Жареная картошка со сметаной - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Жареная картошка со сметаной

Как пожарить картофель со сметаной

Картошка – популярный овощ, который универсален в способах приготовления. Один из многих вариантов лучших картофельных блюд – жареная картошка со сметаной. Готовится быстро, из простых продуктов, и получается ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты для жареного картофеля в сметане

Для приготовления жареной картошки в сметане на сковороде понадобятся следующие продукты:

  • 7 картофелин среднего размера;
  • ½ ст. раст. масла;
  • 200-250 г сметаны;
  • 50-100 мл воды;
  • по вкусу соли, перца;
  • 1 луковица (необязательный ингредиент).

Время приготовления блюда вместе с обработкой ингредиентов – 60 минут. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 порции картофеля со сметаной.

Блюдо готовится как с луком, так и без него – поэтому этот ингредиент при желании свободно исключается из списка без замены. Вместо сметаны некоторые хозяйки берут жирную простоквашу – при таком раскладе результат не будет хуже.

Также в список ингредиентов при желании включается ½ пучка зелени (петрушка и укроп), которой в измельченном виде посыпается картошка перед подачей.

Рецепт жареный картофель в сметане

Жареная картошка в сметане получится вкусной в том случае, если будут четко соблюдены последовательность действий и рекомендации по приготовлению, которые даны в рецепте.

Этапы приготовления и рекомендации:

  1. Картошку вымыть, удалить кожуру, снова промыть под краном. Затем выложить на бумажное полотенце и пропитать лишнюю влагу, так как избытки влаги помешают картошке стать хрустящей в процессе жарки.
  2. Клубни измельчить соломкой: для этого разрезать их на 4 пластины толщиной 1-1,5 см, а затем на бруски такой же толщины. При нарезке следить за тем, чтобы соломка получалась одинаковой высоты и толщины – тогда она равномерно прожарится и подрумянится.
  3. В сковороду, раскаленную на огне, вылить масло и подождать, пока оно нагреется. Уровень готовности масла к жарке проверяется следующим образом: в сковороду кладется один картофельный ломтик, если масло вокруг него начинает пузыриться и шипеть – выкладывается вся подготовленная картошка. В противном случае масло перед выкладкой овощных ломтиков разогревается сильнее.
  4. После выкладки овощных ломтиков в горячее масло уменьшить газ до среднего уровня и продолжить жарку в течение 5-6 минут, пока на нижнем слое не образуется золотистая корочка. Только после этого картошку перемешивают и снова жарят до корочки. Перемешивать картошку слишком часто нельзя: до следующего раза выдерживается не менее 2-3 минут.
  5. Если в число ингредиентов включен лук, он очищается и измельчается. В сковороду его высыпают, когда блюдо наполовину готово. На этом же этапе сметану смешивают с водой, солью и перцем.
  6. Когда картошка по вкусу почти готова, в нее выливают сметану, перемешивают, и продолжают жарку в течение 5-7 минут. При необходимости обжаренный картофель досаливают.

Блюдо подается к столу сразу после приготовления. С ним сочетаются свежие, соленые и консервированные овощи, а также мясо, рыба, грибы.

Другие варианты рецепта

Это простое и вкусное блюдо имеет другие варианты рецепта, которые включают в себя дополнительные ингредиенты.

В базовый рецепт некоторые хозяйки добавляют 50-100 г сала, а если исключают из числа ингредиентов подсолнечное масло, то сала берут в 2 раза больше. Сало вытапливают на сковороде до тех пор, пока не образуется достаточное количество жира, а затем выполняют остальные действия по порядку.

Жареная картошка со сметаной и сыром – ароматное блюдо, особенный вкус которого невозможно забыть. Помимо основных ингредиентов в их список добавляется 50 г тертого сыра и 1-2 листика лавра. Лавровые листы выкладываются в сковороду за 2-3 минуты до окончания готовки. Твердый сыр высыпают за 15-20 секунд до выключения. После приготовления блюду дают настояться в течение 5 минут, а затем подают к столу.

Не менее вкусной получается картошка со сметаной и яйцом. 2-3 яйца разбивают прямо в сковороду после добавления сметаны и тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.

Жареная картошка со сметаной

Жареная картошка со сметаной — это очень вкусное блюдо, которое почему-то редко готовят. Способов приготовления много, мы расскажем про самые вкусный вариант по мнению нашей редакции.

жареная картошка со сметаной

Ингредиенты

  • Картофель 500 граммов;
  • Подсолнечное масло 50 граммов;
  • Сливочное масло 20 граммов;
  • Сметана 20% 150 граммов;
  • Свежая зелень (по желанию);
  • Сыр (по желанию).
Читайте также:  Заливной рыбный пирог с картошкой рецепт

Процесс приготовления

  • Для начала помойте и почистите картошку. В этом блюде чистка обязательна, так как кожица может горчить, а блюдо со сметаной должно получиться очень нежным.
  • Далее следует нарезать картофель. Для приготовления жареной картошки в сметане необходимо делать ломтики достаточно крупными, чтобы все не превратилось в месиво.
  • Нарезанную картошку сложите в воду комнатной температуры и оставьте там лежать в течение 20 минут. Так картофель избавится от лишнего крахмала, из-за которого жареные ломтики склеиваются.
  • Подберите такую сковороду, чтобы выбранный объем картофеля свободно там помещался, иначе при плотном прилегании она получится не жареная, а печеная.
  • Разогрейте сковородку с маслом и выложите на нее картошку. Не добавляйте заранее соль и перец, так как любые специи смягчают ломтики.
  • Обжаривайте картофель в течение 10 минут, изредка переворачивая. В итоге должна появиться золотистая корочка.
  • Добавляем в картофель сметану и быстро-быстро замешиваем. Но так, чтобы не повредить ломтики. Это, пожалуй, самый ответственный процесс в данном блюде.
  • Как только сметана полностью обволокла картошку, посолите и накройте сковороду крышкой. Оставьте блюдо томиться в течение 15-20 минут.
  • За пару минут до готовности можно потереть сыр и выложить сверху зелень. Это не обязательно, но определенно добавляет вкуса и аромата. Также в этот момент можно добавить перец и любые другие специи, которые Вам нравятся. Мы рекомендуем купить в супермаркете специальные специи для картошки от любого производителя. Они прекрасно сочетаются со сметаной.

Подача

В приготовлении еды важны все составляющие:

  • Качество продуктов, из которых Вы готовите;
  • Соблюдение правильной рецептуры;
  • Соблюдение алгоритмов;
  • Правильный подбор специй;
  • Подача;

жареная картошка в сметане

Правильная подача может спасти даже не очень вкусное блюдо, спросите у профессиональных поваров. А хорошее блюдо этот процесс еще больше украсит.

Мы рекомендуем подавать картошку в сметане не порционно, а прямо в сковородке. Чем дольше блюдо сохраняет тепло, тем вкуснее. Ну и сметана остается нежной и мягкой.

Подготовьте заранее свежий хлеб, желательно его предварительно обжарить на сковороде. Подготовьте красные соусы: кетчуп, аджику. Белая сметана отлично контрастирует с томатными соусами, получается очень вкусно!

Ну и не забывайте про свежую зелень, она преображает все! Если готовите в зимнее время, когда зелень менее доступна, можете открыть банку зеленого горошка или кукурузы. Получится замечательно!

Если Ваши домашние в любом блюде требуют мяса, лучшим вариантом будет отварная курица. Не жареная, а то получится слишком жирно. Также можете сварить кусок говядины и горячим подать к столу.

Приятного аппетита!

Выводы

Жареную картошку со сметаной редко кто готовит, судя по опросам, которые мы проводили среди своих читателей. Обычно сметану используют в качестве соуса. Но это уже совсем иной вкус.

По традиции просим Вас, наших читателей, написать в комментариях свои рецепты жареной картошки со сметаной. Чем больше людей делятся друг с другом своими кулинарными шедеврами, тем вкуснее жизнь становится у каждого из нас! До встречи в других статьях!

Жареный картофель в сметане

Простое, недорогое.. но очень вкусное блюдо

Ингредиенты для «Жареный картофель в сметане»:

  • Картофель (средний) — 7-8 шт
  • Сало (копченое) — 50 г
  • Лук репчатый (или зеленый) — 1 шт
  • Сметана (или простокваша жирная) — 250-350 г
  • Масло растительное (немного) — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1317.55 ккал
белки
22.95 г
жиры
51.66 г
углеводы
189.57 г
Порции
ккал
439.18 ккал
белки
7.65 г
жиры
17.22 г
углеводы
63.19 г
100 г блюда
ккал
102.53 ккал
белки
1.79 г
жиры
4.02 г
углеводы
14.75 г

Рецепт «Жареный картофель в сметане»:

Готовим картошку. точнее, моем, чистим и сушим

Сало режем, кому как нравится, и вытапливаем до шкварок

Картошечку режем мелко и в сковородку.
жарим до корочки и мешаем, и опять до корочки

Вот такая простокваша у нас продается, жирность почти 10%, достаточно жидкая,
а можно обычную нежирную сметану.

Готовим лучок для нашей картошки

За несколько минут до готовности кладем лук, жарим, мешаем,
далее заливаем сметану, мешаем и жарим еще 3-4 мин. ну вот и все готово. солим по вкусу. кому надо))) мне не надо. ем так!

Читайте также:  Рецепт грудки куриной с картошкой в духовке

Ну все, картошак готова! все за стол. У меня она была на гарнир. успела еще сделать салатик простой из моркови, чеснока и сметаны, да рыбка красная (горбуша) домашнего посола.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Золотистый запеченный картофель с мясом

  • 19
  • 362
  • 13806

Картофель, запеченный в соусе

  • 104
  • 345
  • 21542

Картошка с грибами “Самая любимая”

  • 1
  • 316
  • 157153

Запеченный картофель с чесноком

  • 24
  • 252
  • 26860

Картофель, запеченный в СВЧ

  • 69
  • 221
  • 22776

Картошка запеченная с чесночком и маслом

  • 44
  • 216
  • 14225

Жареный картофель с лисичками

  • 4
  • 200
  • 216193

Картофель с колбасным сыром

  • 26
  • 191
  • 18688

Картофель по-деревенски

  • 45
  • 173
  • 21394

Картофельная закуска

Запеченный картофель

Запеченный картофель с грибами

  • 47
  • 151
  • 23755

Картофель по-деревенски

Пикантный запеченный картофель

Картофель, запеченный с травами и медом

Запечённый картофель с ароматной “шляпкой”

Картошка запеченная со сметаной в духовке

  • 26
  • 103
  • 19677

Картофель, запеченный с сыром и чесноком

Запеченный картофель по-испански

Запеченный картофель с семечками

Картофель запеченый по-итальянски

Картофель с луковым и томатным соусами

Запеченый картофель

Запеченный картофель с творогом

Запеченная картошка

Картофель запеченный “нарядный”

Картошка по-деревенски

Картошка, запеченная в фольге

Жареный картофель в сметане

Картофель жареный с луком, чесноком, специями

Картофель жареный по-русски

Похожие рецепты

Картофельные брусочки с сосисками и с розочками из помидор

Русское поле экспериментов

Картофель в заливке

  • 141
  • 3607
  • 217521

Картошечка по-гиперборейски

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком

  • 86
  • 690
  • 11780

Картофель в паприке и кунжуте

Запеченный сливочный картофель с хрустящей корочкой

Картошка по-деревенски

Молодой картофель “Золотистые шарики”

Попробуйте приготовить вместе

Лобио с орехами

Закусочный торт с брынзой и шпинатом

  • 135
  • 1080
  • 31007

Печенье лимонное “Бабочки”

  • 123
  • 103
  • 24674

Комментарии и отзывы

17 марта 2018 года bochkova1901 #

14 апреля 2010 года Светун #

12 апреля 2010 года SUZY38 deleted #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

11 апреля 2010 года skyfuntik #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

11 апреля 2010 года Nata_04 deleted #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года венерчик #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Elvyrka #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Витта2 #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

13 апреля 2010 года Витта2 #

10 апреля 2010 года ирина66 #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Клевер #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года бабуля оля #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Eva Grimm #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареный картофель со сметаной

Жареный картофель со сметаной

Картофель – 500 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Зелень огородная – 1 пучок Соль – по вкусу

Картофель почистить, нарезать кружочками, посолить, жарить в топленом масле до румяной корочки. Готовый картофель разложить по тарелкам, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

8. Картофель жареный

8. Картофель жареный Картофель 362, сало растительное 25, маргарин сливочный 10.Сырой картофель очистить, промыть, нарезать брусочками, мелкими дольками (1,5 см) или ломтиками. Накалить на огне сковороду, положить жир и, когда появится чуть заметный дымок, уложить картофель и

Картофель жареный

Картофель жареный 7 картофелин, топленое масло, по вкусу – красный перец, соль Картофель отварить в мундире, дать остыть и очистить. Каждый клубень разрезать на крупные дольки.Масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить на нем картофель до золотистого цвета, затем

Картофель жареный

Картофель жареный 8-10 картофелин, 3–4 столовых ложки растительного масла, 60 г свиного жира, 2 луковицы, соль по вкусу, пучок зелени укропа.Очищенный картофель нарезать брусочками и обжарить на чугунной сковороде вместе с растительным маслом и жиром. При этом картофель

Картофель жареный

Картофель жареный Картофель почистить, вымыть, дать стечь воде, затем нарезать ломтиками, опустить в сковороду с сильно нагретым маслом и жарить на большом огне, помешивая, около 20 минут.Когда картошка подрумянится, посолить ее, вынуть шумовкой на фильтровальную бумагу,

Картофель жареный

Картофель жареный 0,8 кг картофеля сварить, очистить, поджарить в ?—? стакана постного масла.Или сварить, очистить, смазать постным маслом, обвалять в муке или сухарях, обжарить в масле.Или очистить, вымыть, сварить в соленой воде до полуготовности, вынуть на дуршлаг,

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ Сырой или вареный картофель нарезать, посолить и обжарить на сковороде на топленом масле. Если вареный картофель подается с жареным луком, то перед подачей жареный лук смешать с картофелем и посыпать мелко нарезанной зеленью.Состав: картофель — 480 г

375. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ («ФРИ»)

375. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ («ФРИ») 12 картофелин, ? ст. ложки жира, соль.Очищенный и промытый сырой картофель нарезать ломтиками или продолговатыми кусочками и поджарить на сковороде в сильно разогретом жиру. Чтобы картофель хорошо прожарился, сковорода должна быть очень

Жареный картофель «С чесночком»

Жареный картофель «С чесночком» Ингредиенты 3–4 картофелины, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль.Способ приготовления Картофель очистите, нарежьте брусочками и обсушите, промокнув полотенцем.Наколите на вилку разрезанный пополам зубчик чеснока и смажьте

Жареный картофель с маслятами

Жареный картофель с маслятами ? 1 кг картофеля? 300 г любых свежих грибов? 150 г сала? 2 головки репчатого лука? зелень укропа? сольОвощи очистите и вымойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, картофель нарежьте ломтиками. Грибы вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и

Жареный картофель

Жареный картофель Ингредиенты3 картофелины,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеКартофель очистить и нарезать соломкой или другим образом, пожеланию. В мультиварку налить растительное масло и немножко посолить (так масло не будет разбрызгиваться при

Картофель жареный

Картофель жареный Более сочным и вкусным картофель получается, если его жарить в сыром виде. Но и вареный картофель можно поджарить. Нарежьте его ломтиками, положите не очень толстым слоем на разогретую с маслом сковороду, посолите и обжарьте, перемешивая, на сильном огне

Жареный картофель

Жареный картофель 5 картофелин, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Картофель очистите. Нарежьте соломкой или ломтиками. В чашу мультиварки положите сливочное масло и картофель. Установите режим «Выпечка» и

Жареный картофель

Жареный картофель Ингредиенты3 картофелины,2 ст. л. растительного масла,ПриготовлениеКартофель очистить и нарезать соломкой или другим образом, по желанию. В мультиварку налить растительное масло и немножко посолить (так масло не будет разбрызгиваться при приготовлении

Картофель жареный с чесноком

Картофель жареный с чесноком 500 г картофеля, 200 мл подсолнечного масла, 60 г чеснока, соль по вкусу.Картофель очистить, помыть и, выложив на полотенце, просушить, потом порезать на 4 части. В глубокую сковороду налить немного масла, хорошо ее разогреть и жарить картофель на

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ Требуется: 1 кг картофеля, луковица, 3 ст. л. сливочного (или растительного) масла, соль.Способ приготовления. Тщательно очистите сырой картофель, вымойте его и нарежьте кубиками или соломкой. Если картошка молодая и мелкая, разрежьте каждую пополам.

165. Жареный картофель с лисичками

165. Жареный картофель с лисичками 700 г картофеля • 350 г лисичек • 1 головка репчатого лука • 3 зубчика чеснока • 100 мл растительного масла • черный молотый перец • зелень • соль.Грибы вымочите в холодной воде 30 минут, очистите, промойте, варите с солью в новой воде 20 минут

Читайте также:  Картошка в духовке с овощами рецепт
Ссылка на основную публикацию