Говядина в горшочках с картошкой и грибами в духовке пошаговый рецепт - Pirogiarfa.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Говядина в горшочках с картошкой и грибами в духовке пошаговый рецепт

Говядина в горшочках с картошкой и грибами в духовке пошаговый рецепт

Говядина в горшочке с картошкой – это не только полезно, питательно, но еще и очень вкусно. Любые блюда, приготовленные в духовке в горшочках, пользуются особой любовью и популярностью во всем мире. И это неудивительно. Готовятся они довольно просто, а получаются восхитительно: красиво, ароматно и невероятно вкусно. Поэтому еду в горшочках можно подавать не только на семейный или дружественный обед, но и на торжественное застолье. Кроме этого, такое блюдо не содержит большого количества масел и жиров, а поэтому его смело, хотя бы изредка, можно вводить в рацион человека, который практикует правильное и здоровое питание.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке – общие принципы приготовления

Существует два способа приготовления говядины с картошкой в горшочке. Первый – предварительно термически обработав все ингредиенты и тем самым уменьшив время томления в духовке. Второе – выкладывание всех продуктов в горшочки в сыром виде.

И в первом, и во втором случае, мясо с овощами получается невероятно нежно и вкусно. Предварительная обжарка продуктов предпочтительна для тех, кому особенно важен аромат блюда, ведь от заранее обжаренного мяса и картошки при томлении в горшочке исходят невероятно аппетитные запахи. Закладка ингредиентов в сыром виде предпочтительна для людей, следящих за своей фигурой и ограничивающих себя в употребление жиров.

Рецепт 1. Говядина в горшочке с картошкой в духовке

• килограмм говяжьей вырезки;

• масло для жарки;

• 100 г тертого сыра;

• по вкусу соль, карри и молотый перец;

• 80 г майонеза или густой сметаны высокой жирности;

• кубик куриного бульона.

1. Нарезаем промытое мясо небольшими кубиками (1.5-2 см). Выкладываем говядину в кастрюлю, солим, сыпем перец и карри, выдавливаем чесночок. Тщательно перемешиваем и оставляем на 30-40 минут пропитаться специями.

2. Очищенный и мелкорубленый лук обжариваем на умеренном количестве растительного или сладко-сливочного масла до мягкости.

3. Очищаем и нарезаем средними брусочками картошку.

4. Достаем горшочки и выкладываем подготовленные продукты слоями: лук прямо с маслом, в котором он обжаривался. Дальше замаринованные кусочки говядины, ложку майонеза или сметаны, поверх кладем картошку. Продукты укладываем так, чтобы до краев горшочка оставалось не менее двух сантиметров.

5. Разводим в 400 мл кипятка бульонный кубик.

6. Теперь сыпем в каждый горшок по ложке тертого сыра и заливаем все ингредиенты подготовленным бульоном.

7. Закрываем горшочки крышками, выставляем их в духовку, готовим на 200 градусах один час.

Рецепт 2. Говядина в горшочке с картошкой и грибами в духовке

• 8-10 клубней картофеля;

• соль, молотый перец;

• листья укропа и петрушки.

1. Режем лук тончайшими полукольцами, шампиньоны пластинками.

2. Выкладываем в раскаленное масло половину лука и гриба, обжариваем в течение 10-15 минут, посолив и поперчив, до золотистого цвета.

3. Говядину режем тонкой соломкой и обжариваем с оставшимся луком до легкого румянца в другой сковороде в течение тех же 10 минут. Вынимаем мясо в тарелку.

4. Картофель очищаем и нарезаем брусочками, немного (до корочки) обжариваем на той же сковороде, в которой жарили мясо с луком.

5. Разогреваем духовку до 175 градусов, а пока она греется, наполняем подготовленными ингредиентами горшочки.

6. Выкладываем первым слоем картошку, немного подсаливаем ее, выкладываем мясо, затем грибы. Добавляем сметану и вливаем по 50 мл кипяченой воды в каждый горшочек.

7. Готовим в течение сорока минут, подаем, обильно посыпав свежими измельченными листьями зелени.

Рецепт 3. Говядина в горшочке с картошкой и сладким перцем в духовке

• полкило молодой говядины;

• восемь картошек (средние клубни);

• два-три сладких перца;

• две дольки чеснока;

• сметана (по ложке на каждый горшок);

• бульон (мясной или куриный);

• лавр, перец горошком, соль;

• по вкусу и желанию сыр.

1. Нарезаем промытое мясо кубиками, лук четверть кольцами.

2. Картошку тщательно очищаем и режем небольшими брусочками или такими же кубиками, что и говядину.

3. Чесночок очищаем и разрезаем на две части.

4. Раскаливаем в глубокой сковороде немного масла, выкладываем лук, как только лук приобретет золотистый цвет, добавляем говядину. Время от времени перемешивая мясо ложкой или лопаткой, доводим его до полуготовности.

5. В другую сковороде выкладываем картошку, добавляем ложку масла, соль, перец, три ложки бульона, томим под закрытой крышкой до полуготовности.

6. Выкладываем в горшочки первым слоем картошку, далее помидоры, нарезанные дольками или кубиками, часть обжаренного мяса, соломку перца, оставшееся мясо.

7. Заливаем содержимое горшочков бульоном, опускаем по половинке чесночного зубчика и по лавровому листу. Добавляем рубленую зелень, при необходимости соль, перец и по одной-две ложке сметаны.

8. Готовим на 160-170 градусах сорок пять минут.

9. Если в блюдо было решено добавить немного сыра, то за 10-15 минут до готовности горшочки нужно вынуть из духовки, аккуратно снять крышку и положить в каждый горшок по две ложки тертого сыра. Продолжить запекать мясо, но уже не прикрывая горшок крышкой.

Рецепт 4. Говядина в горшочке с картошкой и сыром в духовке

• 300 г говядины или телятины;

• пять клубней картошки;

• по вкусу майонез и зелень;

1. Говядину нарезаем тонкими продольными полосками, складываем в миску, солим, натираем специями и быстренько обжариваем до румянца на раскаленном масле.

2. Очищаем овощи, нарезаем их небольшими кусками.

3. Выкладываем все ингредиенты в горшочки слоями в следующей последовательности: картошка, морковь, лучок, обжаренное мясо. Не доводим до краев емкости примерно пять сантиметров, чтобы было, куда насыпать стружки сыра.

4. Каждый слой немного подсаливаем и покрываем тонким слоем майонеза.

5. Вливаем горячую кипяченую воду, чтобы жидкость полностью покрывала все ингредиенты в горшке.

6. Запекаем пятьдесят минут, за некоторое время до готовности (10-12 минут), обильно посыпаем содержимое горшочков тертым сыром. Продолжаем готовить, не прикрывая горшочки крышкой.

7. Перед подачей посыпаем зеленью.

Рецепт 5. Говядина в горшочке с картошкой и другими овощами в духовке

• 145 г стручковой фасоли;

• соль, молотый перец;

• два крупных томата;

• три сладких перца;

1. Разрезаем говядину некрупными кубиками и выкладываем на донышко горшочка.

2. Поверх кладем в любой последовательности подготовленные овощи: кружки томатов, стручковую фасоль, кубики баклажанов, дольки сладкого перца, измельченный шалот и кубики картошки. Можно все слои разделить на две-три части и выкладывать чередую друг с другом. Важно, чтобы мясо осталось в самом низу, так как предварительно оно не обжаривалось и сок овощей во время запекания пропитает его и даст ему дойти до готовности за отведенное для приготовления время.

3. Солим по вкусу, сыпем специи, в каждый горшок выкладываем по кусочку маргарина (можно заменить сладко-сливочным маслом), посыпаем измельченными листьями укропа и заливаем кипяченой водой.

4. Готовим полтора часа, выставив 160 градусов.

Рецепт 6. Говяжий фарш в горшочке с картошкой в духовке

• три стакана бульона;

• два крупных помидора;

• полкило томатного пюре;

• 300 грамм зерен кукурузы (замороженной);

1. Обжариваем фарш на разогретом масле до легкого румянца.

2. Отдельно до золотца жарим луковые колечки.

3. Томаты нарезаем кубиками и перемешиваем с томатным пюре.

4. Картофель разрезаем тонкой соломкой.

5. Выкладываем в горшочки сначала картошку, затем фарш и сверху обжаренный лучок. Засыпаем все зернами кукурузы, заливаем томатным пюре и говяжьим бульоном. Солим блюдо.

6. Готовим, прогрев духовку до 190 градусов, тридцать минут.

Рецепт 7. Говядина в горшочке с картошкой и черносливом в духовке

• 700-800 г говядины;

• полтора литра бульона;

• 10-13 штук чернослив;

• 0,5 литра красного сухого вина.

• соль, перец, оливковое масло, лавр.

1. Нарезаем говядину довольно крупными кусочками, выкладываем на раскаленное масло, быстро обжариваем. Добавляем полстакана кипяченой воды и соль, прикрываем крышкой, томим 5-10 минут.

2. В это время в другую сковороду выкладываем кольца лука и пластинки чеснока, жарим до мягкости, после чего добавляем морковь и цуккини, нарезанные соломкой. Перемешиваем, солим, обжариваем в течение пяти минут.

3. Выкладываем картошку, нарезанную кубиками на дно горшочка, который предварительно смазываем небольшим количеством масла.

4. Поверх распределяем пассированные овощи, измельченный чернослив.

5. Верхним слоем выкладываем тушеное мясо. Заливаем ингредиенты смесью вина и бульона, перчим, кидаем лавр.

Читайте также:  Картофельная запеканка с мясом и грибами

6. Готовим два часа в прогретой до 170 градусов духовке.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке – хитрости, советы

• Для приготовления блюда выбирайте либо молодую говядину, либо телятину. Мясо старой скотины может получиться и жестковатой, и суховатой.

• В приготовлении блюда нередко используют говяжий бульон, допустимо заменить его водой, а для сочности можно положить кусочек сливочного масла.

• Предварительно обжаренные ингредиенты готовятся не больше одного часа, если в горшочки выкладываются сырые продукты, то время увеличивается примерно до полутора часов.

• Если вдруг во время приготовления выкипела вся жидкость, добавляйте строго кипящую воду или бульон, но ни в коем случае не холодную, иначе вы испортите весь вкус блюда.

• Остроту блюду придаст измельченный перец чили или острый молотый красный перец.

• Если у вас горшочки без крышек – не беда, прикройте их фольгой.

• Экспериментируя с последовательностью слоев можно получить разные по вкусу блюда: выложив картофель вниз, а мясо наверх – вы получите сочную картошку, пропитанную соком готовящейся говядины: оставив картофель наверху – вы сможете насладиться нежной, таящей структурой мяса и рассыпчатым картофелем. Выбирайте, пробуйте, создавайте свой универсальный рецепт.

Как вкусно приготовить говядину в горшочках с овощами и грибами?

Мясные блюда, запеченные в горшочках, всегда поражают своим изысканным вкусом и непревзойденным ароматом. Последнее время многие хозяйки отдают предпочтение говядине. И это неудивительно, ведь она гармонично сочетается по вкусу с любыми овощами, соусами и грибами. Итак, сегодня у нас в меню — говядина в горшочке в духовке.

Кулинарные тонкости

Чтобы приготовить вкусное блюдо из говядины в горшочках, в первую очередь следует правильно выбрать мясо. Отдайте предпочтение охлажденному или свежему продукту. А превратить блюдо в настоящий кулинарный шедевр нам помогут советы опытных поваров:

  • Специи и приправы добавляют в процессе обжаривания говядины, чтобы они лучше пропитали мясо.
  • Для придания пассерованному луку красивого цвета после нарезки его обваливают в просеянной муке.
  • Добавлять в это блюдо можно и свежие, и сушеные грибочки. В последнем случае их нужно залить молоком, слегка посолить и оставить на 10-15 минут.
  • Помимо томатной пасты в горшочки можно добавить кетчуп.

Внимание! Выкладывать говяжьи кусочки нужно только в раскаленное масло растительное. Определить, что оно достаточно нагрелось, довольно просто: добавьте в сковороду чуть-чуть соли. Если она отскакивает с треском, значит, можно выкладывать мясо.

Простой рецепт нежного и ароматного мяса

Говядина по этому рецепту всегда получается мягкой и сочной. Горчица придаст блюду пикантные нотки, а йогурт – нежный вкус. Выбирайте классический йогурт с малым процентом жировой доли.

Состав:

  • 1 кг говядины;
  • 3-4 головки лука;
  • масло очищенное растительное;
  • 1 ч. л. просеянной муки;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • ½ ч. л. соли;
  • 200 мл йогурта.

Приготовление:

  1. Луковицы чистим и шинкуем кубиками среднего размера.
  2. Говядину промоем, обсушим и нарежем кубиками толщиной в 2-3 см.
  3. В горшочки добавим по 1-1,5 ч. л. масла очищенного растительного и распределим говядину.
  4. Теперь выложим лук, добавим соль и перемешаем содержимое горшочков.
  5. Накрываем горшочки и помещаем в духовой шкаф на два часа. Запекаем при температурном пороге в 180 градусов.
  6. Подготовим соус: смешаем просеянную муку с горчицей.
  7. Добавим йогурт и вымешаем соус до однородной структуры. Подсолим его и приправим специями, снова перемешаем.
  8. Аккуратно вынимаем горшочки и добавляем в них соус. Запекаем мясо еще минут 20-25.
  9. Вот такая красота у нас получилась. Можно подавать блюдо прямо в горшочках.

Невероятно вкусное и ароматное жаркое

Рецепт говядины в горшочках с картошкой уже давно стал классикой кулинарного жанра. Получается полноценное второе блюдо, и не нужно думать, что приготовить на гарнир. Особую нежность и мягкость мясу и овощам придаст сметана.

Состав:

  • 0,6 кг говядины;
  • 5-6 картофелин;
  • морковь;
  • 2 луковицы;
  • 1-2 перчика болгарских;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • по вкусу сушеные травы;
  • соль;
  • молотый перчик черный;
  • 2-3 ст. л. сметаны.

Совет! Вкус говядины гармонично подчеркнут душица, базилик и тимьян.

Приготовление:

  1. Говядину промоем. Нарежем мясо небольшими кубиками и обжарим на сковороде без добавления масла, пока испарится влага.
  2. Луковицы и чесночные зубчики почистим и измельчим. Добавим овощи к мясу и обжарим до полуготовности лука.
  3. Морковь и перцы болгарские почистим и нашинкуем тоненькой соломкой. Выложим их в сковороду.
  4. Обжариваем мясо с овощами до полуготовности и перекладываем в горшочки.
  5. Картофелины почистим, промоем и нарежем кубиками, выложим в горшочки.
  6. Добавим соль и сушеные травы.
  7. В каждый горшочек введем очищенную воду, чтобы она заняла приблизительно 2/3 части емкости.
  8. Сверху добавим по ложке сметаны.
  9. Запекаем жаркое в духовом шкафу на протяжении часа при температурной отметке в 200 градусов.
  10. Готовое жаркое можно посыпать измельченной свежей зеленью. Говядина с овощами в горшочках готова!

Внимание! На этом этапе можно добавить в сковороду немного масла очищенного растительного.

Мясное блюдо с грибными нотками

Говядина в горшочках с грибами в духовке может разнообразить как повседневный рацион, так и праздничное меню. Вместо сметаны в блюдо добавляют молоко или сливки. В любом случае мясо будет сочным и мягким.

Состав:

  • 0,5 кг говядины на кости;
  • 5-6 картофелин;
  • 0,3 кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • морковь;
  • 5-6 ст. л. сметаны;
  • 50 г свежего сала;
  • веточки свежей зелени;
  • по вкусу сахарный песок и соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

На заметку! Вместо сала можно использовать очищенное масло растительное.

  1. Сало измельчим кубиками и обжарим на сковороде, пока оно даст достаточно жира.
  2. Говядину нарезаем и добавляем в сковороду. Обжариваем, перемешивая, несколько минут на сильном уровне конфорки.
  3. Затем введем немного сахарного песка и соли и перемешаем.
  4. Когда говядина приобретет хрустящую корочку, выключаем плиту.
  5. Картофелины и морковь чистим и промываем, измельчаем кубиками.
  6. Грибочки тоже промоем и нарежем кубиками.
  7. Соединяем картофель с морковью и грибами, подсолим, перемешаем и выложим в горшочки.
  8. Поверх овощей с грибами распределим мясо.
  9. Луковицы очистим и нашинкуем полукольцами, выложим их поверх говядины.
  10. Добавим смесь специй. Идеальным выбором станут паприка, смесь перцев молотых и рубленый чесночок.
  11. Сметану разбавим очищенной водой и перемешаем. Добавим соус в горшочки. Он должен занять где-то половину емкости.
  12. Горшочки закроем и поместим в духовой шкаф, разогреем его до температурного порога в 200 градусов.
  13. Запекаем говядину с картошкой в горшочках в течение 2,5 часов.
  14. Готовое блюдо посыплем измельченной зеленью.

Пикантная говядина с черносливом

Говядина в горшочке с картошкой в духовке больше подходит для повседневного рациона. А если вы хотите приготовить поистине королевское праздничное блюдо, добавьте чернослив. Еще одним секретом этого блюда выступает пиво, которое придаст мясу мягкость и сочность.

Внимание! Выбирайте чернослив без косточек.

Состав:

  • 1,5 кг говядины;
  • 100 г чернослива;
  • 3 луковицы;
  • 2-3 ст. л. пасты томатной;
  • 2 моркови;
  • 0,5 л пива;
  • 4-5 ст. л. масла мягкого сливочного;
  • соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

  1. Луковицы и морковь почистим и нашинкуем кубиками.
  2. Чернослив промоем, обсушим и разрежем на четыре части.
  3. Говядину нарежем кубиками размером по 2-3 см.
  4. На масле сливочном обжариваем говяжьи кусочки до корочки золотистого цвета.
  5. Переложим мясо в тарелку, а в сковороду отправим лук и пассеруем его до полупрозрачности.
  6. Говядину выкладываем в горшочки, вводим соль и смесь специй, перемешиваем.
  7. Далее распределяем лучок.
  8. Сверху выложим морковные кубики и чернослив.
  9. Пасту томатную разведем в 0,5 л очищенной воды и перемешаем. Выливаем томатный соус в горшочки.
  10. Теперь введем в горшочки пиво и накроем их крышками.
  11. Ставим горшочки в жарочный шкаф и запекаем блюдо при температурной отметке в 180 градусов на протяжении полутора часов.

Читайте также:

Говядину в горшочках можно запечь разными способами. Очень вкусным получается мясо с рисом или гречкой. Попробуйте приготовить говядину с баклажанами либо кабачками. Экспериментируйте с соусами, придавая блюду каждый раз новые вкусовые нотки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Говядина в горшочке в духовке: рецепты приготовления с грибами и овощами

Это блюдо подается порционно, выглядит очень симпатично, не требует дополнительных украшений. Готовить его — одно удовольствие! Ничего не дымит и не пригорает. А главное — оно имеет потрясающий вкус! Сегодня наш рецепт — говядина в горшочке в духовке!

В горшочках только мясо!

Не все хозяйки любят связываться с говядиной, так как она часто получается жесткой. Но если использовать правильный рецепт, то говядину в горшочке в духовке можно готовить без дополнительных ингредиентов. Мясо пропарится, напитается ароматом специй и получится очень сочным и нежным, причем даже без предварительного замачивания.

Читайте также:  Картофельный суп на воде

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 500-600 г;
  • соль — 2 чайн. ложки;
  • оливковое масло — 1 стол. ложка;
  • сушеная зелень — 1 чайн. ложка;
  • приправы для мяса — 1 чайн. ложка;
  • лук-репка — 6 головок;
  • горчица — чайная ложечка;
  • сметана — 200 г;
  • мука — 1 чайн ложка.

Совет! Жир срезать не нужно. Он пустит сок и сделает мясо сочным.

Приготовление:

  1. Промойте мясо в холодной воде. Косточки, жилки удалите. Дайте жидкости стечь.
  2. Порубите его на мелкие куски.
  3. Лук очистите, порежьте (но не слишком мелко).
  4. Включите духовку на 200°.
  5. Налейте в горшочки (на такое количество продуктов их понадобится три) по ложке масла. Насыпьте по 0,5 ложечки соли.
  6. Сложите в них половину мяса.
  7. Добавьте специи.
  8. Посолите.
  9. В другой емкости смешайте сметану с горчицей, солью, мукой. Выложите половину соуса на мясо.
  10. Засыпьте этот слой половиной нарезанного лука.
  11. Выложите оставшуюся часть говядины.
  12. Снова приправьте блюдо сушеными травами, перцем. Не забудьте о соли!
  13. Сверху выложите сметанную заливку.
  14. Прикройте горшочки фольгой либо крышкой.
  15. Ставьте их в горячую духовку.
  16. Через час достаньте из печи.
  17. Перемешайте ингредиенты ложкой.
  18. При необходимости долейте еще соуса.
  19. Посыпьте приправками и готовьте в духовке еще 30 минут.

Классическое жаркое, но по-особенному!

Если вам надо быстро и без особых хлопот приготовить блюдо к праздничному застолью, то вас выручат горшочки с говядиной и картофелем в духовке. Чтобы добавить этому традиционному сочетанию оригинальность, используйте стручковую фасоль.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть — 600 г;
  • фасоль стручковая — 150 г;
  • картофель — 5 клубней;
  • луковица — одна;
  • томаты — 1 штука;
  • сливочное масло — 2,5 столовых ложки;
  • соль;
  • масло растительное — 2 стол. ложки;
  • острый перец.

Приготовление:

  1. С лука снимите шелуху. Мелко его нарежьте.
  2. Вымойте мясное филе. Обсушите. Нарежьте кусками средних размеров.
  3. Очищенный картофель накрошите кубиками.
  4. Помидор порежьте кусочками.
  5. Разморозьте фасоль.
  6. Раскалите в сковороде подсолнечное масло. Обжарьте на нем лучок до прозрачности.
  7. Выложите к луковой поджарке говядину. Жарьте ее полчаса, периодически помешивая и доливая воду.
  8. Выложите в горшочек полуготовое мясо с бульоном и лучком.
  9. На него уложите дольки картофеля.
  10. Приправьте перцем, посыпьте специями, солью.
  11. Выложите фасоль.
  12. Сверху разложите помидоры.
  13. Положите несколько кусочков сливочного масла.
  14. Присыпьте блюдо смесью разных перцев.
  15. Накройте горшочек крышкой, поставьте его в холодный духовой шкаф.
  16. Включите его и установите температурный режим 180 °.
  17. Готовьте жаркое 40 минут.

Для семейного ужина и не только: говядина плюс овощи

Обычный ужин в кругу родных можно превратить в настоящий праздник, если подать говядину в горшочке с овощами в духовке, ведь выглядит это блюдо очень живописно. При этом само кушанье получается легким, так как в него входит нежирное мясо, а овощи не отличаются большим количеством калорий.

Ингредиенты:

  • говядина (мякоть) — 0,5 кг;
  • морковь — 3 штуки;
  • лук-порей — 1 штука;
  • светлое пиво — 0,5 л;
  • свежая фасоль стручковая — 300 г;
  • баклажаны — 3 штуки;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • приправы;
  • мясной бульон — по 0,5 стакана в каждый из горшочков.

Приготовление:

  1. Сначала займитесь мясом — вымойте его и нарежьте средними по величине кусочками.
  2. Сложите их в кастрюльку, заправьте маринадом, приготовленным из оливкового масла, смешанного с молотым перцем, специями, солью.
  3. Поставьте говядину мариноваться в холодильник на 60 минут.
  4. Подготовленное мясо выложите в горячую сковороду без масла. Жарьте до румяности минут 5-7, не забывая все время переворачивать куски.
  5. Разложите говядину в горшочки.
  6. Залейте ее пивом.
  7. Все овощи (по рецепту) вымойте, нарежьте кружочками или кубиками.
  8. Выложите овощную нарезку на мясо до самого верха емкости.
  9. Налейте в горшочек полстакана бульона.
  10. Присыпьте сладкой паприкой, куркумой.
  11. Разогрейте духовку до 220°.
  12. Поставьте в нее горшочки.
  13. Спустя 30 минут достаньте жаркое. Перемешайте его компоненты.
  14. Запекайте блюдо еще полчасика.
  15. Подавайте прямо в горшочках. Они смотрятся очень нарядно и добавят уюта вашему ужину!

Понравится всем: горшочки с говядиной и грибочками!

Говядина с грибами в горшочке в духовке — блюдо, приготовление которого занимает два часа. Но за это время вы сделаете полноценный обед. Ведь это и бульон, и мясо, и гарнир в одной посуде. А если вы исключите из списка ингредиентов картофель, то жаркое будет готово на 30 минут быстрее.

Ингредиенты:

  • говядина без кости — 0,5 кг;
  • томат-паста — 2 стол. ложки;
  • сушеные лесные грибы (если их нет, возьмите шампиньоны) — 100 г;
  • сельдерей — 1 черешок;
  • морковь — 1 корнеплод;
  • лук — 2 штуки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • картофель (по желанию) — 700 г;
  • сметана — 450 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • мука пшеничная — 2 стол. ложки;
  • огородная зелень;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Вымытую вырезку нарежьте крупными брусками (около 40 мм).
  2. Посыпьте мясо перцем и приправами.
  3. Раскалите в сковороде масло. Поджарьте мясо на интенсивном огне, чтобы внутри него остался сок.
  4. Сушеные грибочки отварите в подсоленной воде, нарежьте пластинками и обжарьте в масле.
  5. Очищенный лук, чеснок и морковь нашинкуйте не слишком мелко.
  6. Тонко нарежьте сельдерей.
  7. Налейте на сковороду новую порцию масла, выложите овощи, томите на умеренном огне не дольше 10 минут.
  8. Досыпьте муку, немного пожарьте ее и смешайте с овощами. Подержите овощи на огне, постоянно помешивая, еще две минуточки.
  9. Положите томатную пасту.
  10. Через пару минут влейте сметану и порцию бульона.
  11. Посолите.
  12. Дайте соусу покипеть 3 минуты и выключите конфорку.
  13. На дно керамической формы выложите сливочное масло.
  14. Накройте его мясом.
  15. Дальше сделайте грибной слой.
  16. Поверх него выложите овощи вместе с соусом.
  17. Посолите.
  18. Долейте бульона или кипятка, чтобы жидкость покрыла ингредиенты.
  19. Горшочки ставьте в горячую духовку.
  20. Они должны провести в духовом шкафу полтора часа при 180°.

Совет! Готовность кушанья определяйте по картошке. Если она мягкая, то жаркое можно подавать к столу.

Читайте также:

Это один из лучших способов приготовления говядины. В керамических горшочках она никогда не бывает жесткой и приобретает насыщенный вкус. Если печетесь о здоровье или фигуре, то ингредиенты можете и не обжаривать. Это будет быстрее и полезнее, хотя менее вкусно.

Мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке пошаговый рецепт

К сожалению или к счастью, многим людям надоедает повседневная еда. Поэтому они стараются разнообразить свое ежедневное питание более вкусными, но не менее полезными блюдами. Однако, если кулинарных навыков нет, готовка усложняется не только выбором блюд, но и их приготовлением. При выборе сложных и замысловатых рецептов, результат не превосходит ожидания, и домашним приходится просить маму, чтобы та больше не экспериментировала с ужином, отдавая предпочтения привычным блюдам. Именно в этой ситуации на помощью и приходят простые блюда, не отнимающие много времени и сил. К ним можно отнести и мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке по пошаговому рецепту с фото. Благодаря недорогим ингредиентам и простому описанию, время проведенное на кухня доставляет удовольствие, а всем домочадцем — хорошее настроение и сытный обед.

Мастер класс: мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке пошаговый рецепт

В отличие от других рецептов приготовления мясных блюд в горшочках, вариант сочетающий в себя мясо, шампиньоны и картошку, готовится в духовке, а не в мультиварке и на сковороде. Поэтому горячее блюдо можно сравнить по сытности со вторым блюдом, а по количеству полезности — с первым.

Ароматный запах грибов, нежная мякоть плодов картофеля и сочное мясо, питают организм, делая прием пищи не только необходимым для жизни, но и невероятно вкусным наслаждением для детей и взрослых.

Готовое блюдо можно подавать целиком, не выкладывая содержимое из горшочка в глубокую тарелку. Кроме того, к горячему не нужно выдумывать гарниров и дополнений. Меню предполагает собой сочетание ингредиентов в одном рецепте.

Продукты на 3-4 горшочка:

1) 500 г отборной свинины;
2) 7 плодов картофеля средних размеров (не крупных и не мелких);
3) 200 г шампиньонов (можно заменить белыми грибами);
4) небольшая луковица;
5) 100-150 г твердого сыра (подойдет любой);
6) 200 мл 20% сметаны;
7) специи, соль, перец и зелень — по вкусу;

Пошаговое приготовление на фото:

1) Очистите картофельные клубни от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте крупными кубиками.

Читайте также:  Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт пошагово без сыра

2) Мякоть свинины (не важно, какая из частей приобретена в магазине) нарезать на небольшие кусочки, равными по размеру с картофелем.

3) Подготовьте горшочки и выложите на их дно отборную свинину.

4) Посолите, поперчите, добавьте специи и зелень.

5) Очистите луковицу от кожуры, мелко нашинкуйте и выложите поверх мяса тонким слоем.

6) Сверху лука выложите картофель, слегка посолите и поперчите.

7) Следующий слой — шампиньоны, нарезанные небольшими дольками или кусочками. Если такого сорта грибов приобрести не удалось, можно задействовать белые, вешенки, маслята и подберезовики. Лучше всего, если грибы будут заранее обжаренными на подсолнечном масле на сковороде. Тогда блюдо получится мягким, с умеренным добавлением жира.

8) Поверх грибного слоя следует выложить сметану. Примерно по 2-3 ст. ложки в каждый горшочек. Если этого продукта под рукой нет, можно задействовать натуральный йогурт или майонез. Однако, последний вариант не рекомендован для потребления детям, людям страдающим ожирением и женщинам кормящим ребенка грудью.

9) Чтобы блюдо получилось действительно горячим и сытным, сверху сметаны следует добавить в горшочек 1/4 кружки кипяченой воды.

10) Выставить горшочки на противень в духовку и запекать с закрытыми крышками при температуре 180 градусов на протяжение 80 минут.

11) Прежде чем доставать блюдо из духового шкафа, необходимо проверить его готовность. Для этого возьмите нож и проверьте картофель на готовность. Если они окажутся мягкими, то пошаговый рецепт мяса в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке оказался удачно приготовленным. Осталось только добавить натертого сыра, залить оставшейся сметаной и поставить еще на 5-7 минут в духовку.

12) Готовое блюдо можно подавать к столу. Правда чтобы не обжечься, рекомендуется слегка остудить горячее.

Какие ингредиенты можно заменить в мясе в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке?

Пошаговый рецепт допускает изменений в ингредиентах. Поэтому если хозяйка хочет внести одно или несколько изменений в список продуктов, необходимых для приготовления горячего, блюдо это точно не испортит. Главное — не ошибиться в сочетание вкусов, переборщив с приправами и зеленью.

Кулинары рекомендуют не менять ничего в основе горшочков, оставив мясо, картошку и шампиньоны основополагающими. А вот в качестве дополнения, можно добавить любые овощи (болгарский перец, капусту, помидоры, баклажаны и даже кабачки), умеренное количество приправ, соль и перец по вкусу.

Полезные советы

Чтобы мясо в горшочках с шампиньонами и картошкой в духовке по пошаговому рецепту получилось вкусным и ароматным, не стоит пренебрегать применением приправ и перца. Их аромат придаст блюду особый аромат, не передаваемый словами.

Блюда в духовке менее вредные, чем рецепты приготовленные на сковороде. Поэтому, чтобы не навредить здоровью своих близких, лучше отдавать предпочтение духовому шкафу.

Приготовление блюда не отнимает много времени, но следить за его ходом приготовления все же стоит. Иначе, блюдо может превратиться в кашу.

Мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке пошаговый рецепт — это одно из универсальных блюд подходящих для ежедневного приготовления в домашних условиях. Подходит оно как для начинающих кулинаров, так и для профессионалов.

Мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке пошаговый рецепт

К сожалению или к счастью, многим людям надоедает повседневная еда. Поэтому они стараются разнообразить свое ежедневное питание более вкусными, но не менее полезными блюдами. Однако, если кулинарных навыков нет, готовка усложняется не только выбором блюд, но и их приготовлением. При выборе сложных и замысловатых рецептов, результат не превосходит ожидания, и домашним приходится просить маму, чтобы та больше не экспериментировала с ужином, отдавая предпочтения привычным блюдам. Именно в этой ситуации на помощью и приходят простые блюда, не отнимающие много времени и сил. К ним можно отнести и мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке по пошаговому рецепту с фото. Благодаря недорогим ингредиентам и простому описанию, время проведенное на кухня доставляет удовольствие, а всем домочадцем — хорошее настроение и сытный обед.

Мастер класс: мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке пошаговый рецепт

В отличие от других рецептов приготовления мясных блюд в горшочках, вариант сочетающий в себя мясо, шампиньоны и картошку, готовится в духовке, а не в мультиварке и на сковороде. Поэтому горячее блюдо можно сравнить по сытности со вторым блюдом, а по количеству полезности — с первым.

Ароматный запах грибов, нежная мякоть плодов картофеля и сочное мясо, питают организм, делая прием пищи не только необходимым для жизни, но и невероятно вкусным наслаждением для детей и взрослых.

Готовое блюдо можно подавать целиком, не выкладывая содержимое из горшочка в глубокую тарелку. Кроме того, к горячему не нужно выдумывать гарниров и дополнений. Меню предполагает собой сочетание ингредиентов в одном рецепте.

Продукты на 3-4 горшочка:

1) 500 г отборной свинины;
2) 7 плодов картофеля средних размеров (не крупных и не мелких);
3) 200 г шампиньонов (можно заменить белыми грибами);
4) небольшая луковица;
5) 100-150 г твердого сыра (подойдет любой);
6) 200 мл 20% сметаны;
7) специи, соль, перец и зелень — по вкусу;

Пошаговое приготовление на фото:

1) Очистите картофельные клубни от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте крупными кубиками.

2) Мякоть свинины (не важно, какая из частей приобретена в магазине) нарезать на небольшие кусочки, равными по размеру с картофелем.

3) Подготовьте горшочки и выложите на их дно отборную свинину.

4) Посолите, поперчите, добавьте специи и зелень.

5) Очистите луковицу от кожуры, мелко нашинкуйте и выложите поверх мяса тонким слоем.

6) Сверху лука выложите картофель, слегка посолите и поперчите.

7) Следующий слой — шампиньоны, нарезанные небольшими дольками или кусочками. Если такого сорта грибов приобрести не удалось, можно задействовать белые, вешенки, маслята и подберезовики. Лучше всего, если грибы будут заранее обжаренными на подсолнечном масле на сковороде. Тогда блюдо получится мягким, с умеренным добавлением жира.

8) Поверх грибного слоя следует выложить сметану. Примерно по 2-3 ст. ложки в каждый горшочек. Если этого продукта под рукой нет, можно задействовать натуральный йогурт или майонез. Однако, последний вариант не рекомендован для потребления детям, людям страдающим ожирением и женщинам кормящим ребенка грудью.

9) Чтобы блюдо получилось действительно горячим и сытным, сверху сметаны следует добавить в горшочек 1/4 кружки кипяченой воды.

10) Выставить горшочки на противень в духовку и запекать с закрытыми крышками при температуре 180 градусов на протяжение 80 минут.

11) Прежде чем доставать блюдо из духового шкафа, необходимо проверить его готовность. Для этого возьмите нож и проверьте картофель на готовность. Если они окажутся мягкими, то пошаговый рецепт мяса в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке оказался удачно приготовленным. Осталось только добавить натертого сыра, залить оставшейся сметаной и поставить еще на 5-7 минут в духовку.

12) Готовое блюдо можно подавать к столу. Правда чтобы не обжечься, рекомендуется слегка остудить горячее.

Какие ингредиенты можно заменить в мясе в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке?

Пошаговый рецепт допускает изменений в ингредиентах. Поэтому если хозяйка хочет внести одно или несколько изменений в список продуктов, необходимых для приготовления горячего, блюдо это точно не испортит. Главное — не ошибиться в сочетание вкусов, переборщив с приправами и зеленью.

Кулинары рекомендуют не менять ничего в основе горшочков, оставив мясо, картошку и шампиньоны основополагающими. А вот в качестве дополнения, можно добавить любые овощи (болгарский перец, капусту, помидоры, баклажаны и даже кабачки), умеренное количество приправ, соль и перец по вкусу.

Полезные советы

Чтобы мясо в горшочках с шампиньонами и картошкой в духовке по пошаговому рецепту получилось вкусным и ароматным, не стоит пренебрегать применением приправ и перца. Их аромат придаст блюду особый аромат, не передаваемый словами.

Блюда в духовке менее вредные, чем рецепты приготовленные на сковороде. Поэтому, чтобы не навредить здоровью своих близких, лучше отдавать предпочтение духовому шкафу.

Приготовление блюда не отнимает много времени, но следить за его ходом приготовления все же стоит. Иначе, блюдо может превратиться в кашу.

Мясо в горшочках с картошкой и шампиньонами в духовке пошаговый рецепт — это одно из универсальных блюд подходящих для ежедневного приготовления в домашних условиях. Подходит оно как для начинающих кулинаров, так и для профессионалов.

Ссылка на основную публикацию