688

Фотографии «”Яблочный” джем с корицей» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

14 февраля 2018 года Игорь Барыбин #

17 февраля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

17 февраля 2018 года Игорь Барыбин #

17 февраля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

7 ноября 2017 года Хлоркина #

9 ноября 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

16 сентября 2016 года jijkevich #

16 сентября 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

13 октября 2015 года catallina #

13 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

14 октября 2015 года catallina #

14 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

11 октября 2015 года olgadenis22 #

11 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

29 сентября 2015 года Анна0106 #

21 октября 2014 года МамаКсюша #

21 октября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

21 октября 2014 года МамаКсюша #

4 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

3 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

4 сентября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

30 сентября 2013 года tomi_tn #

30 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

30 сентября 2013 года tomi_tn #

30 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

7 сентября 2013 года fedra87 #

8 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

31 октября 2011 года lulaart #

8 ноября 2011 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

31 октября 2011 года lulaart #

15 октября 2011 года lulaart #

28 апреля 2011 года ЭлинаВС #

11 декабря 2010 года Инночка07 #

26 ноября 2010 года ir_riska #

26 сентября 2010 года Incantoss #

17 сентября 2010 года ирина66 #

6 сентября 2010 года Viky #

6 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Джем из яблок с корицей

Яблоко и корица – идеальный дуэт для приготовления разного рода заготовок, выпечки и десертов. Сегодня мы будем готовить ароматный яблочный джем с корицей, эта заготовка универсальная, она одинаково подходит и в качестве десерта к чаю, и основы для выпечки. Консистенция у джема густая и однородная, поэтому его можно смело использовать как начинку для пирогов или блинчиков.

Джем можно приготовить из яблок любых сортов, в том числе немного недозревших или наоборот переспевших. Плоды яблонь богаты пектином, поэтому приготовить джем без дополнительных загустителей очень легко. Достаточно измельчить яблоки и проварить с сахаром положенное время.

Для приготовления яблочного джема важен момент измельчения, если измельчить яблоки до варки, то джем получится темного цвета, поскольку мякоть яблок на воздухе окисляется и быстро темнеет. По этому рецепту яблоки измельчаются уже после непродолжительной варки, поэтому джем выходит светлый и прозрачный.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 700 г;
  • Корица – 1,5 ч.л.;
  • Вода – 0,5 стакана.

Приготовление

Для джема можно использовать любые спелые яблоки. Яблочки предварительно нужно вымыть и немного обмакнуть сухим чистым полотенцем. Затем острым ножом аккуратно снимаем кожуру, как можно меньше захватив саму мякоть, и вырезаем плодоножку и чашелистики. Мятые и испорченные участки тоже необходимо срезать. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их можно опустить в слегка подкисленную воду.

Разрезаем каждое яблоко на две половинки, вырезаем сердцевину с семечками и режем мякоть яблока на средние кусочки.

По желанию на этом этапе можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком, они не только не дадут яблокам потемнеть, но и придадут приятный вкус.

Теперь нам необходимо приготовить сладкий сироп. Для этого нам потребуется вместительная кастрюля, объемом не менее 3 литров, поскольку нарезанные яблоки занимают много места. Эмалированную посуду лучше не использовать, яблочный джем в ней будет пригорать. Нам больше подойдет кастрюля из нержавейки с толстым дном или казанок. Добавляем в кастрюлю половину стакана воды и около 300 г сахара. Провариваем на небольшом огне до полного растворения сахара.

Затем добавляем в кастрюлю нарезанные кусочки яблок и все перемешиваем.

Варим яблоки на небольшом огне около 10-15 минут. Нам необходимо, чтобы яблоки размякли и их можно было бы легко измельчить.

Снимаем кастрюлю с плиты, немного охлаждаем, чтобы при работе с яблочным джемом не обжечься. После этого, используя погружной блендер, измельчаем яблоки до пюреобразного состояния.

Добавляем оставшееся количество сахара, перемешиваем и повторно ставим на медленный огонь. Джем уже должен быть густым, нам необходимо, чтобы сахар растворился, поэтому томим джем из яблок еще около 7-10 минут. Не забываем в это время периодически помешивать, иначе джем пригорит.

Если на ваш взгляд, густота у джема уже оптимальная, то всыпаем молотую корицу, все перемешиваем и варим еще около 3-5 минут.

Банки под джем из яблок с корицей лучше использовать объемом не больше полулитра. Из такого количества яблок получается около одного литра джема, то есть нам необходимо подготовить две банки. Их тщательно начищаем содовым раствором, хорошенько споласкиваем под водой и стерилизуем над паром не менее 15 минут. Джем еще горячим раскладываем по сухим банкам и закатываем под металлические крышки.

После остывания убираем яблочный джем с корицей на хранение в темное и сухое место. Для непродолжительного хранения джем из яблок с корицей можно накрыть пластиковыми крышками, но хранить при этом нужно обязательно в холодильнике.

Яблочный джем с корицей простой рецепт

Мармеладный яблочный джем с корицей: пошаговый фото рецепт

Для тех, кто любит печь пирожки и пироги с фруктовыми начинками, а также делать необычные заготовки на зиму, это рецепт будет очень интересен. Представьте – густой и чрезвычайно вкусный яблочный джем, который застывает и превращается в мармелад! И все это без добавления фабричных загустителей, только благодаря своеобразной технологии варки.

Дополнительную пикантность мармеладному яблочному джему придает корица. Конечно, не всем нравятся фруктовые заготовки с добавлением специй, но поверьте, корица и яблоки настолько гармонично сочетаются, что вы просто влюбитесь в этот джем, если только решитесь его приготовить. Скорее беритесь за дело!

Ингредиенты

  • 2 кг яблок (да-да, это не ошибка! Яблоки очень сильно увариваются в процессе приготовления джема, и вы должны быть готовы к тому, что из огромного их количества получится несколько скромных маленьких баночек готового продукта).
  • 1 кг сахара.
  • 1 ст.л.лимонного сока (чтобы избавить джем от излишней приторности)
  • 2 ч.л.молотой корицы. Если все же вы не являетесь горячим поклонником этой специи, можно уменьшить ее количество. И учтите – корица в палочках для приготовления мармеладного джема не подходит!

Вот и все нехитрые ингредиенты. Готовить джем будем в обычной эмалированной посуде (большой миске или тазу) на плите. Еще хотелось бы дать совет по выбору яблок: подходят только желтые сорта с сахаристой неплотной мякотью. Такие яблоки обычно не очень сочные и мгновенно развариваются.

Ну а нам только это и надо – можно будет обойтись без дополнительного измельчения фруктов в пюре.

Приготовление

Вымойте яблоки и очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте мелкими кусочками произвольной формы. Поместите кусочки яблок в емкость для варки, засыпьте сахаром (использовав две трети от имеющегося количества) и тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок.

Дайте постоять 5-10 минут, еще раз перемешайте, слегка придавливая (чтобы яблоки быстрее выделили достаточное для варки количество сока) и поставьте на небольшой огонь. На данном этапе особенно важно постоянно перемешивать фруктовую массу.

Как только вы увидите достаточное количество сиропа, снимите будущий джем с огня, еще раз перемешайте, сверху присыпьте оставшимся сахаром и накройте крышкой. Дайте постоять 15-20 минут.

Спустя указанное время снова начинайте варку: доведите до кипения и варите на минимальном огне, постоянно помешивая.

Как только кусочки яблок станут размягчаться, а масса – превращаться в пюре, добавьте корицу. Варите дальше, не забывая помешивать. В процессе варки этого джема не расслабишься, но очень скоро вы убедитесь, что оно того стоит!

Если джем густеет быстрее, чем кусочки яблок развариваются, нужно добавить несколько столовых ложек воды, чтобы избежать пригорания. Количество воды определяйте на глаз, а если масса стала однородной и студенистой (застывает прямо на ложке), то скорее всего, джем готов и дополнительная жидкость не требуется. Можно снимать его с огня и расфасовывать в баночки.

Тест на готовность: капните немного джема на блюдце. Если не растекается – все готово! Учтите, что мармеладный яблочный джем застывает очень быстро, и если не разложить его в различные емкости для хранения еще кипящим, сделать это потом будет невозможно – он начнет отделяться кусками.

Так что если есть задумка запастись джемом на зиму, не теряйте ни минуты. Банки, разумеется, нужно обработать (стерилизовать) заранее. Сделать это можно с помощью пароварки, обычной кастрюли с решеткой вместо крышки, мультиварки или духовки. Выбирайте сами, как стерилизовать банки.

Ну а тем, кто просто хочет полакомиться домашним десертом из яблок, рекомендую сделать полноценный яблочный мармелад. Хотите рецепт?

Вот он: разложите джем тонким слоем на противне, устеленном пергаментной бумагой, дайте застыть при комнатной температуре, затем укройте пленкой и поместите в холодильник на сутки. После этого можно нарезать мармелад на кусочки, обвалять в сахарной пудре и подавать к чаю! Очень вкусно, намного вкуснее конфет.

Читайте также:

Простой рецепт джема из яблок в домашних условиях с корицей

Среди множества способов приготовления яблочных джемов, спешим поделиться с вами рецептом вкуснейшего джема из яблок с корицей.

Темно-медового отлива, в меру сладкий и с восхитительным ароматом корицы джем из яблок будет радовать вас всю зимнюю пору! Джем получается достаточно густым, его легко намазать на сдобную булочку или использовать в качестве начинки для пирога.

Яблоки для джема можно использовать любые – кислые или сладкие, от их вкуса зависит лишь нужное количество сахара. Если яблоки домашние, то после натирания они быстро темнеют, но не беспокойтесь, после готовки цвет у джема хоть и не посветлеет, но приобретет глянцевый и аппетитный вид.

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • корица – 1,5 ч.л.;
  • вода – 0,5 стакана.

Рецепт приготовления по шагам

Для приготовления джема из яблок с корицей подготовим продукты по списку.

Яблоки тщательно моем, убираем плодоножки и обсушиваем. Разрезаем на две половинки и вырезаем сердцевину. Кожуру сразу можно не снимать, в процессе приготовления она разварится и совсем не будет ощущаться. Натираем яблоки на мелкой терке, при этом оставшуюся в руке кожуру выбрасываем, в дело идет только та, что натерлась на терке.

В широкой кастрюле смешиваем половину стакана воды и около 700 грамм сахара.

Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно перемешивая, варим сироп до полного растворения сахара.

Когда сироп будет готов, добавляем в него натертые яблоки. Хорошо все перемешиваем.

Убавляем огонь до минимальной отметки и томим джем около 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Время приготовления во многом зависит от сорта яблок, но поскольку эти плоды, а особенно кожура, богаты пектином, джем, приготовленный из яблок, быстро загустевает.

Когда джем станет уже достаточно густым, добавляем в него молотую корицу, все хорошенько перемешиваем и варим еще около 5-7 минут.

Джем лучше закатывать в банки небольшого объема, чтобы он потом не стоял долго открытым в холодильнике. Банки и крышки желательно простерилизовать. В чистые сухие банки раскладываем еще горячий джем, закупориваем крышками и после остывания убираем на хранение. Хранить джем из яблок с корицей можно в квартире, в темной и сухой кладовой. Хороших вам заготовок!

Время приготовления – 60 минут.

Выход – 2 полулитровые банки.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

«Яблочный» джем с корицей

Джем с ароматом Рождества! только представьте, как Вы откроете эту баночку зимой.

Ингредиенты для «»Яблочный» джем с корицей»:

  • Тыква (у меня сорт Мускат) — 500 г
  • Яблоко (желательно кислых сортов) — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Корица — 1 ч. л.
  • Вода — 400 мл
  • Сок лимонный (или апельсина) — 1 ст. л.

Рецепт «»Яблочный» джем с корицей»:

Из этого количества продуктов получилось 1,5 литра джема.

Если тыква водянистая, надо уменьшить количество добавляемой воды.

Как и в абрикосовом джеме, нарезаем тыкву кусочками, заливаем водой и ставим на огонь.
Пока она потихоньку закипает, чистим и режем яблоки, добавляем к тыкве.
Доводим до кипения, переключаем огонь на минимум и варим тыкву с яблоками 30 минут.

За это время овощи-фрукты становятся мягкими,
делаем из них пюре.
Не обязательно добиваться однородности.

Следуя рецепту, я взяла специальный сахар для варки варенья — желирующий (на фото).
С ним варенье после закипания варится 4 минуты.
Если у вас обычный сахар, то после закипания варим еще 30 минут.

Добавляем в яблочно-тыквенное пюре сахар, корицу, сок лимона или апельсина (у меня лимон), доводим джем до кипения и варим 4 минуты (с желирующим сахаром) или 30 минут (с обычным сахаром).

Горячий джем сразу разливаем до плечиков в стерилизованные банки, закручиваем крышки и переворачиваем банки вверх дном до остывания.

Варила джем вечером, разливала жидкий.
На нижнем фото джем утром — густой.

Мы уже сняли пробу. Вкусно!!

Кстати, в красивых нарядных баночках можно подарить джем на какой-нибудь праздник.
Что здесь часто и практикуется.
Посмотрите на фото, сколько стОит домашнее варенье (в баночке 125 гр, цена в евро)! а Вы можете его сделать сами!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Читайте также:  Маринованные помидоры в литровых банках на зиму
Ссылка на основную публикацию